Пробы Соли, кристаллы Великий Новгород

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

______________

Пробы Соли, кристаллы Великий Новгород

Кладовая Пуха - Учалы

Пробы Соли, кристаллы Великий Новгород

Кладовая Пуха - Тольятти

Пробы Соли, кристаллы Великий Новгород

Председатель комитета ветеринарии Новгородской области График приема граждан. Рабочее время: с 8: 30 до 30 Перерыв: с 00 до 00 Выходные дни: суббота, воскресенье. Молоко и молочные продукты, поступающие для продажи на рынки в том числе в ларьки и магазины колхозов, совхозов и потребительской кооперации , подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе. Продажа молока и молочных продуктов, не прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу на мясо-молочной и пищевой контрольной станции рынка за исключением государственной торговли , запрещается. К продаже допускают молоко и молочные продукты, поступающие из хозяйств, благополучных по заразным болезням животных, что должно быть подтверждено справкой, выданной ветеринарным врачом фельдшером на срок не более одного месяца приложение 1. В справке ветеринарный врач фельдшер , обслуживающий хозяйство населенный пункт , обязан указать дату исследования на субклинический мастит, прививки против сибирской язвы, исследования на туберкулез, бруцеллез и другие исследования, предусмотренные действующими инструкциями Главного управления ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР. Запрещается продажа молока и молочных продуктов: из хозяйств включая хозяйства населения , ферм, неблагополучных по сибирской язве, эмфизематозному карбункулу, бешенству, паратуберкулезу, туберкулезу, бруцеллезу, ящуру, оспе, злокачественной катаральной горячке, лептоспирозу, сальмонеллезу; от животных, больных и положительно реагирующих при исследовании на бруцеллез или туберкулез; от коров, клинически больных лейкозом, актиномикозом и некробактериозом вымени, маститом, гастроэнтеритом и эндометритом, а также в других случаях, предусмотренных инструкциями Министерства сельского хозяйства СССР. Если на ветеринарно-санитарную экспертизу предъявлено молоко от больных этими болезнями коров буйволиц , овец, коз и кобыл, оно подлежит уничтожению под контролем ветеринарного врача в присутствии представителя хозяйства владельца. Об уничтожении молока и молочных продуктов составляют акт в двух экземплярах, один из которых выдается на руки владельцу, а второй хранится в делах ветеринарной службы приложение 2. Не допускаются к продаже молоко и молочные продукты с добавлением нейтрализующих и консервирующих веществ, с несвойственным молоку запахом нефтепродуктов, лука, чеснока и др. Запрещается продажа молока и молочных продуктов с фальсификацией: для молока - снятие жира, добавление воды, крахмала, соды и других примесей; для сметаны и сливок - примесь творога, крахмала, муки, кефира; для масла - примесь молока, творога, сала, сыра, вареного картофеля, растительных жиров; для творога, варенца, мацони, ряженки, йогурта и других кисломолочных продуктов - снятие сливок, примесь соды и т. Молоко от привитых коров буйволиц , овец и коз против сибирской язвы вакцинами СТИ - сухая, жидкая, ВГНКИ - сухая разрешается использовать без ограничения, кроме случаев, когда у животных после вакцинации повышается температура тела, появляется значительный отек на месте инъекции, наступает общее угнетение или появляются другие признаки заболевания. В этих случаях молоко уничтожают. Запрещается продажа молока молозива , полученного от коров в течение первых 7 дней после отела и последних 7 дней до конца лактации. При подозрении, что на ветсанэкспертизу поступило молоко, полученное от коров, положительно реагирующих на бруцеллез, его проверяют кольцевой пробой. При получении положительной или сомнительной реакции молоко в продажу не допускают. Такое молоко уничтожают на мясо-молочной и пищевой контрольной станции в соответствии с п. Бактериальную