Проектирование ресторана - Строительство и архитектура курсовая работа

Главная

Строительство и архитектура
Проектирование ресторана

Обоснование градостроительной идеи размещения здания и генерального плана. Природно-климатические условия проектирования. Объемы работ по видам работ и конструктивным элементам. Конструктивное решение здания. Объемно-планировочные решения помещений.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Древнеримский архитектор Витрувий считал, что архитектура это совокупность трех составляющих - пользы, прочности и красоты. Эта формула остается современной и сегодня. Гармоничное сочетание функционального, конструктивного и эстетического факторов дает в результате не просто здание, а произведение архитектуры, отражающее особенности своей эпохи. Являясь продуктом синтеза искусства и техники, архитектура во все времена была отражением экономической ситуации в обществе, чутко реагировала на социальный заказ и достижения технического прогресса. Появление тех или иных типов архитектурных сооружений всегда определялось общественным укладом и национальными особенностями страны, системой религиозных верований и народными традициями.
Поэтому роль ресторана в современной инфраструктуре города трудно переоценить. Она должна оправдать все ожидания клиента, стать для него на время уютным и комфортабельным домом, запомниться чем-то индивидуально-неповторимым. Именно создание положительного имиджа ресторана, представление о ней у клиента как о привлекательном месте, куда хочется вернуться еще раз, и является целью архитектора.
Создание неповторимого образа ресторана крайне сложная и многогранная задача, Можно сказать, что архитектурный образ появляется при гармоничном единстве формы и содержания.
Архитектура ресторана - понятие сложное и многогранное, включающее в себя внешний облик зданий, их внутреннюю планировку, ландшафтную организацию территории и внутреннее убранство помещений. Каждая составляющая важна и самостоятельна, но только в комплексе, соединяясь в одно гармоничное целое, они становятся законченным художественным образом, соответствующим общей идее ресторана.
Выразительный архитектурный облик становится тем визуальным фактором, который производит самое первое и сильное впечатление на клиента. Анализируя многообразие существующих на сегодняшний день в мире объектов, можно сделать вывод, что практически все современные архитектурные направления и течения нашли здесь свое отражение. Это связано с тем, что являясь сложным и комплексным по своему назначению объектом, сочетающим в себе наряду с жильем общественно-развлекательные функции, ресторан позволяет архитектору воплотить самые смелые новаторские идеи, создать выразительный и запоминающийся образ.
Расцвет индустрии ресторанного бизнеса, как в бывшем СССР, в состав которого входил Казахстан, так и в Европе происходил в XI-XX веках. Хотя лидирующее место в это время занимала Европа, так как там повсеместно появляются новые формы организации гостиничного хозяйства, например объединение в гостиничные цепи.…
Согласно Закона Республики Казахстан от 12.04.2004 года используются следующие понятия:
общественное питание - предпринимательская деятельность, связанная с производством, переработкой, реализацией и организацией потребления продуктов питания. Объекты общественного питания осуществляют производство, переработку, реализацию и организацию потребления собственной продукции, а также других продовольственных товаров.
Так же в Законе дано определение понятие «ресторан» - объект общественного питания и отдыха, предлагающий ассортимент блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, а также алкогольную продукцию с обязательным предоставлением услуг официантов потребителям. Для сравнения определение «кафе» - это объект общественного питания и отдыха, предлагающий ассортимент блюд несложного приготовления, а также алкогольную продукцию с обязательным предоставлением услуг официантов потребителям. Поэтому подходы к таким схожим понятиям как кафе и ресторан разные.
