Принципы радиозащитного питания. Реферат. Безопасность жизнедеятельности.
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.
Помощь в написании работы, которую точно примут!
Похожие работы на - Принципы радиозащитного питания
Скачать Скачать документ
Информация о работе Информация о работе
Нужна качественная работа без плагиата?
Не нашел материал для своей работы?
Поможем написать качественную работу Без плагиата!
Министерство образования Российской Федерации
Иркутский государственный университет
Кафедра товароведения и экспертизы товаров
По дисциплине: Радиационная безопасность
1. Основные представления о радиоактивности
. Источники и пути поступления радионуклидов в организм человека
3. Понятие радиационной безопасности
и законодательство в области безопасности пищевых продуктов
. Гигиеническая оценка радиоактивной безопасности продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья
Безвредность пищевых продуктов - одна из важнейших проблем современности, особенно радиоактивная безопасность.
Техногенные атомные аварии, испытания ядерного оружия, добыча и переработка урановых руд, переработка ядерного топлива с целью извлечения радионуклидов для нужд народного топлива, хранение и захоронения радиоактивных отходов - являются потенциальными источниками радиоактивного заражения окружающей среды.
Радиоактивное загрязнения - одно из наиболее опасных видов загрязнения окружающей среды. При этом, пища может быть источником и носителем значительного числа опасных для здоровья человека радионуклидов и радиоактивных изотопов.
Употребление в пищу таких продуктов питания может привести к повышению нагрузки на человеческий организм, приводит к накоплению в организм человека радионуклидов, повышает риск онкологических заболеваний.
Изучение источников и путей радиационного загрязнения воздуха, воды, почвы и пищевых продуктов позволит отслеживать миграцию радионуклидов, проводить мероприятия по снижению рисков, повысить радиоактивную безопасность для здоровья человека.
Важнейший фактор профилактики и предотвращения накопления радионуклидов в организм людей, работающих или проживающих на территориях, загрязненных аварийными выбросами, - радиозащитное питание.
Употребление определенных пищевых продуктов позволит защитить здоровья человека, снизить опасность его нарушения.
Государственный радиационный контроль и надзор пищевых и промышленных товаров, со стороны государственных органов исполнительной власти, позволит изолировать опасные товары от потребления и повысить их качество и безопасность.
Атом состоит из положительно заряженного ядра и отрицательно заряженных электронов. В состав ядра входят положительно заряженные протоны и нейтральные нейтроны, которые вместе называются нуклонами. Протоны и нейтроны имеют приблизительно одинаковую массу, в 1840 раз превышающую массу электрона, поэтому масса атома определяется в основном массой нуклонов. Число нуклонов в ядре характеризуется массовым числом А.
Нуклиды - разновидности атомов с определенным массовым числом и атомным номером. Например, нуклид стронция - 90/38 Sr, где делимое - массовое число, делитель - атомный номер.
Изотопы - атомы одного и того же элемента, имеющие разные массовые числа.
Радиоактивность - самопроизвольный распад атомных ядер, приводящий к изменению их атомного номера и массового числа. Радиоактивный распад не может быть остановлен или ускорен, осуществляется со строго определенной скоростью. Последняя измеряется периодом полураспада - временем, в течение которого распадается половина всех атомов. Распад радиоактивных элементов сопровождается потоком ионизирующих излучений, каждый из которых характеризуется своими физико - химическими свойствами: α - излучение отклоняется в магнитном поле в сторону севера, представляет поток положительно заряженных частиц (атомов гелия), движущихся со скоростью около 20000 км/с. β - излучение отклоняется в магнитном поле в сторону Юга, представляет поток отрицательно заряженных частиц (электронов), движущихся со скоростью света. γ - излучение - коротковолновое магнитное излучение, близкое по свойствам к рентгеновскому. Распространяется со скоростью света. в магнитном поле не отклоняется. Характеризуется высокой энергией - от нескольких тысяч до нескольких миллионов электро-вольт.