обсемененность, кислотность и жирность молока определяют один раз в месяц при систематической продаже его индивидуальными сдатчиками и не реже одного раза в 10 дней при продаже колхозами и совхозами, а также при разовой продаже. Осмотру и анализу подлежат все молочные продукты, доставленные в отдельной таре. Пробы берут из разных слоев продукта в количестве: молока не менее мл; сметаны и сливок 15 г; масла 10; творога и брынзы 20 г; варенца, мацони, ряженки, йогурта и других кисломолочных продуктов 50 мл. Остатки проб молока и молочных продуктов после исследования денатурируют суррогатным кофе с последующей утилизацией на мясо-молочной и пищевой контрольной станции. Каждую пробу молока надо исследовать не позднее 1 часа после ее взятия органолептически, на чистоту, плотность и кислотность. В теплое время года через 2 часа после выпуска в продажу или по просьбе покупателя молоко проверяют на кислотность повторно. Перед взятием проб молока и молочных продуктов для экспертизы определяют санитарное состояние тары посуды , в которой они доставлены на рынок. Тара, в которой доставляют молоко и молочные продукты, должна быть изготовлена из материалов, допущенных органами здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами. Не допускают к продаже молоко и молочные продукты, доставленные на рынок в оцинкованной и грязной посуде. Пробы молока и молочных продуктов, требующие более сложного исследования на ядохимикаты и т. Пробы, отсылаемые для исследования в лабораторию, должны быть в стеклянной посуде, плотно закупорены и опечатаны сургучом. На посуду наклеивают этикетку с наименованием продукта и даты взятия пробы с приложением сопроводительного письма за подписью лица с указанием должности , направляющего пробу. До получения результатов исследования молоко и молочные продукты продавать не разрешают. Продажу молока и молочных продуктов на рынках разрешается проводить лицам, имеющим личные санитарные медицинские книжки или справки о прохождении установленных для работников пищевых предприятий медицинских обследований и при соблюдении ими санитарных правил торговли этими продуктами. На посуде с молоком молочными продуктами должна быть этикетка ветеринарно-санитарной экспертизы приложение 3. К продаже на рынках допускается молоко коровье овечье, козье по чистоте - не ниже второй группы, а по бактериальной обсемененности не ниже II класса. Кобылье молоко допускается к продаже не ниже первой группы по чистоте и II класса по бактериальной обсемененности. Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях регистрируют в соответствующем журнале приложение 4. В случае нарушения ветеринарно-санитарных правил торговли молоком и молочными продуктами на рынках заведующий мясо-молочной и пищевой контрольной станцией может применить штрафные санкции к виновным лицам в соответствии с 'Инструкцией о порядке наложения штрафов за нарушение правил по карантину животных и других ветеринарно-санитарных правил, предусмотренных Ветеринарным уставом СССР, а также решений местных Советов народных депутатов и их исполнительных комитетов по вопросам борьбы с эпизоотиями', утвержденной Министерством сельского хозяйства СССР 16 октября г. Молоко коровье по внешнему виду и консистенции должно быть однородной жидкостью от белого до слабо-желтого цвета , без осадков и хлопьев. Вкус и запах специфические для молока, без посторонних резко выраженных, не свойственных свежему молоку привкусов и запахов. В каждой области, крае, республике с учетом местных условий Советы Министров союзных и автономных республик, исполкомы областных краевых Советов народных депутатов могут устанавливать более повышенные нормы содержания жира в молоке. Молоко овечье по вкусу и запаху близко к коровьему, но может иметь специфический запах для овечьего молока. Цвет белый со слабым желтоватым оттенком. Консистенция однородная, без хлопьев и осадка. Чистота по эталону не ниже второй