Правильное Сочетание Продуктов Для Здорового Питания Таблица
💣 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Ого! В приложении
вас ждёт первый заказ
со скидкой - 31 %
Правильное сочетание продуктов | Elementaree
Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека . Анна Ивашкевич
Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека . Анна Ивашкевич
Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека . Анна Ивашкевич
Правильное сочетание продуктов «Я то, что я ем» - это известное изречение правдиво лишь наполовину . Ведь при соблюдении здорового питания очень важно не только употреблять качественную пищу, но и составлять правильные сочетания продуктов . Даже натуральная пища, беспорядочно поглощенная за столом, может нарушить пищеварение и стать причиной ожирения . Поэтому правило комбинирования продуктов – это прежде всего правило здоровья, стройности и красоты .
Почему совместимость продуктов так важна? «Я то, что я усваиваю» - именно так звучит правильно перефразированный лозунг . Американский диетолог Герберт Шелтон подтверждал эту фразу своими словами о том, что бестолково употребленная пища не усваивается организмом, а значит не приносит пользы . Плохо переваренная еда не просто затрудняет пищеварение – её остатки вызывают процессы гниения в органах ЖКТ . Поэтому так важно учитывать сочетания продуктов питания . Теория комбинирования продуктов основана на особенностях работы органов желудочно-кишечного тракта . Усвоение пищи осуществляется по особым алгоритмам, которые отличаются параметрами: тип пищеварительных ферментов; характер и время переваривания; зона усвоения в системе ЖКТ . Для каждого типа продуктов выделяются разные ферменты . Ингредиенты из каждой группы перерабатываются отдельным видом желудочного сока, который имеет свои показатели кислотности . Для переваривания каждого вида еды также требуется разное количество времени . Мясо перерабатывается до 4 часов, а усвоение свежих фруктов происходит в течение получаса . Помимо этого, разная пища усваивается на разных участках пищеварительного тракта . Обработка белков завершается в кишечнике, а хлеб выделяет питательные вещества ещё в ротовой полости . Правильное сочетание одних продуктов с другими не допускает газообразования, дискомфорта в желудке и другого пищеварительного диссонанса . В итоге вся пища корректно усваивается и не откладывается в жир .
Главные принципы употребления пищи Питание человека происходит по древним законам природы . Если понаблюдать за поведением существ в дикой природе, то можно заметить – ни один представитель фауны не смешивает разную пищу для насыщения . Такую погрешность допускает только человек, который со временем выработал привычку есть несочетаемые продукты . Диетологи давно определили базовые правила приёма пищи и сочетания продуктов при правильном питании: свежие фрукты и овощи должны составлять более 50% ежедневного рациона; нужно помнить главное правило насыщения (чувство голода проходит через 10-15 минут после приёма еды); учитывать правило одного пищевого вида (разрешён один вид жира, белка или крахмала за один приём еды); стоит исключить из рациона рафинированные продукты и фастфуд; нужно соблюдать режим питания (интервалы между приёмами пищи должен составлять от 1 до 4 часов) . Вы сомневаетесь, какие именно продукты стоит купить для соблюдения здорового рациона? Умный конструктор Elementareeуже решил эту проблему за вас . Вы можете воспользоваться нашим сервисом и заказать правильное питание в Elementaree . Наш курьер доставит вам личный крафт-пакет со свежими ингредиентами, а шеф-повара Elementareeоформят 15-минутный рецепт, по которому вы приготовите вкусное блюдо своими руками .
