Профессия кондитер. Учебное пособие — Ольга Владимировна Шамкуть, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Профессия кондитер. Учебное пособие года от Профессия кондитер. Учебное пособие

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях. Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.

Скачать книгу »
Читать онлайн »