Выбор темы «Ресторан», то есть предприятия общественного питания в таком мегаполисе как Алматы всегда актуален. С проблемой питания и обслуживания населения сегодня каждую минуту сталкивается каждый житель города. Так как питание -это важный момент для поддержания нормальной жизнедеятельности организма человека. Это прежде питание утром, в основном для большего количества приезжих, туристов, а также в рабочее время - обеды для работников и служащих различных учреждений и ведомств, студентов и др. слоев населения, вечерний ужин для семьи, романтический ужин на двоих, проведение вечеринок, широкомасштабных торжеств таких как свадьба, юбилей с большим количеством гостей , и это наконец проведение мероприятий других плана: религиозных, поминальных и т.д. Определенный менталитет сложившийся в Казахстане, как и на всем востоке, где много родственников, друзей , придает масштабность мероприятиям и требует больших площадей. Питание должно быть организовано таким образом, чтобы оно обеспечивало гармоническое развитие и слаженную деятельность организма. При проектировании ресторана национальной кухни, учитываются традиционное питание населения- это многочисленные блюда национальной кухни и взаимствованные из кухни других народов . Но кроме питания , ресторан должен выполнять функцию развлекательного заведения, то есть любое мероприятие превращать в праздник, той. Здесь учитываются традиции и обычаи народа при проведении развлекательных мероприятий. Если это свадьба, то ритуал «Беташар», «Акжол» и др. В современном мире, когда много повзаимствовано из Запада с их красивыми обрядами, восточный ресторан учитывает и эту сторону мероприятий - это кидание букета невесты, торжественное разрезание торта, всевозможные игры. Поэтому ресторан в Казахстане- это симбиоз культур с ритуалами и обрядами разных культур народов, проживающих на территории Казахстана.
В результате эффективных мер в стране по поддержке предпринимательства появились первоклассные кафе, рестораны, магазины и предприятия сферы услуг. Количество субъектов малого бизнеса за этот период (1996-1997 гг.) увеличилась в 2,4 раза, а доля их оборота возросла в 1,8 раза и составила 8,5% от ВВП. Численность работающих в этом секторе экономики в 1997 году превысила показатели 1995 года в 1,73 раза. Малый сектор экономики снова стал «поглощать» безработицу. Таким образом, малый бизнес стал вносить свой существенный вклад в стабилизацию экономики Республики.
Задача проектировщика в создании объектов малого предпринимательства очень важная. Для продвижения предприятий общественного питания на рынке оказания услуг необходим удобный, современный, высококонструктивный с применением современных качественных строительных материалов проект с грамотно отработанной технологической структурой.
При разработке проекта заведения необходимо учесть и тот факт, что цель его посещения - не только желание вкусно поесть, но и отдохнуть в уютном месте. Именно поэтому проектирование ресторана должно учитывать многие факторы. А при создании приятной атмосферы следует помнить о правилах безопасности и строгом соблюдении санитарных норм. Следует позаботиться о создании благоприятных условий работы обслуживающего персонала. В этом случае технологическое проектирование ресторана, кухни должно учитывать не только расстановку оборудования, но и площадку для кулинарного творчества поваров.
Проектирование ресторана , выполненное в соответствии со СНиП, включает в себя планировку помещения, подбор необходимого оборудования, а также проект обустройства инженерных сетей: водоснабжения, канализации, отопления и системы кондиционирования.
При выполнении проекта ресторана должны соблюдаться следующие нормы и правила:
1. СНиП 2.08.02-89 (Общественные здания и сооружения.)
2. СНиП 23-05-95 (Естественное и искусственное освещение.)
3. СНиП 11-4 (Электробезопасность.)
СанПиН 42-123-4117-86 (Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов.)
3. СанПиН 42-123-5777 (Санитарные правила.)
4. СанПиН 2.3.6.959-00 ( Санитарные правила для предприятий общественного питания, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое.)
5. МБТ 5061-89 ( Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и продуктов, утвержденные Минздравом 01.08.89
1.1 Обоснование градостроительной идеи размещения здания и решения генерального плана
Климатические условия города Алматы определяются резко континентальным климатом, характеризуемым умеренно холодной зимой с устойчивым снежным покровом и жарким летом, большими годовыми и суточными колебаниями температуры воздуха, высокой активностью ветрового режима в течение всего года.
