Приготовление
@ketotgПодготовим все ингредиенты, тщательно моем овощи.
Готовим фрикадельки. Для этого, все ингредиенты для них смешиваем в глубокой емкости, для образования однородной массы (лук и чеснок мелко нарезаем предварительно).
Формируем чистыми руками фрикадельки такого размера, которые удобно есть. Фрикадельки аккуратно кладем в кипящую воду (на 800 гр фарша примерно 3 литра воды) в широкую кастрюлю и варим 25-30 минут на сильном огне.
В это время нарезаем салат айсберг, лук репчатый и обжариваем их на оливковом масле в широкой сковороде с высокими бортиками (либо, можно использовать вторую кастрюлю).
Не забываем снимать образовавшуюся пенку от варки фрикаделек.
Нарезаем шампиньоны тонкими пластинами.
Добавляем к овощам.
Нарезаем мелко чеснок и помидоры, добавляем к овощам, солим.
Добавляем красный перец, перемешиваем.
В последнюю очередь нарезаем кабачок небольшими кусочками и добавляем обжариваться к овощами минут 10.
Овощную заправку добавляем к фрикаделькам, перемешиваем с бульоном.
источник: ketopunk.ru