Основные правила совместимости продуктов Прав был человек, определивший раздельное питание как лучший способ контроля над весом . В рамках раздельного питания диетологи накладывают запрет на следующие сочетания продуктов: 2 вида концентрированных белков/углеводов/крахмалов за один приём пищи (омлет с ветчиной, спагетти или овсяная каша с хлебом); животные белки + крахмалистые углеводы (картофель с мясом, рис с рыбой, макароны с курицей); животные белки + сладкие или кислые фрукты (мясо со сливой, курица с ананасом); крахмалистые овощи + кислая пища (картофель с томатами); крахмал + сахар (каша с фруктовым джемом, хлеб со сливочным маслом); углеводы + кислые фрукты (яблоки и груши с мёдом); газированная вода + молочные продукты; кондитерские изделия + орехи; жиры + белки (мясо с сыром) . Гармоничными считаются следующие сочетания еды: белки/углеводы + овощи/зелень (курица с зелёным салатом, картофель с кабачками); зерновые + некрахмалистые овощи (рис с брокколи или другой капустой); кислые и кисло-сладкие фрукты + молочные продукты (творогом с яблоком или персиком) . К отдельной группе относят арбуз и дыню – эти сладкие фрукты плохо сочетаются с другой пищей . Молоко также заслужило репутацию «самостоятельного» продукта . При попадании в желудок жир молока обволакивает пищу и замедляет процесс пищеварения . Вода тоже представляет сегмент «продуктов-одиночек» - она разбавляет желудочный сок, что мешает нормальной переработке пищи . Поэтому эти продукты следует принимать независимо от любой другой еды . Чем сложнее сочетание блюд, тем более сомнительна их польза для организма . Поэтому нужно следовать главному правилу здорового питания - «минимум составляющих за один приём пищи» . Такой подход поможет избежать переедания и избавиться от лишних килограммов .
А в личном кабинете ждет СКИДКА -31% на первый заказ
© 2013-2021 Elementaree . Все права защищены
Остались вопросы? На связи ежедневно с 6:00 до 23:00
Ого! В приложении вас ждёт скидка - 33% на первый заказ
Версия для слабовидящих:
Вкл
Выкл
Изображения:
Вкл
Выкл
Размер шрифта:
A
A
A
Цветовая схема:
A
A
бюджетное учреждение здравоохранения Вологодской области "Верховажская центральная районная больница"
Совместимость продуктов для правильного питания - секреты здоровья
Часто после еды мы чувствуем усталость и тяжесть . В чём подвох, ведь еда – источник энергии? Некоторые сочетания продуктов легко усваиваются и дарят энергию . Но есть и такие комбинации, которые могут стать катастрофой для пищеварительной системы . Неправильное сочетание продуктов вызывает ощущение тяжести после еды, слабости, энергетическое истощение и изменение настроения не в лучшую сторону .
Употребление свежих продуктов в рационе питания – важное звено здорового образа жизни . Но не менее значимо и правильное их сочетание, про которое многие забывают, а часть людей никогда об этом и не слышала .
Сама идея рационального сочетания продуктов существует очень давно . Древнеримский врач и философ Цельс упоминал о неблагоприятном сочетании продуктов, которые плохо усваивались . Он призывал к умеренному употреблению всего соленого, сладкого, жирного, тушеного . Этот вопрос освещен и в работах академика И .П . Павлова: на каждый вид пищи выделяются различные по количеству и качеству пищеварительные соки . А наиболее полно проблему правильного сочетания пищевых продуктов обосновал американский врач Герберт Шелтон . Согласно его утверждению правильный выбор пищи может обеспечить максимальное усвоение питательных веществ без нанесения вреда здоровью человека . Помимо этого, Шелтон рекомендовал придерживаться некоторых простых правил: тщательно пережёвывать пищу, сохранять высокую физическую активность, не кушать перед сном .
Организм человека в процессе пищеварения выделяет ферменты, необходимые для переваривания разных групп веществ, поэтому очень важно одновременно употреблять сходные по строению продукты, дабы не перенапрягать пищеварительную систему . Выделяют несколько групп веществ: белки, жиры, углеводы, крахмалы, сахара, кислоты . И в процессе переваривания они все ведут себя по-разному . Например, для расщепления белков требуется кислая среда, а для углеводов - щелочная . Если в желудок одновременно попадают продукты разной природы, то их переваривание затрудняется, а при употреблении не сочетаемых продуктов, в организме происходит сбой . Плохо переваренные продукты откладываются в виде жира и шлаков, а это может привести к увеличению веса и развитию болезней .
Возникает вполне справедливый вопрос – а что с чем можно есть?
• Мясо, рыба, птица
Лучший гарнир к мясным блюдам - салат, шпинат, листовая свекла, капуста, спаржа, кабачки, тыква, лук, редис, огурцы . Именно такое сочетание поможет улучшить пищеварение и вывести холестерин из крови, который попадает в организм при употреблении мяса . Кстати, салат из помидоров и огурцов не рекомендуется: из нарезанных огурцов выделяется фермент, разрушающий витамин С, которым богаты помидоры .