группы. Молоко козье по вкусу и запаху близко к коровьему, но может иметь специфический козлиный запах. Цвет белый. Молоко кобылиц сладковатого, немного терпкого вкуса, со специфическим запахом, свежее молоко без посторонних привкусов и запахов. Цвет белый с голубоватым оттенком. Молоко буйволиц по внешнему виду и консистенции представляет собой вязкую жидкость белого цвета, без запаха. Органолептическим исследованием определяют цвет, вкус, запах и консистенцию молока. Пробу на вкус проводят только после кипячения молока. Цвет молока определяют в цилиндре из белого стекла в лучах отраженного света, запах и вкус - сенсорным путем, консистенцию - по следу, остающемуся на стенке цилиндра после стекания струйки молока. Определение плотности. При определении плотности лактоденсиметр не должен прикасаться к стенкам цилиндра. Через 1 - 2 минуты после установления лактоденсиметра в неподвижном состоянии отсчитывают показания шкалы лактоденсиметра. По показанию молочного лактоденсиметра определяют плотность молока по таблице приложение 5. В таблице 5 плотность молока выражена в градусах лактоденсиметра, которые являются дробной частью плотности, увеличенной в тысячу раз. При пользовании таблицей данные отсчета переводят в градусы, для этого в левой колонке находят величину плотности в градусах, а в верхней части колонки - температуру, при которой произведен отсчет. Определение кислотности. Кислотность определяют титрометрическим методом и исчисляют в градусах Тернера. Градусом кислотности называют количество миллилитров децинормального раствора едкого натра калия , израсходованного на нейтрализацию мл молока или г продукта. Содержимое колбы тщательно перемешивают, а затем добавляют из бюретки в колбу каплями децинормальный раствор щелочи до появления слабо-розового окрашивания, не исчезающего в течение одной минуты сравнить с эталоном. Количество миллилитров децинормального раствора щелочи, израсходованной на титрование, умноженное на 10, будет показывать градус титруемой кислотности молока. Срок хранения раствора сернокислого кобальта 6 месяцев. Контрольный эталон пригоден для работы в течение одного дня. Для увеличения срока хранения эталона необходимо к нему добавить одну каплю формалина. Мясо-молочные и пищевые контрольные станции должны получать децинормальный раствор едкого натра калия и серную кислоту из ветеринарных лабораторий с ветеринарно-санитарных станций. При наличии соответствующих условий разрешается готовить эти растворы на мясо-молочной и пищевой контрольной станции. Определение содержания жира. В чистый молочный жиромер, не смачивая горлышко, наливают 10 мл серной кислоты плотность 1,81 - 1,82 и осторожно, чтобы жидкости не смешивались, добавляют пипеткой 10,77 мл молока, приложив кончик ее к стенке горлышка жиромера под углом уровень молока в пипетке устанавливают по нижнему уровню мениска. Выдувание молока из пипетки не допускается. Затем в жиромер добавляют 1 мл изоамилового спирта плотность 0, - 0, Вынув из бани, жиромеры вставляют в патроны стаканы центрифуги рабочей частью к центру, располагая их симметрично один против другого. При нечетном числе жиромеров в центрифугу помещают жиромер, наполненный водой. Затем каждый жиромер вынимают из центрифуги и движением резиновой пробки регулируют столбик жира в жиромере так, чтобы он находился в трубке со шкалой. Через 5 минут жиромеры вынимают из водяной бани и быстро производят отсчет жира. Для этого жиромер держат вертикально, граница жира должна находиться на уровне глаз. Движением пробки вверх и вниз устанавливают нижнюю границу столбика жира на целом делении шкалы жиромера и от него отсчитывают число делений до нижнего уровня мениска столбика жира. Граница раздела жира и кислоты должна быть резкой, а столбик жира прозрачным. При наличии кольца пробки буроватого или темно-желтого цвета, а также различных примесей в жировом столбике анализ проводят повторно. Показания