Производство Колбас Реферат
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Реферат: Производство колбасы - BestReferat .ru
Производство копченой колбасы - Реферат
Реферат: Производство колбас - BestReferat .ru
Реферат: Производство колбасы - Xreferat .com - Банк . . .
Технология производства колбасных изделий - Реферат . . .
Технология производства варёных колбас - реферат, курсовая . . .
Реферат - Технология производства варёных колбас . . .
Технология производства вареной колбасы
Мини-цех по производству колбас - реферат, курсовая работа . . .
Реферат: Линия производства варенных колбас из мяса птицы . . .
Застолье После Защиты Диссертации
Microsoft Office Скачать Реферат
Диссертации Тпу
Для производства колбас не применяют шпик, прогоркший, осаленный, с повышенной кислотностью жира, желтеющей при пробе варкой (варка в кипящей воде в течение 1 - 2 мин)
В производстве копченых колбас главный процесс тепловой обработки — естественно, копчение . Оно производится после осадки фарша в специальных камерах и не только придает конечному продукту приятный вкус и аромат, но и повышает его стойкость к хранению .
Реферат: Производство колбас - BestReferat .ru . Содержание Введение 1 История и структура предприятия . 6 2 Характеристика сырья . 11 3 Характаристика готовой продукции . 14 4 Технологии производства . 16 . Банк рефератов содержит более 364 тысяч рефератов, курсовых и дипломных работ . . .
Для производства колбас не применяют шпик, прогоркший, осаленный, с повышенной кислотностью жира, желтеющей при пробе варкой (варка в кипящей воде в течение 1 - 2 мин)
Фарш вареных колбас на пневматическихшприцах рекомендуется шприцевать придавлении 0,4—0,5 МПа, на гидравлических- при 0,8—1,0 МПа, фарш сосисок и сарделекпри 0,4—0,8 МПа, полукопченых колбас —0,5—1,2 МПа . Фарш сырокопченых и варено-копченыхколбас шприцуют на . . .
При посоле мяса, предназначенного для вареных колбас, вносят 1,7-2,9 кг соли на 100 кг мяса . При посоле мяса добавляют нитрит натрия в количестве 7,5 г на 100 кг сырья в виде раствора, концентрацией не выше 2,5% (или его вводят при приготовлении фарша) .
При посоле мяса, предназначенного для вареных колбас, вносят 1,7-2,9 кг соли на 100 кг мяса . При посоле мяса добавляют нитрит натрия в количестве 7,5 г на 100 кг сырья в виде раствора, концентрацией не выше 2,5% (или его вводят при приготовлении фарша) .
При посоле сырья добавляют нитрит натрия в количестве 7,1 г на 100 кг мясного сырья (в виде раствора концентрацией не выше 2,5 %) . Посоленное мясо выдерживают в емкостях для созревания при температуре помещения не выше 4°С, в течение 12-24 часов .
курсовая работа по предмету Производство и технологии на тему: Мини-цех по производству колбас - понятие и виды, структура и классификация, 2017, 2018-2019 год . Заказать реферат (курсовую, диплом или отчёт) без рисков, напрямую у автора . Похожие работы:
Технология производства вареных колбас из мяса птицы должна осуществляться с соблюдением санитарных правил для предприятий мясной промышленности, правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, ветеринарно . . .
Реферат: Учёт поступления и выдачи книг
Курсовая работа по теме Конструктивные особенности и эксплуатация ЭЛТ мониторов
Курсовая работа по теме Происхождение гранита
Сочинение По Комедии Недоросль Кратко
Реферат: Homosexuality And The Law Essay Research Paper
Мир Животных Эссе
Реферат по теме Массивы
Сочинение Рассуждение О Народном Промысле
Доклад по теме Особенности употребления неопределенного артикля в лирической поэзии Гаса Брюле
Реферат по теме Охота
Реферат Причины Агрессивности Дошкольника
Реферат Генезис Языка По Бурлаку
Эссе На Тему Хан Абулхаир
Курсовая работа по теме Анализ финансовых показателей деятельности предприятия на примере ООО "Сандугач"
Курсовая работа: Образ города в фильмах Дзиги Вертова. Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая работа по теме Разработка технологии монтажа трансформатора напряжения НКФ-110
Реклама В Спорте Реферат
Мини Сочинение Про Зиму
Реферат: Танкеры, их устройство и применение
Дипломная работа по теме Международные интересы России в области ядерной энергетики
Контрольная работа по теме Структура и функции общения
Б Кустодиев Масленица Устное Сочинение По Картине
Шпаргалка: Охорона праці на підприємстві
Дипломная работа по теме История становления и развития коммерческого судопроизводства в России
Физиология Эмоций Реферат
Реферат: Налог на рекламу
Реферат по теме Расчет централизованных вакуумных систем
Реферат На Тему Сравнительный Анализ Теории Агрессии Фрейда И Лоренца
Реферат по теме Роль самооценки в самовоспитании старших школьников
Контрольная работа по теме Нетрадиционные способы и источники получения энергии
Дипломная работа: Межбанковские расчеты и их влияние на деятельность банка
Дипломная работа по теме Налично-денежное обращение в России: анализ состояния и тенденции
Основные фонды автотранспортного предприятия и повышение эффективности их использования
Дипломная работа: Развитие познавательной активности учащихся при изучении темы "Базы данных" в профильном курсе информатики
Как Была Разгадана Тайна Египетских Иероглифов Реферат
Реферат: Физико-химические условия в салоне автомобиля
Капиллярное Явление Реферат
Реферат по теме Культура. Субкультура. Контркультура
Отчет по практике: Управление конфликтами в ООО ППФ "Аметист плюс"
Реферат: Проблема развития аудита в Украине
Реферат: Сталин и война. Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая работа по теме Международные экономические организации: классификация, основные функции
Дипломная работа по теме Совершенствование методики обучения решению геометрических задач на построение
Реферат по теме Общие экономико-географические характеристики Мадагаскара, Коморских и Сейшельских островов.