• Картофель
С варёной и печёной картошкой отлично сочетаются кабачки и белокочанная капуста . Приправить картошку зеленью или жареным луком – тоже здоровый вариант . Кстати, маслом картофель тоже лучше не сдабривать . Потому что картошка - это источник углеводов, у него высокий гликемический индекс (это значит, что он повышает уровень сахара в крови) . Чтобы понизить глюкозу, поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина, который стимулирует образование жировых клеток . А лишние складки на теле нам не нужны .
• Овощи (кроме картофеля) - отлично сочетаются практически с любой пищей, способствуя лучшему ее усвоению: с белками (мясо с огурцом, морковь с творогом), жирами (капуста с маслом), со всеми овощами, крахмалами (хлеб со свеклой), зеленью .
• Крахмалистые продукты - хлеб, макароны, крупы (гречневая, рисовая, пшенная и др .) идеально сочетаются с зеленью, жирами и со всеми овощами . Вредны сочетания крахмалов с белками, особенно животными (хлеб с мясом, картофель с рыбой), с молоком и кисломолочными продуктами (каша на молоке, кефир с хлебом), с сахарами (булка с вареньем, каша с сахаром), с любыми фруктами и фруктовыми соками .
• Яйца - это единственный продукт, который полностью усваивается организмом . В яйцах содержится масса полезных витаминов (А, С, Е, D, группы В и др .), аминокислоты, микроэлементы (железо, фосфор, йод, селен), фолиевая кислота . Яйца любых птиц можно есть с огурцами, капустой, перцем болгарским, баклажанами или горохом .
• Сочетание творога и кисломолочных продуктов будет гармоничным, только если «напарниками» станут однородные продукты (сыр, сметана, брынза и др .) .
• Молоко - это отдельная еда, и его не стоит относить к напиткам, которые можно пить, подобно воде . Этот продукт содержит жиры, которые замедляют выработку пищеварительного сока . Молоко задерживается в желудке 3-4 часа, нарушая усвоение другой пищи .
• Фрукты - быстро перевариваются, 20-30 минут и она уже за пределами желудка . Что происходит, когда вы едите фрукты на десерт после еды, богатой белками и крахмалами? Фруктовые сахара ждут своей очереди, находятся при высокой температуре и в кишечнике начинается процесс брожения . И фрукты, и соки лучше употреблять за полчаса до еды или спустя 2 часа после основной трапезы .
• Вода - это продукт-одиночка, который не рекомендуется употреблять во время или после еды . Запивание еды водой и любым другим напитком уменьшает концентрацию желудочного сока и замедляет пищеварение . Оптимальное время для принятия воды - либо полчаса до приема пищи, либо через два часа после приема .
• Специи и травы такие как имбирь, чеснок, куркума, яблочный уксус, горчица, порошок карри, наряду с цитрусовыми фруктами, такими как лимон и лайм, считаются нейтральными . Они образуют правильные сочетания с белками, фруктами, углеводами или хорошим жиром .
Результат правильного сочетания продуктов:
• избавление желудочно-кишечного тракта от шлаков;
• здоровый запах изо рта;
• отсутствие запоров;
• нормализация сна;
• снижение веса;
• отсутствие усталости и достаточная энергия для работы в течение дня .
Мы то, что мы едим - клетки нашего организма строятся из того материала, который мы им поставляем . В следующий раз, когда у Вас возникнут проблемы с пищеварением, постарайтесь запомнить продукты, которые были на Вашей тарелке, чтобы проверить, не виновата ли в этом их плохая сочетаемость?
