Праздничный лосось

- Лосось (филе на коже (у меня горбуша)) - 800 г;
- Тесто слоеное (готовое) - 500 г;
- Маслины (без косточек) - 4-6 ст. л.;
- Масло оливковое - 4 ст. л.;
- Чеснок - 2 зуб.;
- Базилик (свежий или сушеный) - 1 ч. л.;
- Помидор (свежий) - 5 шт;
- Сыр твердый (любой твердый) - 300 г;
- Яйцо куриное - 1 шт;
- Мука пшеничная/Мука (пшеничная) - 4-5 ст. л.;
- Соль (по вкусу);
- Перец черный (молотый, по вкусу);

1. Помидоры моем, нарезаем кружками.
2. Сыр нарезаем небольшими брусочками.
3. Чеснок крупно порубить.
Базилик (если свежий) - вымыть, обсушить, листочки отделить, стебли крупно порезать. С сушеным все проще - просто распечатать пакетик)))
4. В блендер кладем маслины, чеснок, базилик и измельчаем. Добавляем 3 ст.л. оливкового масла и перемешиваем еще минутку.
5. Противень слегка присыпаем мукой, на него кладем раскатанное слоеное тесто. На тесто кладем вымытое и обсушенное филе рыбы, кожей вниз.
Сбрызнем рыбку оставшимся маслом, приправляем солью и перцем.
6. По всему филе равномерно распределяем оливковую пасту.
7. Сверху выкладываем помидоры и сыр. Подворачиваем края теста внутрь, смазываем его слегка взбитым яйцом. И отправляем всю нашу красоту в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекаем минут 35-45 в зависимости от Вашей духовки.
Шикарное блюдо готово!