Ионизация. α,β, γ - ионизирующие излучения обладают способностью проходить через различные вещества живой и неживой природы. При этом они возбуждают их атомы и молекулы. Такое возбуждение заканчивается вырыванием отдельных электронов из электронных оболочек нейтрально атома, который превращается в положительно заряженный ион. Так происходит первичная ионизация объекта воздействия излучений. Освобожденные электроны, обладая определенной энергией, взаимодействуют со встречными атомами и молекулами, создавая новые ионы - происходит вторичная ионизация.
В системе СИ единицей измерения радиоактивности служит беккерель (Бк) - одно ядерное превращение в секунду. Другой внесистемной единицей активности является кюри (Ки) - равная активности нуклида, в котором происходит 3,7 · 10 ¹º актов распада в одну секунду.
Доза излучения - характеризует величину поглощенной энергии излучения, за единицу которой принимают грей (Дж/кг). Грей - положительная доза излучения, переданная массе излучаемого вещества в один кг и измеряемая энергией в 1 Дж любого ионизирующего излучения (1ГР = 1 Дж/кг).
Внесистемной единицей является рад - поглощенная доза, при которой количество поглощенной энергией в 1 г любого вещества составляет 100 эрг независимо от вида и энергии излучения.
Под мощностью поглощенной дозы следует понимать приращение дозы в единицу времени.
Экспозиционная доза рентгеновского и γ - излучения - количественная характеристика рентгеновского и γ - излучения, основанная на ионизирующем действии. Выражается суммарным электрическим зарядом ионов, образованных в единице объема воздуха. За единицу экспозиционной дозы принят кулон на килограмм (Кл/кг) - такая экспозиционная доза, при которой сопряженная с этим излучением корпускулярная эмиссия на 1 кг сухого атмосферного воздуха производит в воздухе ионы, несущие заряд в 1 Кл электричества каждого знака.
Внесистемной единицей экспозиционной дозы рентгеновского и γ - излучения является рентген (Р). Ренген - единица экспозиционной дозы фотонного излучения, при прохождении которого через 0,001293 г воздуха создаются ионы, несущие одну электростатическую единицу количества электричества 0,001293 г - масса 1 см ³ сухого атмосферного воздуха).
Поглощенная и экспозиционная дозы излучений, отнесенные к единице времени, называется мощностью поглощенной и экспозиционной доз.
Взаимодействие ионизирующих излучений с веществом:
Взаимодействие α - частиц. Альфа - частицы обладают большей ионизирующей и малой проникающей способностью, они в 7300 раз тяжелее β - частиц. Известно около 40 естественный и более 200 искусственных α - активных ядер. Альфа - распад характерен для тяжелых элементов: урана, тория, полония, плутония и др. Пробег α - частиц в воздухе не превышает 11 см, в пищевых продуктах еще меньше, в мягких тканях человека - измеряется микронами. При внешнем облучении α - частицы не представляют собой опасности для человека, однако при попадании в организм с пищей они становятся чрезвычайно опасными, приводят к лучевому поражению органов и тканей.
Взаимодействие β - частиц. Ионизирующая способность их меньше, чем у α - частиц, однако могут пройти слой алюминия до 5 мм. Более толстый слой алюминия может быть защитой от β - излучения.
Бета - распад включает следующие виды:
. Поток электронов и протонов ( β - частиц), которые испускаются при β - распаде радиоактивных изотопов. При этом нейтрон превращается в протон, заряд ядра и его порядковый номер увеличивается на единицу. Примером электронного β - распада может быть 90 Sr, для которого характерно избыточное число нейтронов: 90/38 Sr‾ → 90/39 Y + β ‾
. Электронный захват, характеризующийся атомным ядром одного из электронов электронной оболочки. Следствием этого является превращение одного из протонов ядра в нейтрон, - заряд ядра уменьшается на единицу.
. Позитронный β - распад. Протон превращается в нейтрон, что приводит к образованию и выбросу из ядра позитрона. Заряд ядра и его порядковый номер уменьшается на единицу. Позитронный β - распад характерен для неустойчивых ядер с избыточным числом протонов. В качестве примера можно привести распад радионуклидов натрия: 22/11 Na‾ → 22/10 Ne + β.