Кабинет медицинской профилактики
Вологодская область, Верховажский р-н с .Верховажье ул .Луначарского 2 vw_crb@inbox .ru
Запись на вакцинацию от COVID19 через сайт Государственных Услуг
© Copyright 2008 MIAC >
[ Generated in 0,023 seconds ]
Питание
Рецепты
Йога
О нас
Магазин
EN
Питание: правильное сочетание продуктов . Введение
Правильное питание: что с чем сочетается
Cочетание продуктов при правильном питании: таблица
Маточное молочко – эликсир здоровья и жизненных сил
Веганство против диабета: история одного пациента
Вернуться к разделу «Правильное питание»
Если вы заметили ошибку на сайте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl +Enter смахните вправо
Если вы заметили ошибку на сайте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl +Enter смахните вправо
КАРТА САЙТА
- Быстрый переход к страницам сайта
Туры
Йога-туры с клубом OUM .RU
Рассказы о турах
Фото йога-туров
Аудио отзывы о турах
Семинары
Семинары клуба OUM .RU
Рассказы о семинарах
Фото семинаров
Випассана
Фото випассаны
Аудио отзывы о випассане
О нас
Преподаватели
Регионы
Ваша помощь
Принять участие
Всё о йоге
Новые статьи
Ведическая культура
Правильное питание
Энциклопедия йоги
Саморазвитие
Реинкарнация
Основы йоги
Медитация
Шаткармы
Пранаяма
Мантры
Асаны
Медиа
Фото
Видео
Аудио
Занятия
Пранаяма и медитация для начинающих
Йога для женского здоровья
Йога для начинающих
Йога по утрам
Хатха-йога
Online-трансляция
Литература
Новые статьи
Здоровое питание . Рецепты
Альтернативная история
Здоровый образ жизни
Родителям о детях
Анатомия человека
Христианство
Рефераты
Буддизм
Разное
Притчи
Нутрициология – исцеление духа и тела через науку питания
01 .08 .2021
Новые фотографии из йога-тура на Кавказ с преподавателями йоги
26 .06 .2021
Презентация книги «Йога-сказки» в Москве
24 .06 .2021
Если не получается отправить заявку или в течение суток вам не пришёл ответ, напишите, пожалуйста, на почту info@oum .ru или звоните +7(985)108-108-8
Условия использования
|
Конфиденциальность
Профиль
Подписки
Избранное
Закладки
У каждого из нас свой ритм и свои задачи . Если вы хотите быть здоровыми, выработайте свой здоровый образ жизни .
П итание — это то, на что люди ежедневно тратят большую часть своего времени, сил и энергии . Оно является предметом обсуждений как дома, так и на работе, как у мужчин, так и у женщин . Вопрос выбора пищи для людей стоит настолько серьёзно, что часто при знакомстве с незнакомым нам ранее человеком именно наличие каких-то общих кулинарных предпочтений может определить, понравится нам этот человек или нет . Можно заметить, что пища объединяет людей, но она также может и разъединять их на целые народы . Так, если первым признаком принадлежности человека к той или иной нации является язык общения, то вторым признаком по праву можно считать выбор пищи и набор кулинарных предпочтений . Но что же такое питание, и для чего оно нам в действительности нужно?
Из питания мы получаем все необходимые питательные вещества, витамины, минералы, микро- и макроэлементы . Питание даёт нам силы и энергию, чтобы жить полноценной жизнью . Но в настоящее время много людей думает о еде отнюдь не как о топливе для тела, а как о средстве удовлетворения собственных пристрастий и желаний . Всё чаще мы забываем, что пища в первую очередь должна быть полезной и легко усваиваться организмом . Ведь здоровая пища оказывает благотворное влияние на состояние как тела, так и ума человека . Мы то, что мы едим — клетки нашего организма строятся из того строительного материала, который мы им поставляем .
Современные люди позабыли один из главных принципов в жизни — «не навреди», который относится как к окружающим вокруг существам, так и к самому себе . Подобно нашему телу, наш ум и мысли во многом зависят от еды . Например, есть мнение, согласно которому употребление в пищу мяса убитого животного вызывает в людях ментальные блоки и глубокое чувство страха, подобное тем чувствам, которое испытывало животное в момент убийства . Как следствие, человек на интуитивном уровне боится жить полной и свободной жизнью, расширять свой кругозор, брать полную ответственность за себя и свою семью . Тем не менее отказ от нанесения вреда животным, переход на вегетарианское питание отнюдь не является достаточным условием здорового образа жизни .
