Prepper-Rezepte: Wie man Hardtack, ein haltbares Überlebensmittel, herstellt
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Hardtack ist ein harter Keks, der aus Mehl, Wasser und Salz hergestellt wird. Es handelt sich um ein haltbares Lebensmittel, das sich perfekt für langfristige Notfälle eignet. Das älteste erhaltene Hartkeks wurde 1851 gebacken und ist bis heute essbar. Hardtack, ein Grundnahrungsmittel aus dem Bürgerkrieg, ist ein Überlebensmittel, das einen Platz im Lebensmittelvorrat eines jeden Preppers verdient.
Hardtack-Rezept
Es gibt mehrere Rezepte für die Herstellung von Hardtack, aber wenn es um die Grundlagen geht, brauchen Sie nur die folgenden:
2 Tassen Mehl
2 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Wasser
Backofen
Backofenblech
Gabel
Nudelholz
Backform
Ein kleines Stäbchen, z. B. ein Bambusspieß oder ein Streichholz
Gehen Sie wie folgt vor, um Hardtack zu backen:
Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor.
Lösen Sie 2 Teelöffel Salz in einer 1/2 Tasse Wasser auf.
In einer Schüssel das Salzwasser und das Mehl mit einer Gabel und dann mit den Händen vermischen. Bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, damit der Teig gerade noch genug Feuchtigkeit hat, um sich selbst zusammenzuhalten. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu sehr an Ihren Händen klebt.
Falten und kneten Sie den Teig, bis er die Konsistenz von Knetmasse hat. Der Teig sollte ein wenig trocken sein.
Streichen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz aus, bis er etwas weniger als 1/2 Zoll dick ist.
Schneiden Sie Quadrate mit einer Breite von etwa 3 Zoll und einer Länge von 3 Zoll. Legen Sie diese Quadrate auf eine nicht gefettete Backform.
Stechen Sie mit einem Stäbchen 16 gleichmäßig verteilte Löcher in jeden Cracker. Achten Sie darauf, dass die Löcher etwa 1/8 Zoll groß sind und bis zur anderen Seite der Quadrate reichen. Jedes Quadrat sollte vier Reihen von Löchern quer und vier Reihen nach unten haben. Die Löcher sind wichtig, da sie dazu beitragen, dass der Teig gleichmäßig gart und trocknet, ohne aufzusteigen.
2 Stunden lang bei 250 Grad backen.
Alle Quadrate umdrehen und weitere 2 Stunden backen.
Nach dem Backen den Hardtack im Ofen abkühlen lassen.
Schalten Sie den Ofen wieder auf 250 Grad ein und lassen Sie die Plätzchen eine Stunde lang backen. Die Ofentür leicht öffnen.
Wenn Sie viele Kekse auf einmal backen, drehen Sie die Bleche auf der oberen und unteren Schiene, damit die Kekse gleichmäßig garen. Rechnen Sie weitere 30 bis 40 Minuten zur Backzeit hinzu, um die Temperaturschwankungen auszugleichen, die durch das Öffnen der Backofentür entstehen.
Kulinarische Tipps für einen appetitlicheren Hardtack
Fade und hart, kann Hardtack für eine Mahlzeit uninteressant sein. Zum Glück gibt es viele Möglichkeiten, dieses Gebäck appetitlicher zu gestalten. Werfen Sie einen Blick auf die folgenden Möglichkeiten:
Tauchen Sie Hardtack vor dem Verzehr in eine Flüssigkeit. Hardtack ist sehr hart, also brechen Sie trockenen Hardtack nicht mit den Zähnen. Weichen Sie Hardtack in Kaffee, Tee, Milch, Suppe oder Eintopf ein, um das Gebäck weicher zu machen und seinen Geschmack zu verbessern.
Rollen Sie Hardtack-Stücke im Mund. Wenn keine Flüssigkeit zur Verfügung steht, können Sie den Keks wie ein Stück Kaugummi im Mund zergehen lassen. Vergewissern Sie sich, dass er vor dem Kauen ausreichend aufgeweicht ist.
Fügen Sie zerbröckelten Hardtack zu Suppen hinzu. Hardtack-Krümel können die Suppe andicken und den Nährwert und Geschmack der Mahlzeit verbessern.
Verwenden Sie aufgeweichten Hardtack für die Zubereitung anderer Speisen. Aus aufgeweichtem Hardtack kann man Pudding zubereiten, der in Fleischsaft gekocht oder in Fett braun gebraten wird. Er kann auch über einem Lagerfeuer geröstet werden.
Achten Sie darauf, Hardtack in schädlingssicheren, geruchsfreien Behältern aufzubewahren. Obwohl das Gebäck haltbar ist, kann es von Würmern und Rüsselkäfern befallen werden, und sein Geschmack kann durch seine Umgebung beeinträchtigt werden.
Dank seiner langen Haltbarkeit ist Hardtack eines der wichtigsten Notnahrungsmittel. Mit nur Mehl, Wasser und Salz kann man dieses Überlebensmittel zubereiten, das lange haltbar ist.
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