Взаимодействие γ - излучения. Ионизирующая способность γ - излучения значительно меньше, чем α - и β - частиц, однако это излучение обладает большой проникающей способностью. Защитой от γ - излучения является материалы с высоким удельным весом - бетон, свинец и т.д. Характер взаимодействия с веществом зависит от природы вещества, величины энергии излучения. Последняя определяется и длиной волны излучения.
Взаимодействие нейтронов. Нейтроны. Частицы не имеющие заряда, обладают высокой проникающей способностью, превращают атомы стабильных элементов в радиоактивные изотопы, что увеличивает опасность нейтронного излучения.
Возможны два вида взаимодействия нейтронов с веществом:
соударение нейтронов с ядрами вещества сопровождается упругим и неупругим рассеиванием нейтронов;
возникают ядерные реакции различных типов с делением тяжелых ядер.
Преобладание того или иного вида взаимодействия зависит от энергии нейтронов. По уровню энергии нейтроны бывают:
тепловые, 0,025 - 0,05 эВ. Холодные и тепловые характеризуется реакцией их захвата веществом;
промежуточные, 0,025 - 0,05 КэВ. С веществом взаимодействуют по типу упругого рассеивания;
быстрые, 0,2 - 20 МэВ. Для таких нейтронов характерно как упругое, так и неупругое рассеивание, а также возникновение ядерных реакций;
сверхбыстрые, 20 - 300 МэВ. Взаимодействие с веществом сопровождается ядерными реакциями с вылетом большего числа частиц.
Защитные свойства материалов от нейтронного излучения определяется их замедляющей и поглощающей способностью, степенью активации. Установлено, что быстрые нейтроны эффективно замедляются веществами с небольшим атомным номером: парафин, вода, бетон, пластмассы; тепловые нейтроны - веществами, обладающими большим сечением захвата: материалы с бором и кадмием (борная сталь, борный графит, сплав кадмия со свинцом и др.).
радиационная безопасность пищевой продукт
Путем анализа радиоактивного фона оцениваются возможные пути нагрузки на человека, загрязнения пищевых продуктов радиоактивными веществами, определяются меры профилактики.
Считают, что радиационный фон Земли складывается из трех компонентов:
Космическое излучение. Характеризуется потоком различных частиц, приходящих к нам из космического пространства. Подразделяется на первичное и вторичное. В свою очередь, первичное излучение включает первичное галактическое излучение, первичное солнечное излучение и излучение заряженных частиц, захваченных магнитным полем Земли (радиационный пояс Земли).
Первичное галактическое излучение состоит на 90% из протонов высоких энергий и на 10 % - ионов гелия (Не). „Возраст", т. е. время прихода этого излучения из Галактики, - 2,5-33 млн. лет. Первичное солнечное излучение происходит в виде вспышек на Солнце, что сопровождается освобождением большого количества энергии в области видимого, ультрафиолетового и рентгеновского спектров излучения. Наиболее сильные вспышки сопровождаются выбросом большого количества заряженных частиц, главном образом протонов и α- частиц. Первичное солнечное излучение обладает относительно низкой энергией, поэтому не приводит к существенному увеличению дозы внешнего излучения на поверхности Земли.
Радиационный пояс Земли состоит из протонов и электронов с небольшим содержанием α- частиц, которые захватываются магнитным полем Земли и двигаются по спиралям вокруг его силовых линий.
В целом первичное космическое излучение почти полностью исчезает на высоте 20 км, его высокоэнергетические частицы взаимодействуют с ядрами атомов воздуха, образуя нейтроны, протоны и мезоны.
Население Земли практически подвергается воздействию вторичного космического излучения в результате образования космогенных радионуклидов. Последние возникают при взаимодействии частиц вторичного космического излучения с ядрами различных атомов, присутствующих в атмосфере. При рассмотрении вторичного космического излучения значительная роль отводится протонам высоких энергий, нейтронам и ионам, которые взаимодействуют с ядрами атомов воздуха, образуя новые вторичные частицы - каскады. Развитие этого процесса приводит к образованию ливней из числа вторичных частиц.