Наибольшие скорости ветра характерны при юго-восточном, южном и северо-западном направлениях. В летний период преобладают ветры южном, юго-восточном и северо-западном направлений, в зимний - южные и юго-восточные. Северо-западные ветры вызывают загрязнение атмосферы города пылью; во время пыльных бурь содержание пылевых частиц превышает ПДК более чем в 100 раз (по данным СЭС).
Для создания благоприятных условий проживания необходимо применять специальные приемы планировки и застройки, направленные на снижение скоростей ветра, максимальное использование санирующего и биологического действия солнца в холодный период и затенение территории в летний период.
Среднегодовая сумма осадков составляет 200-400 мм; в виде снега выпадает не более 30 мм.
1.2 Природно-климатические условия проектирования, роза ветров
Климат в городе Алматы резко континентальный с большими колебаниями температур не только в течение года, но и суток.
Климатический район строительства - IVb. С высоты менее 500 метров городские улицы убегают на север, в степь и полупустыню. В южных жилых массивах на высоте 1520-1750 метров над уровнем моря.
Долог период солнечного сияния - до 1596 часов в год, безморозный период бывает до 151 дня. Существенно колеблется уровень температуры воздуха на разных высотах - при подъеме выше 1400 метров над уровнем моря при каждых 100 метрах высоты среднегодовая температура воздуха падает на 0,66°.
-Максимальная летняя температура наружного воздуха; 37°С
-Расчетная зимняя температура наружного воздуха:
1) наиболее холодных суток - -31 °С
2) наиболее холодные пятидневки -26°С
-Максимальная относительная влажность - 90%;
Наиболее частая повторяемость ветра наблюдается в СЗ направлении.
Дипломный проект предназначен для строительства во III В климатическом районе со следующими природно-климатическими характеристиками:
- Расчетной температурой наружного воздуха - минус -25 ОС
Окрестности Алматы в основном гористы. На юге города - Заилийский Алатау, один из отрогов горной системы Тянь-Шаня. Город располагается на конусах выноса рек Большая и Малая Алматы, сложенных грубыми валунно-галечниковыми отложениями и селевыми выносами. Вертикальный профиль Заилийского Алатау характеризуется ярусным строением. Высокогорный ярус (3000-5000 м) имеет альпийские формы рельефа: острые скалистые вершины с крутыми склонами. На части территории гляциального пояса, свободного льда, развиты процессы интенсивного физического выветривания. Ниже расположен ярус глубокого расчлененного среднегорного рельефа (1500-3000 м), типичные элементы которого - крутосклонные долины рек и ущелья, достигающие километровой глубины. Самая высокая точка окрестностей Алматы - пик Талгар (4973 м). Северные отроги Заилийского Алатау постепенно переходят в прилавки - высокие сопки и небольшие холмы. У подножия гор располагается равнинная полоса, сложенная рыхлыми валунно-галечниковыми отложениями, прикрытыми лессовидными суглинками.[19]
К северу от города значительно наклонный рельеф местности постепенно выравнивается; равнинную полосу пересекают реки Большая и Малая Алматы, Весновка, Ремизовка. К северо-западу от Алматы территория густо расчленена балками, оврагами и сухими долинами, представляя чуть наклонную равнинную степь с частыми небольшими грядами и холмами высотой 60-80 м.
