Процессы и аппараты пищевой технологии — С. А. Бредихин, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Процессы и аппараты пищевой технологии года от Процессы и аппараты пищевой технологии

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения». Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.

Скачать книгу »
Читать онлайн »