Мощность дозы космического излучения определяется двумя величинами: интенсивность ионизации в воздухе и плотность потока нейтронов, что является предметом специального рассмотрения.
Естественные радионуклиды. К ним относятся указанные выше космогенные радионуклиды, главным образом ³ Н, Ве, ¹ С, ²² Nа, ² Nа и радионуклиды, присутствующие в объектах окружающей среды с момента образования Земли (включая их дочерние продукты распада). Основным источником облучения человека и загрязнения пищевых продуктов являются º K, ²³ U, ²³² Th- радионуклиды земного происхождения.
В настоящее время накоплен большой материал о содержании естественных радионуклидов в объектах окружающей среды, включая организм человека, продовольственное сырье и пищевые продукты. Естественный радиационный фон постоянно изменяется вследствие неугомонной деятельности человека, распространения технологий переработки природных продуктов, содержащих радионуклиды.
Образующиеся при делении радионуклиды проникают в организм человека через вдыхание зараженного воздуха, употребление в пищу загрязненных продуктов, в результате человек подвергается внутреннему облучению; через воздействие на кожу радиоактивных веществ, находящихся в воздухе и на поверхности Земли, - внешнему облучению.
Научный комитет ООН по действию атомной радиации определяет 21 наиболее распространенный радионуклид, 8 из которых составляют основную дозу внутреннего облучения населения: углерод-14; цезий-137; стронций-90; рутений-106; цсрий-144; водород-3; Йод-131. Доза внешнего облучения формируется в основном за счет радионуклидов: Цирконий-95, его дочернего радионуклида Nb ¹ ° Ru ¹ ° ³ Ru ¹ °Ba ¹³ Cs.
Наряду с испытаниями ядерного оружия, источниками загрязнения окружающей среды могут быть:
Так, за период испытаний с 1949 - 1962 гг. на Семипалатинском ядерном полигоне (СЯП) было проведено 476 ядерных взрывов, в т.ч. 88 воздушных и 25 наземных. Самый «грязный» был взрыв в 1949 г. Наиболее сильное радиационное воздействие испытала юго-западная часть Алтайского края. Далее зона влияния СЯП протягивается широкой полосой через центральные районы к территории Новосибирской и Кемеровской областей, и республикам Тыва и Алтай, радиоактивные облака от некоторых взрывов достигали Иркутскую область.
В последнее время становится актуальной проблема радона, который образуется при естественном радиоактивном распаде радия. Радиоактивность радона в наружном воздухе обычно составляет 1-20, достигая в горных районах до 60 Бк/м ³ и более, в воздухе жилых помещений порядка 50, в отдельных случаях до нескольких тысяч беккерелей на 1 м ³ .
Определенную радиоактивность имеют такие строительные материалы, мкЗв/год: дерево - 0, известняк, песчаник - 0-100; кирпич, бетон - 100-200; естественный камень, производственный гипс - 200-400; шлаковый камень, гранит - 400-2000. Высокое содержание радона может быть в подземных питьевых водах.
Результаты эпидемиологических исследований свидетельствуют, что вдыхание жилищного воздуха, содержащего радон, приводит к возрастанию заболеваемости раком легкого на 4-12%. Этот процент соответствует общему увеличению числа случаев рака на 1000-3000 в год (Германия) и на 20000 случаев в США.
Профилактические мероприятия - это осуществление контроля за содержанием радона в воздухе, строительных материалах, питьевой воде и других объектах окружающей среды. Доступным и эффективным средством удаление радона из воды является ее аэрация.
В табл. 1 и 2 представлены данные о влиянии на человека природных и искусственных источников ионизирующего излучения.
Еще один источник загрязнения пищевой продукции естественными искусственными радионуклидами - воды АЭС, других предприятий ядерное топливного цикла, которые могут поступать в открытую гидрографическую сеть, использоваться для рыборазведения, водопоя скота, орошения и т. д.