Климат Алматы континентальный, особенно в северной части города, расположенного непосредственно в зоне перехода горных склонов к равнине, и характеризуется влиянием горно-долинной циркуляции.[19]
Город Алматы характеризуется следующими данными:
-климатический район (СНиП РК 2.04-01-2001) - IIIВ;
-район по весу снегового покрова (СНиП 2.01.07-85*) - II (s0 = 0,7кПа); -район по давлению ветра (СНиП 2.01.07-85*) - III (w0 = 0,38кПа);
-расчетная зимняя температура наружного воздуха - минус 23 °С
-наиболее холодной пятилетки (СНиП РК 2.01-01 -82) - минус 25 °С
Алматы расположен у подножия хребта Заилийского Алатау, представляющего собой интенсивно расчлененный горный массив альпийского облика и сложен гранитами, габбро, гранодиоритами, эффузивами и их туфами, эффузивно-осадочными породами, реже песчаниками, сланцами, мраморами, ориентирован почти в широтном направлении в соответствии с общим направлением геологических структур и зон крупных тектонических нарушений. Современное очертание хребет получил в результате тектонических движений, активизировавшихся в конце палеогена и продолжающихся до настоящего времени.
По речным долинам и ущельям северного склона Заилийского Алатау по мере вздымания гор в течении всего антропогена происходил вынос огромной массы обломочного материала валунного, гравийно-галечникового, песчано-глинистого состава, который у подножия гор слагает древние и молодые конусы выноса, ниже сливающиеся в предгорный шлейф шириной до 10-15 км, мощностью 2000-3000 м. Конусы выноса имеют хорошо выраженные уклоны от гор в долине, линзовидное поперечное сечение, содержат большие запасы высококачественных артезианских вод, формирующихся за счет фильтрации поверхностного и подземного стоков горных массивов (на них приходится значительная доля городского водоснабжения). Неогеново-антропогеновая тектоническая активизация и тесно связанные с ней развивающиеся относительно подвижные древние и молодые глубинные разломы определили высокую сейсмичность территории Алматы.
Комплекс сейсмологических и комплексных геофизических исследований позволил выделить зоны нормативной (9-бальной) и повышенной сейсмичности в зависимости от инженерно-геологических условий, при строительстве зданий и сооружений определить необходимые антисейсмические мероприятия.
Алматы расположен вдоль южного борта Илийского артезианского бассейна, в зоне глубокого предгорного прогиба северного склона Заилийского Алатау. Мощная толща (более 3200 м) континентальных палеоген-неогеновых и антропогеновых отложений содержит подземные воды различного генезиса и состава.
Рисунок 2. Прогноз степени ущерба на территории г. Алматы при землетрясениях различной интенсивности
В зависимости от количественного соотношения глины (частиц менее 0,01 мм) и песка (крупнее 0,01 мм) в Алматы грунты по механическому составу представлены в виде глины и суглинок, песков и супесей при уровне грунтовых вод менее 4 м, а также крупнообломочных грунтов с глубиной залегания грунтовых вод менее 3 метров.
Глинистый грунт содержит более 50 % частиц физической глины диаметром менее 0,01 мм. Из-за высокой пластичности глина сильно набухает и слабо пропускает влагу (коэффициент фильтрации менее 0, 005 м/сутки. Глинистый грунт во влажном состоянии липкий, в сухом - твердый. Обладает свойством впитывать и удерживать воду, увеличиваясь в объеме в два раза и более. Коэффициент фильтрации 0,01 м/сутки. На долю глинистой почвы приходится более 50% всех осадочных пород. При изменении температуры глина может увеличиваться в объеме, вспучиваться. Она долго хранит в себе влагу. Поэтому фундамент надо углублять ниже полосы промерзания. Зимой глина промерзает, становится сырой и клейкой, обрабатывать участок нельзя, иначе почва утрамбуется в твердую массу. Летом же она может пересохнуть и потрескаться.
Суглинок в отличие от глины - прекрасная основа для строительства. Он прочен, не проседает и не трескается. Суглинок содержит от 10 до 30 % глинистых частиц, причем песчаных частиц в грунте больше, а пылевидных меньше, чем глинистых. В зависимости от соотношения количества песка и глины суглинки подразделяются на легкие и тяжелые. При содержании глинистых частиц от 20 до 30 % суглинок называется тяжелым, от 10 до 20 % - легким. Коэффициент фильтрации легких суглинков 0,05- 0,1, тяжелых - 0,01-0,05 м/сутки.