жиромера соответствуют содержанию жира в молоке в процентах. Отсчет жира проводят с точностью до одного малого деления жиромера. За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений. Для определения жира в молоке овец и буйволиц применяют жиромер с пределом измерения от 0 до При проведении анализов необходимо соблюдать технику безопасности. При разведении серной кислоты осторожно по стенке сосуда ее вливают небольшими порциями в воду нельзя вливать воду в кислоту , периодически перемешивая содержимое колбы круговыми движениями. Жиромеры при переворачивании следует обертывать салфеткой или полотенцем. Определение чистоты молока. Для определения степени чистоты молока мерной кружкой отбирают мл хорошо перемешанного молока и пропускают через фильтровальный сосуд прибора 'Рекорд', имеющий ватный или фланелевый фильтр. По окончании фильтрования молока фильтр помещают на лист бумаги, лучше пергаментной, и просушивают на воздухе, предохраняя от попадания пыли. В зависимости от количества механической примеси на фильтре молоко подразделяют на три группы по эталону ГОСТа Третья группа: на фильтре заметный осадок мелких или крупных частиц механической примеси волоски, частицы сена, песка. Бактериологическое исследование молока. По времени наступления обесцвечивания молока определяют бактериальную обсемененность и класс молока по таблице. Для контроля ставят такую же пробу молока в пробирке, но без добавления метиленовой сини, которую просматривают через 10 минут и 1 час после постановки пробы. Раствор должен быть приготовлен перед постановкой пробы. Вкус и запах чистый, нежный, кисломолочный, без посторонних, резко выраженных, не свойственных сметане привкусов и запаха. Консистенция и внешний вид - однородная, в меру густая, без крупинок жира и белка творога , вид глянцевитый. Цвет от белого до слабо-желтого, равномерный по всей массе, без посторонних оттенков. Вкус и запах, свойственные этому продукту, без посторонних привкусов и запахов; вкус слегка сладковатый. Консистенция и внешний вид - однородная, без взбившихся комочков жира и хлопьев казеина. Цвет белый с желтоватым оттенком. Сметану и сливки проверяют органолептически на отсутствие примеси творога и выборочно на содержание жира, примеси крахмала и на кислотность. Исследование сметаны и сливок на содержание жира. Перед анализом густую сметану слегка подогревают. В чистый сливочный жиромер отвешивают 5 г продукта, по стенке слегка наклоненного жиромера добавляют 5 мл воды, 10 мл серной кислоты плотность 1,8 - 1,82 и 1 мл изоамилового спирта. Дальнейшее определение проводят, как указано в п. Исследование сметаны и сливок на кислотность. Смесь титруют 0,1 н. Количество 0,1 н. Полученная цифра выражает кислотность продукта в градусах Тернера. Вкус и запах кисломолочный, чистый, нежный, без излишней кислотности, посторонних привкусов и запахов. Консистенция и внешний вид - однородная масса, без комков, несыпучая и некрупинчатая. Цвет от белого до слегка желтоватого, равномерный по всей массе творога и без посторонних оттенков. Творог проверяют органолептически и на кислотность, а в необходимых случаях исследуют на содержание жира, влаги и примеси соды. Исследование творога на кислотность. В фарфоровую ступку или химический стакан вместимостью - мл вносят 5 г продукта. Тщательно перемешивают и растирают его пестиком. Кислотность в градусах Тернера равна количеству миллилитров 0,1 н. Определение влаги в твороге. Не охлаждая, ставят чашку с песком и стеклянной палочкой на треножник, находящийся на весах, взвешивают с точностью до 0,01 г и отвешивают в чашку 5 г продукта. Треножник фарфоровый треугольник с загнутыми проволочными концами должен вмещаться на левой чашке весов, иметь высоту около 60 мм. После взвешивания продукт тщательно и осторожно во избежание потерь перемешивают с песком стеклянной палочкой. Через 20 минут чашку с продуктом вынимают, немедленно, не охлаждая, ставят