Радиоизотопы тяжелых металлов накапливаются в рыбах, обитающих в морях и реках. Имеются данные о накоплении в щуках, лососе, тунце - Fe, устрицах - Zn, и моллюсках - Sr
Таблица 1 Природные источники ионизирующего излучения
ИсточникиСредняя годовая дозаВклад в дозу, %бэрЗвКосмос (излучение на уровне моря)300,3015,1Земля (грунт, вода, строительные материалы)50-1300,5-1.368,8Радиоактивные элементы, содержащиеся в тканях человека300,3015,1Другие источники20,021,0Итого200,02,0100
Показано, что у населения, проживающего на территориях, прилегающих к указанным предприятиям, возможно повышение поступления радионуклидов с рационом. Основной вклад в суммарное поступление осуществляется за счет овощной продукции (капусты и картофеля). Для воды водоемов-охладителей определены контрольные концентрации радионуклидов, содержание которых необходимо регламентировать в целях обеспечения радиационной безопасности жидких сбросов и предотвращения загрязнения продуктов питания.
Таблица 2 Искусственные источники ионизирующего излучения (оценка средних годовых доз)
ИсточникиГодовая дозаДоля от природного фона, % (до 200 мбэр)бэрЗвМедицинские приборы100-1501,0-1,550-75Полеты в самолете (расстояние 200 км, высота 12 км) 5 раз в год2,5-5,00,02-0,051,0-2,5Телевизор (просмотр программ по 4 часа в день)1,00,010,5АЭС0,10,0010,05ТЭЦ на угле (на расстоянии 20 км)0,6 - 6,00,006-0,060,3-3,0Глобальные осадки от испытания ядерного оружия2,50,021,0Другие источники4,0--
Авария на Чернобыльской АЭС показывает интенсивную биогенную миграцию радионуклидов цезия и стронция, которая обусловливает высокие уровни поступления их в организм человека (о допустимых уровнях приложение 1). При этом важно отметить, что в продуктах животноводства радионуклидов содержится на 2-4 порядка меньше, чем в продукции растениеводства, т.е. если популяционную дозу при потреблении молока принять за 1, то коллективная доза при потреблении овощей и корнеплодов составит 1000. Это определяет поиск профилактических путей снижения облучения за счет целевой оптимизации структуры сельскохозяйственного производства.
Рассматривая меры профилактики радиоактивного загрязнения окружающей среды, в том числе пищевых продуктов, необходимо отметить следующие направления работы:
охрана атмосферного слоя Земли как природного экрана, предохраняющего от губительного космического воздействия радиоактивных частиц;
соблюдение глобальной техники безопасности при добыче, использовании и хранении радиоактивных элементов, применяемых человеком в процессе его жизнедеятельности.
Таблица 3 Некоторые радиоактивные изотопы и их характеристика
ЭлементСимвол радиоактивного изитопаПериод полураспадаЭнергия излучения, Мэв β- частицы α - лучиУглеродС ¹ 5568 лет0,155-НатрийNa ² °15,0 ч1,39ИодI ¹³¹ 8,14 дн0,25; 0,34; 0,61; 0,82 0,08-0,72ЦезийCs ¹³ 27 лет0,51; 1,170,66ЖелезоFe2,9 года-0,21ЦирконийZr65 дн0,36; 0,40; 0,880,23; 0,72; 0,75СтронцийSr51 дн1,46-
За всю свою жизнь человек получает дозу облучения от природных источников на уровне 250-400 мбэр, что является обычным при нормальном состоянии среды обитания. Облучение в 10 рад не вызывает каких-либо изменений в органах и тканях человека. Незначительные изменения в составе крови наблюдаются при однократных дозах 25-75 рад, лучевая болезнь - при облучении более 100 рад.
Попадая в организм человека, радиоактивные элементы распределяются в органах, тканях и в неодинаковой степени выводятся из организма.