Супесь - грунт, содержащий от 3 до 10 % глинистых частиц. Различают супесь тяжелую с содержанием глинистых частиц от 6 до 10 % и легкую - от 3 до 6 %. песчаных частиц в супеси больше, чем пылеватых, среди них преобладают зерна диаметром от 0,25 до 2,2 мм. Коэффициент фильтрации 0,1-0,5 м/сутки.
Песок - легкая, рыхлая почва, легко пропускающая воду. Сжатая в горсти, легко после этого распадается. Быстро прогревается весной. Легко пропускает воду.
В совокупности состав почвы создает хорошие условия для строительства. Но также учитывается сейсмичность данного района, а также возможность появления селей средней интенсивности.
-Нормативная глубина промерзания грунта -1,40.
-Категория грунтов по сейсмичности- III
Участок под строительство имеет сейсмичность 9 баллов - подзона ІІ-А-1 (СН РК 2.03-07-2001).Сейсмические условия без осложняющихся факторов, приведенных в п. 1.3 СНиП РК 2.03-04-2001.
Подзона ІІ-А, участок ІІ-А-1 охватывает центральную и вершинную часть современного конуса выноса рек Большой и Малой Алматинок. Мощная толща галечниковых грунтов с песчаным (редко-супесчаным или суглинистым) заполнителем, перекрытая тонким (1,0-4,8 м) слоем покровных образований, представленных насыпными грунтами и часто переслаивающимися и быстро выклинивающимися супесями, суглинками, песками разной крупности. Грунтовые воды залегают на глубинах от 15-20м до 120 м. Инженерно-геологические условия наиболее благоприятные в 9 бальной зоне.
Проектируемый объект площадью 1760 кв.м находится на участке прямоугольной формы размерами 80х50 м среди жилого комплекса с соблюдением всех необходимых градостроительных норм в пределах красных линий и в необходимой удаленности от жилых домов и детских учреждений в соответствии с необходимыми санитарно-гигиеническими и противопожарными нормами. На территории участка кроме проектируемого объекта имеются асфальтовое и плиточное покрытие, озеленение в виде кустарников и газонов с цветниками, а также малые архитектурные формы- скамейки, урны, навесы, светильники.
2. Раздел экономики и организаций строительства
2.1 Объемы работ по видам работ и конструктивным элементам
Технико-экономическая оценка проектов жилых и общественных знаний применяется при разработке, экспертизе и утверждении проектов с целью обеспечить наибольшую экономическую эффективность проектных решений зданий и сооружений; применение в строительстве прогрессивных технических решений, способствующих дальнейшему развитию индустриализации строительного производства, высокие эксплуатационные качества здания.
Технико-экономическая оценка проектов производится как на стадии проекта и рабочей документации (при проектировании в 2 стадии), так и на стадии рабочего проекта (при проектировании в одну стадию).
В качестве задач такой оценки ставятся: установление соответствия основных показателей проекта заданию на проектирование, а также требованиям нормативных документов в области проектирования; определение технико-экономических преимуществ нового проектного решения относительно проектов, применяемых в массовом строительстве; определение технико-экономических показателей по вариантам объемно-планировочных и конструктивных решений с целью выбора наилучшего из них.
Технико-экономическая оценка проектов производится при помощи системы показателей. При этом их расчет осуществляется, как правило, на потребительскую единицу (единицу вместимости или пропускной способности) или на расчетную единицу (обычно 1 м площади).
Система показателей для технико-экономической оценки включает в себя следующие группы показателей: объемно-планировочные; стоимости строительства; затрат труда; потребности в основных материалах; текущих затрат; капитальных вложений в развитие производственной базы; потребности в топливно-энергетических ресурсах; техно-логичности проектных решений.
Цена в строительстве -- это денежное выражение стоимости единицы строительной продукции, которая определяется количеством общественно необходимого труда, затрачиваемого на ее создание.