на треножник, находящийся на левой чашке весов, и быстро взвешивают. C - вес чашки с треножником, песком, стеклянной палочкой и навеской после высушивания, г;. Кисломолочные продукты варенец, мацони, ряженка, йогурт. Вкус и запах кисломолочный, чистый, без посторонних, несвойственных доброкачественному продукту привкусов и запахов. Консистенция и внешний вид - сгустки в меру плотные, вид глянцевитый, устойчивый, без газообразования и значительных выделений сыворотки на поверхности продукта. Для мацони и ряженки сгусток слегка тягучий; для йогурта консистенция однородная, напоминает сметану; для варенца допускается наличие молочных пенок. Цвет ряженки и мацони молочно-белый или кремовый, варенца с буроватым оттенком, йогурта молочно-белый. Варенец, мацони, ряженку, йогурт и другие кисломолочные продукты проверяют органолептически, выборочно - на кислотность и содержание жира. Определение содержания жира в кисломолочных продуктах. В чистый молочный жиромер отвешивают 11 г молочного продукта, вливают 10 мл серной кислоты плотность 1,81 - 1,82 и 1 мл изоамилового спирта плотность 0, - 0, Далее определение жира проводят, как указано в п. Отсчитанный по шкале жиромера показатель умножают на 2,2. Полученное число указывает содержание жира в граммах в мл продукта. Определение кислотности кисломолочных продуктов. В коническую колбу на - мл вносят 20 мл дистиллированной воды, прибавляют пипеткой 10 мл молочного продукта. Остатки продукта из пипетки переводят в колбу путем промывания ее водой, находящейся в колбе. Расчет проводят, как указано в п. Масло сливочное. Вкус и запах характерные для данного вида масла, без посторонних, резко выраженных привкусов и запахов. Консистенция и внешний вид - плотная, однородная. На разрезе поверхность слабо блестящая, допускается присутствие одиночных мельчайших капелек влаги. Цвет от белого до светло-желтого. Масло топленое. Вкус и запах чистый, характерный для данного вида масла, без посторонних, резко выраженных привкусов и запахов. Консистенция и внешний вид - мягкая, зернистая. В растопленном виде масло должно быть прозрачным, без осадка. Цвет от белого до светло-желтого, однородный по всей массе. Масло проверяют органолептически и в необходимых случаях определяют содержание жира, концентрацию поваренной соли, наличие влаги и примесей. Определение содержания жира в сливочном масле. Количество жира в несоленом сливочном масле определяют по формуле:. Определение влаги в сливочном масле. На технохимических весах отвешивают в сухой алюминиевый стакан 5 г масла и нагревают его до спокойного, равномерного кипения. Разбрызгивания масла во время кипения не допускают. Окончание испарения воды определяют по исчезновению пены на поверхности масла, отсутствию характерного потрескивания и появлению легкого побурения осадка в стакане. После удаления влаги стакан охлаждают, взвешивают и определяют содержание влаги по формуле:. Определение поваренной соли в сливочном масле. Содержимое стакана тщательно перемешивают и оставляют в покое до поднятия масла наверх и застывания. Застывший слой масла прокалывают пипеткой и набирают 10 мл вытяжки, которую переносят в коническую колбу. Количество миллилитров 0,1 н. Брынза и сыр домашнего изготовления. Указанные продукты должны быть изготовлены из цельного молока, полученного от здоровых коров, буйволиц, овец и коз из хозяйств, благополучных по заразным болезням животных. Вкус и запах типичные для данного вида продукта, без посторонних привкусов и запахов. Брынзу и сыр проверяют органолептически, при необходимости - на жирность, содержание поваренной соли и влаги. Определение содержания жира в брынзе и сыре домашнего изготовления. В чистый молочный жиромер помещают 2 г брынзы и вливают 19 мл серной кислоты плотность 1,50 - 1,55 так, чтобы уровень жидкости был ниже основания горлышка жиромера на 4 - 6 мл. Затем в жиромер добавляют 1 мл изоамилового спирта. Дальнейшее