Профитроли

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко - 120 мл
• Вода - 120 мл
• Сливочный масло - 100 гр
• Мука - 150 гр
• Соль - щепотка
• Куриный яйца - 4 шт

Крем:

• Жирные сливки 35% - 200 мл
• Сахарная пудра - 50 гр

Шоко соус:

• Молочный (или темного шоколада) - 100 гр
• Сливочное масло - 1 ч.л.
• Молоко - -20 мл

Приготовление:⠀

1. Смешиваем воду, молоко, добавляем щепотку соли, сливочное масло и подогреваем.
2. Добавляем муку и начинаем вымешивать тесто - оно превратится в общую массу и перестанет прилипать к краям - на низком огне.
3. Остужаем тесто до комнатной температуры в отдельной миске.
4. По одному добавляем яйца и хорошо вмешиваем в тесто. Может понадобится ещё 1 яйцо. Тесто должно тянутся.
5. Выкладываем профитроли на расстоянии друг от друга чайной ложкой и убираем пики влажными пальцами.
6. Ставим профитроли в разогретую до 180’ духовку на 15 минут, затем убавляем до 150’ и печём ещё 15-20 минут-не открываем духовку в процессе выпекания.
7. Приготовим шоколадный соус: смешаем растопленный шоколад, масло и молоко.
8. Взбиваем сливки с сахарной пудрой.
9. Охлажденные профитроли разрезаем на две части, добавляем сливки и поливаем соусом, вот

Приятного чаепития! t.me/receptOK