Механизм ценообразования в строительстве имеет специфические особенности. Прежде всего это связано с индивидуальным характером строящихся зданий и сооружений, особенно в гидротехническом строительстве, а также с существенной зависимостью стоимости от конкретных условий строительства. Подобные обстоятельства не позволяют установить единые отпускные цены на строительную продукцию, как это делается в других отраслях народного хозяйства. Поэтому цена в основном рассчитывается индивидуально на основе сметной документации в соответствии с объемами работ, методами технологии производства и единичных расценок на отдельные виды работ. Для оценки стоимости строительной продукции разработана специальная система ценообразования.
Сметная стоимость является основой для определения размера капитальных вложений, финансирования строительства, формирования договорных цен на строительную продукцию, расчетов за выполненные подрядные строительно-монтажные работы, оплату расходов по приобретению оборудования и доставке его на стройки, а также за возмещение других затрат за счет средств, предусмотренных сводным сметным расчетом. На основе сметной документации осуществляется учет и отчетность, хозяйственный расчет и оценка деятельности строительно-монтажных организаций и заказчиков. Исходя из сметной стоимости определяется балансовая стоимость вводимых в действие основных фондов по построенным предприятиям, зданиям и сооружениям. Сметная стоимость является основой для расчета технико-экономических показателей проектируемого объекта, обоснования и принятия решения об осуществлении его строительства.
Сметная стоимость строительства предприятий, зданий и сооружений - сумма денежных средств, необходимых для его осуществления в соответствии с проектными материалами. В нее входят затраты на возведение зданий и сооружений объекта строительства, оснащение его технологическим оборудованием, строительство временных зданий и сооружений, необходимых для осуществления работ и разбираемых после завершения строительства, строительство временных и постоянных подъездных путей, линий электропередачи, временных и постоянных поселков для строителей и эксплуатационных кадров.
Полная сметная стоимость складывается из следующих затрат: на строительно-монтажные работы по возведению зданий и сооружений, монтажу технологического оборудования, систем автоматизации управления технологическим процессом (Ссмр); на приобретение технологического оборудования, мебели, инвентаря (Соб), прочих затрат (Спр), включающих проектно-изыскательские и научно-исследовательские работы, содержание дирекции, подготовку эксплуатационных кадров и др.:
здание план конструктивный помещение
Сметная стоимость строительно-монтажных работ определяется на основе объемов работ, принятых и согласованных единичных расценок.
Стоимость технологического оборудования (Соб) определяется расчетом на базе цены завода-изготовителя этого оборудования либо цены поставщика. Прочие затраты (Спр) определяются: проектно-изыскательские и научно-исследовательские работы -- на основе смет, калькуляций или расчета стоимости, которые, как правило, определяются по объемам трудозатрат на их выполнение; затраты на содержание дирекции -- штатным расписанием и сметой расходов, связанных с ее производственно-хозяйственной деятельностью, расчетом затрат на подготовку эксплуатационных кадров.
В условиях формирования рыночной модели хозяйствования актуальными становятся вопросы определения стоимости объектов строительства. Расчетная стоимость является определяющим показателем на всех стадиях инвестиционного процесса при обосновании необходимости строительства, разработке базового проекта (тендерной документации), в контрактном периоде (конкурсы, торги), проектировании и строительстве. На сегодняшний день при определении стоимости проектов строительства применяется два основных подход.
Стоимость 1мІ= 855у.е (Расчеты приведены в у.е)
Глава 1. Подготовка территории строительства.
В главе учитываются следующие затраты: на отвод земельного участка под строительство: компенсация стоимости сносимых строений и насаждений: на освоение территории строительства.
2? от ? 2-6 глав 951294,37*0,02 = 19025,88
Глава 2. Основные объекты строительства и объектная смета.
Глава 3. Объекты подсобного и обслуживающего назначения.