определение жира проводят, как указано в пункте 3. Определение влаги в брынзе и сыре домашнего изготовления. Исследование проводят, как описано в п. Определение поваренной соли в брынзе и сыре домашнего изготовления. Затем жидкую часть фильтруют через бумажный фильтр в коническую колбу. Для этого небольшую порцию фильтрата в пробирке подкисляют 1 - 2 каплями азотной кислоты и прибавляют 1 - 2 капли раствора азотнокислого серебра. Дальнейшее исследование проводят, как указано в п. Кумыс изготавливают из молока здоровых кобыл при соблюдении технологических норм и правил по его приготовлению. Кумыс должен отвечать следующим требованиям. Вкус и запах чистый, специфический для кумыса натурального, без посторонних, не свойственных доброкачественному продукту привкусов и запахов; сладковатый для слабого кумыса. Консистенция жидкая, однородная, газированная, пенящаяся. Цвет молочно-белый. Кумыс проверяют на жирность и кислотность, как указано в пп. Кумыс не должен содержать остаточных количеств ядохимикатов и антибиотиков, не допускается наличие в нем патогенных микроорганизмов. Титр кишечной палочки должен быть не ниже 0,3. Кумыс, не отвечающий указанным выше требованиям, к продаже не допускают. Исследование проб молока на обнаружение пероксидазы. При подозрении, что молоко подвергалось нагреванию или после кипячения к нему добавлено сырое молоко, его проверяют реакцией на наличие пероксидазы. Для приготовления раствора йодистокалиевого крахмала берут 3 г крахмала с точностью до 0,05 г и растворяют в небольшом количестве холодной воды до получения однородной массы. Отдельно в колбе доводят до кипения мл воды и при непрерывном помешивании приливают воду к разведенному крахмалу, не допуская образования комков. Полученный раствор доводят до кипения. После охлаждения к раствору крахмала добавляют 3 г йодистого калия, перемешивая до растворения кристаллов. Раствор нестойкий, и готовить его следует в небольшом количестве, а хранить в темном, прохладном месте. Пробу на редуктазу проводят в арбитражных случаях. Момент погружения пробирок в редуктазник считают началом анализа. Наблюдение за изменением окраски ведут через 20 минут, 2 часа и 5 часов 30 минут после начала анализа. Окончанием анализа считают момент обесцвечивания окраски молока, при этом остающийся небольшой кольцеобразный окрашенный слой вверху примерно около 1 см или внизу пробирки во внимание не принимают. Появление окрашивания молока в этих пробирках при встряхивании не учитывают. В зависимости от времени обесцвечивания молоко относят к одному из четырех классов по степени его доброкачественности и определяют приблизительную бактериальную обсемененность по количеству микроорганизмов, вырабатывающих редуктазу. Приготовление насыщенного спиртового и рабочего раствора метиленового голубого указано в примечании к п. В бактериологические пробирки наливают 2 мл от каждой исследуемой пробы молока, а для контроля - в одну пробирку 2 мл физиологического раствора. При положительной реакции токсин имеется эритроциты лизируются и столбик молока окрашивается в равномерно красный цвет. Если молоко в процессе исследования свернется, то такие пробы учету не подлежат. При отрицательной реакции отсутствие токсина в испытуемой пробе молоко над осевшими эритроцитами остается белым. В контрольной пробирке эритроциты оседают на дно, а физиологический раствор над ними не окрашивается. Пробы молока, давшие положительные реакции, проверяют повторно со специфической антитоксической стафилококковой сывороткой. Для этого берут две пробирки, наливают в каждую по 2 мл испытуемого молока, в первую добавляют 1 каплю эритроцитов кролика, во вторую - 1 каплю эритроцитов кролика и 2 АЕ антитоксические единицы указанной сыворотки. Если в пробирке без сыворотки будет гемолиз, а в пробирке с сывороткой гемолиза нет и столбик молока над эритроцитами остается белым, реакция считается специфической. Полученную кровь