Приготовление блюд из мяса, рыбы, морепродуктов с минимальной кулинарной обработкой - Кулинария и продукты питания презентация
Главная
Кулинария и продукты питания
Приготовление блюд из мяса, рыбы, морепродуктов с минимальной кулинарной обработкой
Характеристика методов готовки с минимальной кулинарной обработкой: засолка, маринование, вяленье, холодное копчение. Особенности посола рыбы в древние века. Подготовка продуктов для их последующего холодного копчения или вяления. Рецепт вяленого мяса.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Организация работы холодного цеха. Основные характеристики и пищевая ценность овощей и грибов. Сроки хранения, реализации сложной холодной кулинарной продукции. Методы сервировки, способы, температура подачи блюд. Приготовление блюд из рыбы, мяса, овощей. отчет по практике [37,6 K], добавлен 08.03.2016
Разработка ассортимента сложной горячей кулинарной продукции. Организация технологического процесса приготовления супов, соусов, блюд из овощей, грибов и сыра, рыбы, мяса и птицы. Сервировка, оформление и отпуск готовой горячей кулинарной продукции. отчет по практике [82,8 K], добавлен 01.09.2014
Значение холодных блюд и закусок в питании. Требования к качеству и оформлению готовых блюд. Технология приготовления салатов из варенных овощей, сложных холодных блюд из рыбы и морепродуктов, из сельскохозяйственной (домашней) птицы, дичи и кролика. отчет по практике [23,0 K], добавлен 15.10.2014
Правильный подбор необходимых продуктов и выбор способа их кулинарной обработки. Рекомендованные сорта овощей, фруктов, грибов и бобовых, признаки их спелости и свежести. Особенности обработки мяса, домашней птицы и дичи, рыбы. Вспомогательные материалы. реферат [47,7 K], добавлен 02.06.2009
Значение яиц в питании человека, приготовление блюд из яиц. Холодные блюда и закуски из рыбы, рыбные консервы: требования к качеству и хранение. Морепродукты и их приготовление. Приготовление, отпуск, требование к качеству блюд из припущенной птицы. контрольная работа [30,5 K], добавлен 23.03.2011
Общая характеристика и классификация группы блюд. Способы механической кулинарной обработки основного сырья. Обоснование подбора гарниров и соусов к блюду из мяса. Кулинарная разделка и обвалка говяжьей полутуши. Технология приготовления блюд из мяса. контрольная работа [42,2 K], добавлен 03.12.2009
Разделка рыбы с костным скелетом. Подготовка рыбы для варки и жарения, ее потрошение, разделка на филе. Приготовление отварной, паровой и тушеной рыбы. Формование котлетной массы из рыбы. Плов из хамсы. Рыбный рулет из скумбрии. Блюда из морепродуктов. презентация [780,5 K], добавлен 28.10.2012
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Приготовление блюд из мяса, рыбы, морепродуктов с минимальной кулинарной обработкой презентация. Кулинария и продукты питания.
Учебное пособие: Нормирование труда во вспомогательном и обслуживающем производстве
Курсовая Работа На Тему Понятия, Виды И Признаки Правовых Актов Управления
Контрольная Работа По Химии 9 Класс Электролитическая
Эссе Поп Арт И Общество Потребления Презентация
Реферат: Акционерное общество: понятие, образование, учредительный документ, уставный капитал, органы, акции, облигации
Реферат: Материалистическое понимание истории К. Маркса
Реферат: Robert E Lee Essay Research Paper Biography
Курсовая Работа На Тему Аналіз Розвитку Українського Авангарду
Сочинение Смысл Жизни Только В Одном Борьбе
Психологические Барьеры Учителя К Инновациям Реферат
Дипломная работа по теме Диагностика силовых цепей ВЛ80с
Реферат: Финансовые основы страховой деятельности 3
Реферат: Искусство граффити
Сочинение 2022 Егэ 36 Вариант
Реферат: Технологический процесс изготовления детали Корпус
Литература 21 Века Реферат
Дипломная работа по теме Исследование свойств магнитных жидкостей методом светорассеяния
Методичка: Международная экономика. Скачать бесплатно и без регистрации
Учебное пособие: Методические указания по выполнению курсовых работ по дисциплине: «административное право»
Реферат: Romeo And Juliet Analysis Of Act I
Роль бактерии в круговороте веществ - Биология и естествознание презентация
Ландшафтное районирование (на Волгоградской области) - География и экономическая география курсовая работа
Международно-правовая защита культурных ценностей: история и современность - Государство и право дипломная работа