3? от главы 2 827212,5*0,03 = 24816,37
Глава 4. Объекты энергетического хозяйства.
Включаются затраты на возведение трансформаторных подстанций, линий электропередач, прокладки кабеля. Определяются по укрупненным показателем протяженности электросетей.
2? от главы 2 827212,5*0,02 =16544,25
Глава 5. Объекты транспортного хозяйства и связи.
Учитываются затраты на автомобильные подъездные дороги, гаражи, площадки для стоянки автомашин, устройства всех видов связи.
2? от главы 2 827212,5*0,02 =16544,25
Глава 6. Внешние коммуникации и инженерные сети.
Определяется сметная стоимость наружных сетей и сооружений водоснабжения, канализации, теплоснабжения и газификации.
2? от главы 2 827212,5*0,02 =16544,25
Глава 7. Благоустройство и озеленение территории.
Включаются затраты на вертикальную планировку территории, устройство дорожек, малые архитектурные формы, спортивные площадки, ограждение территории, озеленение и т.д.
2? от главы 2 827212,5*0,02 =16544,25
Включается группа дополнительных затрат, связанных с особенностью выполнения строительно - монтажных работ на определенной строительной площадке: дополнительная заработная плата, эксплуатация машин, приобретение строительных материалов, конструкций и т.д.
2,2? от ? 2-7 глав 967838.62*0,022 = 21292.44
0,15? от ? 1-7 глав 986864.5*0,0015 = 1480.29
В) применение сдельной оплаты труда:
1? от ? 2-7 глав 678841,85*0,01 = 9678.38
Глава 9. Содержание дирекции строящихся учреждении и технический надзор.
0,9? от ? 1-8 глав 1019315.61*0,009 =9173.84
Глава 10. Подготовка эксплуатационных кадров.
0,7? от ? 1-8 глав 1019315.61*0,007 = 7135.2
Глава 11. Проектные, изыскательные и научно - исследовательские работы, авторский надзор.
Включаются затраты, необходимые для инженерных изысканий и проектирование объекта строительства, составление технического задания, авторский надзор в процессе строительства.
2,5? от ? 1-8 глав 1019315.61*0,025 = 25482.89
Глава 12. Итог сумма глав с 1 по 11.
Глава 13. Резерв средств на непредвиденные работы и затраты.
5? от главы 12 1061107.54*0,05 = 53055.37
Глава 14.Всего: сумма глав 12 и 13.
Глава 15. Возвратная сумма 15? от главы 8.
Сводный расчет на строительство Магазина спорт товаров.
Подготовка территории строительства
Объекты подсобного и обслуживающего персонала
Внешние коммуникации и инженерные сети
Благоустройство территории и озеленение
Проектные и изыскательные работы, авторский надзор
Резерв средств на непредвиденные работы
Добавка на сейсмику 16% от общей суммы
1114162.91*0,16 (удорожание строительства в районе сейсмичности 9 б.) = 178266.066
1114162.91+ 178266.066= 1292428.98 тенге
Стоимость 1мІ 194898290,2/1760= 110737.66тенге = 734,33 у.е
Стоимость 1мі 194898290,2/5344,8=36465.03тенге = 241,8у.е
III. Характеристика объемно - планировочного и архитектурного решения здания и основных его помещений
Данный проект разработан как отдельно стоящий объект «Ресторан национальной кухни» в г. Алматы. Ресторан запроектирован одноэтажным и сложной формы, с размерами 55сх32м.
На на отм. 0,000, располагаются помещения :
1.Вестибюль с размещением в нем санузлом мужским и женским, курительной и гардеробной;
3. Производственный цех с размещением кухонных помещений;
4.Санитарно-гигиенические, складские и административные помещеня.
Вход для посетителей с главного фасада здания, служебный вход с задней части здания, загрузочный вход - с заднего фасада, эвакуационный выход непосредственно из обеденного зала. Подъездные пути - существующие. Территория имеет грунтовое покрытие.
