Продуктовые итоги (2019)

Ну что, ребята, вот мы и снова здесь. Прошел год. Новые открытия, новые итоги.

Как вы знаете, я люблю готовить и ходить по магазинам. Люблю экономить и пробовать что-то новое. Время от времени я делаю продуктовые открытия, которые меняют мою жизнь. Делают ее лучше. В этом, наверное, главный плюс покупок и продуктов в частности: обдуманное потребление — это всегда вещь позитивная, дорога к чему-то лучшему. Пусть и не всегда хочется расти, пусть и не всегда достаточно мотивации выходить из зоны комфорта. Но когда пробуешь и получается — это счастье, ребята. Повод взглянуть на остальную свою непродуктовую жизнь со стороны.

Итоги за прошлый год здесь.

2019 год выдался таким (в порядке возрастания цены):

1) Лук

10 руб./полкило

Да, ребята, это лук. Уже немного про него писал. Началось все с того, как подсмотрел у своего старого приятеля рецепт приготовления плова. Это было откровением, что основа — есть обжаренный лук с морковью, а только потом добавляется мясо! Раньше казалось, что лук — это лук, а мясо — это мясо, второе, мол, жарится несопоставимо дольше, поэтому лук всегда кидал в конце, что собственно и спровоцировало некоторое неприятие: он всегда выходил разваренным и не к месту. Лук всегда идет первым! Запомните. Он должен быть обжарен до золотистой корочки, выделить свой вкусный луковый сок, который тоже обжарится. Только после этого добавляется остальное. Т.е. он — всегда основа. И с этой основой можно готовить все, что угодно: мясо, капусту, рис, креветки и т.д. Наверно, я почувствовал себя настоящим поваром только с появлением этого (правильного) лука.

2) ХЛЕБ!

10 - 69 руб.

Второе важнейшее открытие за этот год. Это подручный продукт, который мы используем совершенно неправильно. Он есть основа основ. Важно лишь его правильно подать! Для этого вам потребуется блинная сковородка (на самом деле, подойдет любая) или подходящий тостер (при наличии). У хлеба есть особенность — он вкусный, когда теплый. А остывший, вчерашний, практически любой, каким бы он ни был крутым, превращается в инертную массу. Мы едим его просто чтоб наесться. Но все можно изменить, просто подрумянив его на сковородке! Нарезаем хлеб, укладываем на сковородку, включаем среднюю мощность, и даем настояться 5-10 минут (в зависимости от хлеба и вашей плиты). В процессе нужно 2-3 раза перевернуть. Готово! У вас вкуснейший хлеб, который дополнит абсолютно любое блюдо. Завтрак с ним превратится в праздник. Любой перекус — истинное наслаждение. Обычные блюда, которые невкусный хлеб тянул бы вниз, наоборот, начинают играть новыми красками. И все это совершенно бесплатно! Только подумать!

Цена в диапазоне, потому что хлебов великое множество. Есть как самые простые и маленькие хлебцы, так и фирменные, бездрожжевые, на какой-то утонченной основе. Берите то, что нравится. Экспериментируйте.

Также, очень важная особенность: теперь хлеб можно хранить в холодильнике, что значительно продлевает его срок жизни. Это большой плюс, ведь теперь у вас в холодильнике сразу несколько хлебушков, которые вы едите по настроению.

3) Корнерсы

22 руб./пачка

Одно время ел хлебцы Доктор Корнер, которые жутко приелись, и которые, к большому счастью, вытеснил подрумяненный хлеб. Даже писал, как они заебали. И реально, эти большие шайбы перестал покупать. Но тут появились, кажется только в этом году, маленькие пакетики с такими же маленькими хлебцами. Они стали будто чуть воздушнее и чуть вкуснее. Коллега принесла. Сначала отнесся с подозрением. Но потом попробовал — и правда очень вкусно. Нашел им теперь новое назначение — вместо завтра, переехали в офисный перекус. Есть банановые и с яблоком — яблочные люблю больше, из-за благородной кислинки.