центрифугируют, плазму отсасывают, а эритроциты трижды отмывают на центрифуге физиологическим раствором. Исследование творога и сметаны на наличие стафилококкового токсина. Для обнаружения стафилококкового токсина в твороге и сметане вначале определяют их кислотность по Тернеру. Затем в стеклянную баночку емкостью 20 - 25 мл помещают 5 г сметаны или творога, добавляют 10 мл физиологического раствора и тщательно растирают стеклянной палочкой. Надосадочную жидкость отсасывают, наливают в бактериологические пробирки по 2 мл от каждой исследуемой пробы и добавляют по 1 капле разведенных эритроцитов кролика. Дальнейшее исследование, за исключением центрифугирования которое не проводят , и учет результатов реакции проводят так же, как и при исследовании молока. Метод исследования на наличие стафилококкового токсина косвенно указывает на возможное наличие в молоке и молочных продуктах стафилококкового энтеротоксина, который является в большинстве случаев составной частью токсина. В пробах молока, творога, сметаны, дающих положительную специфическую реакцию гемолиза, содержится, помимо токсина, до 1,6 млрд. Такие продукты в пищу непригодны. Исследование молока кольцевой пробой на бруцеллез. Положительная реакция характеризуется появлением в верхнем слое жидкости кольца синего цвета, при сомнительной реакции слабоокрашенное синеватое кольцо, а при отрицательной никаких изменений не наступает. Метод определения содержания обезжиренного сухого вещества в масле без наполнителей. Содержание обезжиренного сухого вещества в масле устанавливают после определения в нем содержания влаги. Содержание влаги определяют, как указано в п. В алюминиевый стакан вкладывают стеклянную палочку и взвешивают. В стакан отвешивают с точностью до 0,01 г навеску исследуемого масла: 10 г сливочного или 20 г топленого. Остаток в алюминиевом стакане после определения содержания влаги медленно нагревают до расплавления жира, приливают 50 мл бензина или этилового эфира, смесь тщательно перемешивают палочкой и оставляют в покое на 3 - 5 минут для осаждения осадка. Плавающие на поверхности бензина частицы, не осаждающиеся на дно, указывают на неполное выпаривание влаги. В этом случае определение наличия обезжиренного сухого вещества должно быть повторено. После отстаивания осадка бензино-жировой раствор осторожно сливают не взмучивая осадка , оставляя в стакане 1 - 2 мл бензино-жирового раствора. Обработку осадка бензином повторяют 3 раза. Остаток в стакане нагревают на слабом пламени спиртовки или на электроплитке в вытяжном шкафу до полного удаления бензина, которое определяют по рассыпчатости осадка при перемешивании его стеклянной палочкой. Стакан с содержимым охлаждают до комнатной температуры и взвешивают. Содержание сухого обезжиренного вещества масла без наполнителей в процентах вычисляют по формуле:. Содержание сухого обезжиренного вещества соленого масла в процентах вычисляют по формуле:. При наличии соды содержимое в пробирке окрашивается в розово-красный цвет, а при отсутствии - в оранжевый. Без примеси соды молоко с фенолротом окрашивается в оранжевый или красно-оранжевый цвет, а продукт, содержащий соду, принимает ярко-красный, алый или пунцовый цвет. Реактив фенолрот по сравнению с розоловой кислотой более экономичен и стоек при хранении. При добавлении бромтимолблау продукт с содой окрашивается в темно-зеленый, зелено-синий или синий цвет; без соды - в желтый или салатный цвет. Фальсификацию молока, сметаны, сливок крахмалом определяют путем добавления в пробирку с 5 мл хорошо перемешанного молока сметаны, сливок 2 - 3 капель люголевского раствора. Содержимое пробирки тщательно взбалтывают. Появление через 1 - 2 минуты синей окраски указывает на присутствие в исследуемой пробе крахмала. Для сметаны и сливок можно применить и другой способ. На предметное стекло наносят небольшую каплю сметаны сливок , накрывают ее покровным стеклом, под которое вводят каплю