Праздничный стол без вреда для здоровья: советы диетологов
По словам диетологов и нутрициологов, не все наши традиционные угощения вредны. Однако некоторые продукты, например колбасу, следует исключить из меню. Для приготовления традиционного в нашей стране салата “Оливье” также не рекомендуется использовать этот мясной продукт, а заменить его отварной говядиной или говяжьим сердцем - источником коэнзима Q10. Говяжье сердце - очень полезный продукт!
Помимо “Оливье”, в новогоднее меню большинства россиян, как правило, входит множество и других майонезных салатов. Диетологи понимают, что немногие из нас заменят этот соус более полезными ингредиентами, поэтому советуют по крайней мере выбирать майонез, в состав которого не входит яичный порошок и сухое молоко. Эти компоненты содержат окисленный холестерин (окЛНП). Именно липопротеины низкой плотности именуют “плохим холестерином, поскольку они наносят вред нашим сосудам.
Если в качестве закуски вы планируете подать сыр, выбирайте жирные сорта этого продукта. Обезжиренный сыр может содержать крахмал и вредные заменители молочного жира.
Отличной закуской для праздничного стола станет красная икра со сливочным маслом в тарталетках. Употреблять красную икру не только можно, но и нужно, это очень полезный продукт. Главное - правильно его выбрать. Хорошая красная икра произведена в местах вылова лососёвых пород (в России это - регионы Дальнего Востока). Важно, чтобы икра была собрана в августе - сентябре.
Блюда из мяса рекомендуется не жарить, а запекать в духовке. За счёт такого способа приготовления они получатся более полезными для нашего организма. Также не рекомендуется долгая термическая обработка мяса, так как под воздействием высокой температуры в нём образуются гликозилированные белки, способствующие старению организма. Поэтому такие блюда, как буженина, следует исключить. По этой же причине не рекомендуются продукты горячего копчения.
В качестве гарнира лучше подать зелёный салат или запечённые овощи, кроме картофеля. Его рекомендуется употреблять только в холодном виде, поэтому как ингредиент для салатов он, как раз таки, хорош.
Что ещё специалисты не рекомендуют ставить на новогодний стол? Конечно же, выпечку и торты. Если уж очень хочется кусочек сладкого к чаю, рекомендуется приготовить десерт самостоятельно, с использованием безглютеновой муки.
Для фруктовой корзины лучше использовать апельсины, мандарины и некоторые экзотические плоды, например ананас и киви. В них содержится минимальное количество фруктозы. Виноград, груши, манго и другие фрукты с повышенным содержанием сахара не рекомендуются.
Не стоит запивать еду газировкой и другими сладкими напитками. Самые полезные напитки и в праздники, и в будни - вода, зелёный и травяной чай, свежевыжатые соки и морсы домашнего приготовления.
Коллектив портала Linkemed поздравляет наших пользователей с наступающими праздниками и желает быть здоровыми физически, чтобы иметь силы и энергию на достижение заветных высот!