4) Манная каша с клетчаткой

35 руб./пакет

Как вы знаете, я большой любитель каш. Я очень хорошо и плотно завтракаю, и основное блюдо — это всегда каша. Одно время ел только овсянку. Не помню уже почему. Вообще, вся моя продуктовая жизнь — это поиск себя, пусть к осознанности. Большинство наших привычек взялись непонятно откуда и тянутся годами из-за инертности и лени. Так же и я, ел овсянку все с меньшим и меньшим удовольствием, но и думать не думал пробовать что-то новое. Овсянка, сэр. Поле моих экспериментов ограничивалось только временем варки. Однажды меня накормили кашей из пакетика и я вдруг понял, что мир так разнообразен, что в нем куча других каш, которые стоят на тех же полках, в тех же магазинах, и на которые я почему-то не смотрю. Начал пробовать, экспериментировать: кукурузная, пшеничная, пшенная, мультизлаковая... Счастью не было предела. Но со временем они тоже стали приедаться. Частично вернулся к овсянке. Частично ел быстрые хлопья. На выходных варил (и сейчас варю) кукурузную. На выходных, потому что варится она долго — 40 минут (а лучше 50-60). А будничные завтраки превратились опять в довольно серую подпитку энергией. Все продолжалось до моей поездки в Тунис, в мае этого года. Где я открыл для себя кашу — единственная каша из котла, представленная на завтраке. Это была серая безвкусная субстанция (как позже выяснилось, из какой-то особой, не продающейся у нас муки), но как же она хорошо заходила со всем остальным! Я брал кофе, те самые тосты (которые подтолкнули меня подрумянивать хлебушек), пару джемов, яичко, пару помидорок, оливочки... И все это с огромным удовольствием съедал. Каша, несмотря на свою невнятность, заходила очень хорошо. И когда я вернулся домой и вынужден был снова сесть за овсянку, у меня чуть не началась депрессия. Пошел по магазинам в поисках заменителя. И в пером же нашел это. Взял, потому что визуально больше всех напоминала тунисскую. Это простая манная каша вперемешку с клетчаткой. На чистую манную кашу я никогда не смотрел, потому что воспоминания, наверно, как у всех, не очень хорошие. Пришел домой. Сварил... И как бальзам на душу, как глоток кислорода... Понял, что смогу прожить на ней какое-то время, дать разгрузку, как минимум отвыкнуть от овсянки, чтоб, если вдруг придется вернуться, было не так больно. Прошло уже полгода и все еще ем с огромным удовольствием. Она, хоть и не совсем тунисская, но такая же нейтральная, чтоб не начать раздражать. Надеюсь на долгое и продуктивное сотрудничество!

К слову, кашу я варю всегда на воде и всегда только с солью. Ни масла, ни сахара, ничего другого не добавляю. Для меня важна именно "основа", которая дополняется чем-то другим.

5) Масло из жаренных семечек

59 руб./250 мл

Чем-то похоже на лучшие сорта нерафинированного, только более утонченное. Заправляю им салат. Иногда вперемешку с льняным. Очень вкусно и прямо как-то по-летнему. Вообще, отдельной строкой можно было бы выделить Mr.Ricco с их новой линейкой подсолнечного масла с разными добавками: кунжутное, чесночное, с авокадо и пр. Взял на пробу по хорошей цене. И был приятно удивлен. Вообще, растительное масло совсем недавно по-настоящему вошло в мою жизнь. Раньше я его будто стеснялся, обходил стороной, если и капал, то совсем чуть-чуть. Даже одно время пробовал перейти на оливковое, но ничего, кроме горечи и дороговизны (за редким исключением) не почувствовал. Сейчас, благодаря небольшим экспериментам, этим жаренным семечкам и мистеру Рикко, я его наконец-то распробовал. Понял, что его можно просто лить в салат, не стесняясь. Понял, что его можно есть сколько хочешь, что оно очень хорошо усваивается, и помимо того, очень полезно.

Теперь у меня в шкафу 3-4 бутылки на все случаи жизни. Обязательно есть одно кукурузное для жарки (слышал, что температура плавления у него выше и потому оно меньше горит).

6) Соевый соус

89 руб./бутылка

Из холодильника давно уже пропал майонез. Кетчуп остается только после каких-нибудь шашлыков и стоит по полгода. На смену им пришел соевый соус. Изначально был Sen Soy, самый дешевый, брал его, чтоб мариновать шашлыки или куриные крылья для духовки. Мой фирменный рецепт: соевый соус, аджика, соль. Ничего лишнего. Вся эта сметанная залупа жутко заебала. Потом взял Heinz. Не сказать, чтоб прям топ за свои деньги, но во всяком случае нет этого синтетического привкуса. Может, со временем найду другой, Kikkoman или типа того, как будет по акции. Главное, что сейчас это соус № 1. Ем с ним пельмени, вареники. Добавляю в обжаренный рис. Добавляю к креветкам. Очень легко, ненавязчиво и чем-то напоминает суши. Рекомендую.