спиртового раствора йода. При микроскопическом исследовании препарата хорошо видны окрашенные в синий цвет зерна крахмала. Определение в сметане и сливках примеси творога. Если к продукту добавлен творог, то он оседает на дно. Чистая сметана или сливки осадка не дают. Определение фальсификации сливочного масла растительными маслами, сыром или творогом. В пробирке или стаканчике смешивают взятые в равных объемах исследуемое масло, насыщенный раствор резорцина в бензоле и крепкую азотную кислоту плотность 1, При наличии в пробе растительных масел появляется фиолетовое окрашивание. Примесь сыра и творога в сливочном масле определяют так же, как указано в п. Дворцовая, дом Версия для слабовидящих. Обращения граждан. Подведомственные госучреждения. Подведомственные госучреждения Государственный ветеринарный надзор Государственный надзор в области обращения с животными Государственные услуги и функции Государственные задания Кадровое обеспечение Меркурий Аттестация специалистов Наградная деятельность Общественный совет Судебные решения Законодательная карта сайта Животные без владельцев Оценка регулирующего воздействия ОРВ Противодействие коррупции Антимонопольный комплаенс Обучение. Сукачева Людмила Семеновна Председатель комитета ветеринарии Новгородской области График приема граждан. Перед взятием проб молока его тщательно перемешивают мутовкой. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока 2. Методы исследования молока 3. Первая группа: на фильтре нет частиц механической примеси. Вторая группа: на фильтре отдельные частицы механической примеси. Скорость обесцвечивания Количество бактерий в 1 мл молока Класс и оценка молока менее 10 минут более 20 млн. IV, очень плохое от 10 минут до 1 часа до 20 млн. III, плохое от 1 часа до 3 часов до 4 млн. II, удовлетворительное более 3 часов до тыс. I, хорошее Примечание. Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов 4. Содержание влаги в продукте A в процентах вычисляют по формуле: , где B - вес чашки с треножником, песком, стеклянной палочкой и навеской до высушивания, г; C - вес чашки с треножником, песком, стеклянной палочкой и навеской после высушивания, г; 5 - навеска продукта, г. Дополнительные исследования молока и молочных продуктов 5. Скорость обесцвечивания Количество бактерий в 1 мл молока Класс и оценка молока свыше 5 часов 30 минут менее тыс. III, плохое 20 минут и менее 20 млн. Приготовление рабочего раствора метиленового голубого из фиксанала, содержимое ампулы переносят в мерную колбу на мл и доливают до метки дистиллированную воду. Исследование молока на наличие стафилококкового токсина. При гемолизе в обеих пробирках реакция считается неспецифической. Антитоксическую стафилококковую сыворотку получают во ВНИИ ветеринарной санитарии. Если высушенная сыворотка содержит 60 АЕ в 1 мл, то в ампулу добавляют 3 мл физиологического раствора, а при 80 АЕ - 4 мл в 0,1 мл такого разведения содержится 2 АЕ. Нативную невысушенную сыворотку добавляют в количестве 2 АЕ без разведения физиологическим раствором. Содержание сухого обезжиренного вещества масла без наполнителей в процентах вычисляют по формуле: , где - масса пустого стакана со стеклянной палочкой, г; Д - масса стакана со стеклянной палочкой и навеской масла, г; - масса стакана с обезжиренным сухим веществом после удаления бензино-жирового раствора, г. Содержание сухого обезжиренного вещества соленого масла в процентах вычисляют по формуле: , где - содержание сухого обезжиренного вещества соленого масла вместе с солью ; В - содержание соли, определенное, как указано в п. Определение фальсификации молока и молочных продуктов 6. Адрес: , Великий Новгород ул. Добавить сайт в закладки. Сообщение об ошибке.

Закладки MDMA в Кириши

Купить через гидру Героин Набережные Челны

Пробы Соли, кристаллы Великий Новгород

Мнемба Ешка, круглые, диски купить

Туймазы купить закладку гидропонику

Конопля стоимость в Электростали