3.Понятие радиационной безопасности и законодательство в области безопасности пищевых продуктов
Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не является вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.
Радиационная безопасность - отсутствие недопустимого вреда, который может нанесен жизни, здоровью и имуществу потребителя радиоактивными элементами (изотопами) или ионизирующим излучением этих элементов.
В качестве показателей радиационной безопасности пищевых продуктов устанавливаются предельно допустимые концентрации (ПДК) радиоактивных изотопов кобальта (Со 58,9), цезия (Сs 87,6) и стронция (Sr 132,9), а также радионуклидов.
Из непродовольственных товаров наиболее опасными в радиационном отношении являются некоторые строительные материалы (шифер, асбест, цемент и др.), минеральные удобрения, ювелирные изделия с драгоценными и полудрагоценными камнями ряда месторождений.
Сведения о радиационной неблагополучии других непродовольственных товаров отсутствуют.
Отношения в области обеспечения качества и безопасности (в т.ч. радиационной) пищевых продуктов регулирует Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 №29 - ФЗ.
Согласно статьи 15 настоящего Федерального закона, предназначенные для реализации пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям к допустимому содержанию химических (радиоактивных), биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений.
4. Гигиеническая оценка радиоактивной безопасности продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья
Показатели безопасности являются существенным критерием при определении качества продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья.
К одним из главных показателей безопасности относят содержание радионуклидов. С целью ограничения внутреннего облучения человека для пищевых продуктов в Медико-биологических требованиях и санитарных нормах (МБТ) устанавливают допустимые уровни радионуклидов цезия-137 и стронция-90 (Приложение 1).
В целях определения содержания радионуклидов в продуктах питаниях, органами Госсанэпиднадзора РФ проводиться гигиеническая оценка. При осуществлении гигиенической оценки эксперты руководствуются методическими указаниями и санитарными правилами и нормами.
Гигиеническая экспертиза проводится в порядке плановой работы санитарно-эпидемиологических станций и вне плана - при наличие особых эпидемиологических показателей, а также в порядке арбитража.
Внеплановая гигиеническая оценка продовольственных товаров, качество которых с гигиенической точки зрения вызывает сомнение или опасение, проводится практическими учреждениями санитарно-эпидемиологической службы по показаниям или по обращению различных ведомств и организаций в следующих случаях:
по специальным санитарно-эпидемиологическим показателям при подозрении на радиоактивное загрязнение продуктов питания;
в порядке арбитража, по поручению Департамента по санитарно-гигиеническому надзору Минздрава РФ в случае возникновения разногласий по показателям имеющих гигиеническое значение;
по обоснованному письменному заявлению предприятий в сложных случаях товароведческой экспертизы или возникновения разногласий в оценке качества продовольственных товаров по гигиеническим показателям.
После проведения специальных санитарно-эпидемиологических исследований и экспертиз, в случае признания товара стандартным (содержание радионуклидов в норме), выдается гигиеническое заключение и данный товар включается в Реестр. Если установлено превышение нормативов, данный продовольственный товар относят к нестандартному, что позволяет его использование только в технических целях или данный товар подлежат уничтожению.
Перечень контролируемой продукции и порядок радиологического контроля определяется органами Госсанэпиднадзора Минздрава России.
Важнейший фактор предотвращения накопления радионуклидов в организме людей, работающих или проживающих на территориях, загрязненных аварийными выбросами, - это употребление определенных пищевых продуктов и их отдельных компонентов. Особенно это касается защиты организма от долгоживущих радионуклидов (стронций-90), которые способны мигрировать по пищевым цепям, накапливаться в организмах и тканях, подвергать хроническому облучению костный мозг и костную ткань, повышая риск развития злокачественных новообразований.
При употреблении в рацион человека рыбы, ракообразных, ламинарий, костной муки, продуктов питания богатых кальцием и фтором, способствуют уменьшению возникновения риска раковых и др. онкологических заболеваний.