До детских дошкольных и школьных и медицинских учреждений от входа в ресторан - более 100 м.
Общая площадь помещений ресторана -1760 кв.м, высота потолков в банкетном зале- 5,0м, а в производственных помещения- 3 м.
Здание, в котором расположен ресторан, - одноэтажное. Класс функциональной опасности помещений ресторана - Ф3.2, V -я степень огнестойкости.
Набор и площади помещений соответствуют мощности организации и обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм. Инженерные коммуникации запроектированы от централизованных сетей водопровода, отопления и электроснабжения. Для сточных вод, бытовой и производственной канализации предусмотрены канализационные очистные сооружения.
Здание снабжено отдельной системы приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, инженерных сетей водопровода и канализации снабжены необходимым оборудованием согласно технологического проекта.
Предприятие работает с применением малогабаритного специализированного оборудования и производственного инвентаря.
Оборудование, генерирующее шум, использоваться не будет.
Конструктивное решение здания: полукаркасное с несущими наружними кирпичными стенами.
Фундамент ленточный монолитный железобетонный толщиной 500 мм и глубиной заложения 600 мм на уплотненной щебеночной подготовке.
Каркас здания состоит из ж/б колонн сечением 400х400 и высотой 5 м. и металлическими фермами треугольной формы для нормального обеспечения уклона кровли (10-12%).
Стены наружные из обожженного кирпича толщиной 510 мм. С расшивкой швов из ЦПР толщиной 10 мм.
Стены внутренние толшиной 250 мм из обожженного кирпича и швом из ЦПР толщиной 10 мм.
Покрытие из ферм стальных из сваренных между собой сварных элементов в виде стоек и раскосов из металлопрофиля длиной 15 м и высотой в наивысшей точке- 1500 м. в банкетном зале.
Покрытие из ферм стальных из сваренных между собой сварных элементов в виде стоек и раскосов из металлопрофиля длиной 10 м и высотой в наивысшей точке- 1000 м. в производственной зоне.
Перегородки- гипсокартонные толщиной 100 мм. на алюминиевых направляющих.
Полы по железобетонному перекрытию с устройством гидроизоляции и утеплителя из минераловатного материала (BATS) толщиной 200 мм, и верхним слоем покрытия пола из паркетной доски (банкетный зал, VIP-зал, вестибюл
Проектирование ресторана курсовая работа. Строительство и архитектура.
Ответы Лабораторных Работ По Физике
Сочинение по теме Жизнь и удивительные приключения Робинзона Крузо. Дефо Даниэль
Сочинение: Все встречаю, все приемлю... По лирике С.А. Есенина.
Финансирование Предприятия Курсовая
Методичка На Тему Застосування Засобів Індивідуального Захисту
Реферат: Уровни психологической готовности к материнству девушек репродуктивного возраста
Курсовая работа: Финансовая система Российской Федерации
Дипломная работа по теме Привод к лесотаске
Маркетинг Услуг Реферат
Учебное пособие: Компьютерное моделирование технологических процессов
Дипломная работа: Основные направления оптимизации налогообложения на малом предприятии ООО "Аудит-Профи"
Реферат: Отчет по практике в Социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних
Реферат по теме Вода в хлебопекарном производстве
Почему Важно Изучать Русский Язык Сочинение
Реферат по теме Судан: Керма
Сочинение: Анненский и. ф. - Отражение революции 1905 года в поэзии иннокентия анненского
Сочинение На Пол Страницы
Реферат: Устройство рубашки для колонны. Скачать бесплатно и без регистрации
Курсовая работа по теме Проблемы социальной информатики
Курсовая работа: Банковская система Англии. Скачать бесплатно и без регистрации
Історія виникнення і розвитку образотворчих видань - Журналистика, издательское дело и СМИ контрольная работа
Общие симптомы и местные признаки туберкулеза - Медицина реферат
Культурология - Культура и искусство курс лекций