Реферат по теме Психология труда и человеческого достоинства
Челгу Магистерская Диссертация Юриспруденция
Контрольная работа: Внебюджетные фонды и Центральный Банк Российской Федерации
Реферат: Методы оценки трудовой деятельности персонала
Контрольная Работа По Физике 10 Класс Электростатика
Доклад: Информация в структуре мироздания. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Изъятие церковных ценностей в России в 1922 году
Контрольная Работа На Тему История Общественной Мысли В России
Курсовая работа: Аудит затрат на осуществление капитального строительства
Курсовая работа по теме Система управления рисками на предприятии
Монадология Г Лейбница Реферат
Реферат: Hard Times Essay Research Paper Times That
Сочинение По Истории Восстание Декабристов
Курсовая Работа На Тему Фьючерсные Сделки И Риск
Контрольная Работа На Тему Взимание Таможенных Пошлин
Научная Работа На Тему Скорость Химической Реакции
Поступок Сократа Эссе
Статья На Тему Тесла-Компрессор
Контрольная работа по теме Государственное управление
Сочинение Рассуждение На Тему Лесные Пожары
Сочинение: Чацкий и фамусовское общество. 6
Реферат: Методические рекомендации по проведению тренировок на комплексе АКУП-1
Сочинение Что Такое Счастье На Белорусском Языке
Реферат по теме Процессы старения асфальтобетона, его долговечность. Усталостные свойства асфальтобетона. Обеспечение соответствия структуры и свойств асфальтобетона реальным условиям эксплуатации
Курсовая работа: Договор доверительного управления
Курсовая работа: Конструирование алгоритмов управления на основе нечеткой логики и нейронных сетей
Курсовая Работа Маркетинговые Исследования 5 Класс
Курсовая работа: Задача составления оптимального графика ремонта инструмента
Курсовая работа по теме Особливості формування фітопланктону ставка Грабарка (Бердичівський р-н)
Особенности Военной Службы Реферат
Методичка На Тему Информационные Технологии Создания И Обработки Баз Данных С Помощью Ms Access Xp
Налоговый Контроль Контрольная Работа
Дипломная работа: Развитие творческих способностей подростков на внеклассных занятиях по технологии
Курсовая работа по теме Государственный бюджет Республики Казахстан
Рефераты По Истории Философии Науки
Аристотелева Картина Мира Реферат
Проблема Становления Личности Сочинение Егэ
Реферат: Ринок засобів виробництва
Курсовая Работа На Тему Разработка Технологического Процесса Сборки И Монтажа Блока Рэа
Курсовая Работа На Тему Війна В Іраку Та Змі
График Проведения Контрольных Работ В Школе Интернате
Контрольная работа по теме Экономический исследование предприятия
Курсовая работа: Виробництво і проблема економічного вибору
Реферат: Становление государственности у восточных славян
Собрание Сочинений Арсеньева
Тема: Оборотные средства: сущность оборотных средств, их структура
Геометрия 11 Класс Атанасян Векторы Контрольные Работы
Технология Производства Мороженого Реферат
Документированные источники статистической отчетности
Контрольная работа по теме Основные принципы и формы проведения групповой психосоциальной работы
Чехов Собрание Сочинений
Технико Технологическая Составляющая Эбп Реферат
Сочинение На Тему Бедная Лиза 9
Курсовая работа по теме Некоторые особенности сонатной формы в поздних фортепианных сочинениях Л. Бетховена (на примере сонаты ор.110 №31)
Реферат: Нетрадиционные виды тяги
Учебное пособие: Методические указания. Состав и ведение эксплуатационной документации в цехах асу тп (таи) тепловых электростанций
Производство Колбас Реферат
