Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник. — Ольга Евгеньевна Саенко, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник. 2023 года от Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.

Описание книги:
Содержит разделы: «Основные принципы организации производства сложных десертов», «Технология приготовления сложных холодных десертов», «Технология приготовления сложных горячих десертов», «Методика расчетов», «Декорирование сложных десертов», "Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник. — Ольга Евгеньевна Саенко, 2023г. Скачать книгу / читать онлайн

Report Page