7) Кешью

99 руб./100 гр.

Кешью долгое время презирал. Это был как-то сладковатый рыхлый орех, который если и брал из мисочки с орехами, то только от безысходности. Последние года 2-3 начал есть орехи более плотно и, честно говоря, немного заебался. Фундук, грецкий... Вроде и лежат, вроде и хороший перекус вечером, но рука не тянется. Однажды на очередную пятничную посиделку кто-то принес маленький пакетик кешью. Попробовал, и как-то так за разговором весь его и съел. Захотелось еще. Купил пару пакетиков уже чисто для себя. Начал есть. Пристрастился. Сейчас это мой главный вечерний орех. Еще есть миндаль на полставки. Остальные больше не покупаю.

8) Варенье

119 руб./банка

В прошлом году не стал писать про варенье, хотя без него свою жизнь уже не представляю. Я пью чай без сахара, ем кашу без сахара, поэтому варенье — это та самая необходимая магия. Ем я его всегда только за завтраком. Шоколад и прочие нутеллы никогда не любил. Сгущенка не к месту. Одно время мог поесть меда, но сейчас стал к нему совершенно равнодушен. Поэтому только варенье. Перепробовал уже очень много. В любой крупной сети всегда можно найти по хорошей скидке — не хочешь то, бери это. Понял для себя одно: мне не нравятся дорогие варенья с тростниковым сахаром — на мой вкус слишком приторные. Было одно, абрикосовое, с кислинкой, но все равно, даже от него начало подташнивать. Да и кислинка там оказалась лимонной кислотой.

В этом году выбрал флагманом самое простое: протертая брусника с сахаром. Причем у РАТИБОРА есть как удачные, так и очень неудачные экземпляры. Например, крыжовник или то же клюквенное не смог есть вообще — первое один сироп, второе с каким-то неестественным химическим привкусом. Брусничка же была отличная. Сейчас, надеюсь временно, пропала с прилавков.

Вообще, понял, что меня стало тянуть к корням. Все эти лесные ягоды из детства: черника, смородина, брусника — № 1. Потом люблю вишню. Остальное по настроению.

9) Индейка (мясо голени без кости)

299 руб./кг.

Также после Туниса, с их огромным противнем для жарки, решил начать жарить, а не запекать в духовке, как было раньше. На самом деле в правильной жарке нет ничего страшного, важно что жаришь и как. Нужна хорошая сковородка. Делаем, как в Тунисе: нарезаем небольшими плоскими кусочками и обжариваем по 2-3 раза с каждой стороны. Общее время: 8-12 минут, не больше. Чтоб мясо перестало быть сырым, но в то же время осталось сочным.

Индейку (именно мясо голени) открыл для себя совсем недавно. Взял по акции. Только дома увидел, что оно без кости. Очень удобно: нарезаешь, солишь и вперед. Реально, вкус настоящей дичи, а не этих пресных куриц. При том, что мясо, в отличие от той же утки, очень нежное. Готовлю себе обычно на неделю, а там уже, по ситуации, гарнир.

10) Виски Tullamore Dew

549 - 740 руб./0,5

С вискариком я давно на "ты" и все, кроме отдельных "элитных" сортов уже перепробовал. Но вот этот все как-то не попадался под руку. Не так давно он начал массово выставляться в сетевых магазинах, в частности К&Б, где я его и купил по какой-то невероятной скидке, за 549 руб. (0,5). Взял, помню, сразу две бутылки, с небольшим подозрением — не паленка ли. Оказался ахуенный качественный вискарь. Для меня теперь это представитель большой тройки: Ballantines, Dewar's, Tullamore Dew. И если есть выбор, беру его. Даже специально теперь захожу в КБшечку посмотреть на полку — но все стандартная, не скидочная цена. Которая, впрочем, с учетом максимальной скидки по карте, тоже приемлема.

Написал и даже выпить захотелось)

С новым годом!