Неусвояемые углеводы (клетчатка, пектиновые вещества) и β - каротины, пищевые продукты с высоким содержанием этого провитамина, обладают лечебным свойством в профилактике радиоактивного воздействия.
Богаты пектином: свекла, черная смородина, яблоки, сливы (ок. 1 %); клетчаткой - сушенные овощи и фрукты (1,6 - 6,1 %), свежих ягодах (2-5 %), овощах (1-1,5 %).
β - каротин содержится (мг/100 г): в красной моркови - 9; чесноке, зеленом луке, красном перце, чесноке (перо), шиповнике свежем- 2-3; абрикосах, облепихе, тыкве - 1,5-1,6; помидорах -1,0; сельдереи, петрушке (зелень), черемше, шпинате - 4-5.
Чай нейтрализует действие стронция - 90, вызывающего лейкимию, и после длительного употребления понижает его содержание в организме - утверждают японские врачи Тейди Угай и Энди Хаями.
1. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров.- Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 1999
. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов - М.: Издательство стандартов, 1990
. Кошкин Н.И., Ширкевич М.Г. Справочник по элементарной физике- М.: Издательство «Наука», 1997
. Парций Я. Ненадлежащее качество продукции: государственный контроль и административная и уголовная ответственность -М.: Издательство «Юрайт», 2001
. Меркевич П.В. От атома до ядра: справочник - М.: Издательство Энергоатомиздат, 1976
. Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 №29 - ФЗ
Допустимые уровни радионуклидов в продуктах питания (по МБТ)
Группа продуктовДопустимые уровни радионуклидов, Бк/кгЦезий-137Стронций-90Плодоовощные консервы: - консервы: овощные фруктовые, ягодные - соки, напитки, концентраты, овощные фруктовые, ягодные (консервированные) соки - джемы, варенье, повидло, конфитюры, сиропы, плоды и ягоды протертые с сахаром и др. 130 40 120 80 50 50 240 70Свежая плодоовощная продукция: -картофель -овощи, бахчевые -фрукты, ягоды, виноград -грибы 320 130 40 500 60 50 50 50Зерномучные товары: -крупы, мука пщеничная -макаронные изделия -хлеб пшеничный 60 60 50 100 80 80Кондитерские товары: -шоколад, карамельные изделия -печенье -мед 140 50 100 100 80 805. Вкусовые товары: - чай черный, зеленый - кофе в зернах, молотый, растворимый. 400 300 100 1006. Мясные товары: - мясо в т.ч. полуфабрикаты, свежие, охлажденные, замороженные (мясо без костей). 160 507. Пиво, вино и другие спиртные напитки70100
Похожие работы на - Принципы радиозащитного питания Реферат. Безопасность жизнедеятельности.
Доклад по теме Зачем людям деньги?
Реферат: Паблик рилейшн
Сочинение По Английскому Про Лето
Дипломная работа: Умственное развитие учащихся в процессе изучения правила правописания безударных личных окончаний глаголов. Скачать бесплатно и без регистрации
Контрольная Работа Н1 Функции Дорофеева
Реферат по теме 14 сочинений
Дипломная работа: Технічне створення Web-додатків
Билеты: ЕГЭ по истории 2022 Спецификация
Курсовая Работа Образец Фирменный Стиль Ресторана Ъ
Реферат по теме Аграрная политика Беларуси
Реферат: Провадження у суді апеляційної інстанції
Реферат: Австро-венгерское соглашение
Берестяные Грамоты Литература Для Создания Рефератов
Доклад по теме Газотурбинные двигатели
Реферат: Характеристика коммерческих организаций
Реферат На Тему Античные Мотивы В Поэзии Брюсова
Курсовая работа по теме Методы начисления амортизационных отчислений, их преимущества и недостатки
Хакеры Как Феномен Информационного Пространства Реферат
Сочинение: Токмакова
Темы Курсовых По Бухгалтерскому Учету
Контрольная работа: Технология машиностроения
Дипломная работа: Состав бухгалтерской (финансовой) отчетности
Реферат: Створення сільськогосподарського обслуговуючого кооперативу