Питание человека в первую очередь должно следовать законам природы, и если обратить внимание на живых существ, обитающих на нашей планете, то можно заметить, что ни одно живое существо, кроме человека, не смешивает разную пищу в процессе питания . Кулинария — изобретение человечества, изначально придуманное, чтобы обогатить и украсить жизнь человека, но превратившееся в набор кулинарных (зачастую вредных) человеческих привычек . Стремление получить удовольствие от пищи выработало у людей привычку употреблять зачастую абсолютно несочетаемые друг с другом продукты питания . А это, в свою очередь, стало причиной всевозможных болезней и недугов .
Специалисты в области питания утверждают, что главное условие здорового питания — это простота . Чем проще, тем лучше . Ведь каждый вид продукта имеет свой порядок усвоения в организме человека . Лёгкость его усвоения обусловлена тонко настроенной работой различных систем жизнедеятельности организма: от желёз внутренней секреции до симбиоза миллиарда бактерий, населяющих кишечник человека . С другой стороны, при выборе пищи необходимо учитывать и индивидуальные особенности человека . То, что одному пойдёт на пользу, другому может нанести вред . Поэтому к выбору пищи необходимо подходить осознанно .
Если обратиться к недалёкому прошлому и посмотреть, как жили наши предки всего несколько веков назад, то можно заметить, что люди питались достаточно просто, при этом были здоровы и выносливы . Издревле на Руси употребляли в пищу каши из цельного зерна, масло, хлеб, пареную репу и другие простые продукты питания . Так, репа готовилась очень просто — на пару . Оттуда и пошло выражение: проще пареной репы . До нас дошло множество и других народных изречений, свидетельствующих о простоте питания людей в то время:
На Руси издревле пекли хлеба из цельносмолотой муки на закваске и без дрожжей . Хлеб был ржаной, пшеничный, амарантовый, полбяной и других видов . Пекли хлеб из теста на закваске с добавлением различных семян, трав и корений . Такое тесто до выпекания проходило ферментацию с помощью молочнокислых бактерий, в результате жизнедеятельности которых тяжёлые крахмалы и сахара преобразовывались в лёгкие для усвоения органические соединения, хлеб обогащался незаменимыми аминокислотами, витаминами группы B (включая B1, B7, B12 и PP), минеральными веществами и микроэлементами . Как результат, хлеб был ценным по составу, самодостаточным и легко усвояемым продуктом .
Рацион питания современного человека и правила питания Г . Шелтона
За последние пару веков, после начала масштабной индустриализации, жизнь человека, экология, питание и быт значительно преобразились . Так, сегодня во многих регионах Земли почвы истощены настолько, что злаки, фрукты, овощи и другие продукты питания не обладают и половиной той питательной ценности, которые они имели ранее . Помимо этого, современный человек всё меньше употребляет в пищу свежих фруктов, овощей и зелени, заменяя их тяжёлой, обработанной, денатурированной и лишённой витаминов пищей . Люди ведут малоподвижный образ жизни, часто питаются перекусами, повсеместно распространён фастфуд . Самый популярный продукт питания на Земле, хлеб, производится из шлифованного зерна с применением дрожжей — его уже трудно отнести к полезной пище . Более того, как никогда популярны сладкие, сдобные, дрожжевые мучные изделия, вызывающие брожение в кишечнике человека и различные болезни организма .
Неслучайно именно в XX веке, когда здоровье большинства людей сильно ухудшилось, люди стали задаваться вопросом, какое питание является наиболее правильным . В это время широкое распространение получила теория так называемого раздельного питания Герберта Шелтона и Говарда Хея . Врач-натуропат и специалист по питанию Герберт Шелтон утверждал, что в пищу нужно употреблять только те продукты, которые хорошо сочетаются друг с другом . Согласно Шелтону, благодаря правильному выбору пищи можно обеспечить максимальное усвоение питательных веществ без нанесения вреда здоровью организма человека . Помимо этого, Шелтон рекомендовал придерживаться ряда простых правил: свежие фрукты и овощи должны составлять более 50 процентов рациона человека, в пищу нельзя употреблять рафинированные продукты, фастфуд и поваренную соль, пищу нужно тщательно пережёвывать, сохранять высокую физическую активность, не кушать перед сном и другое .
Другой известный врач-натуропат, Говард Хей, во многом поддерживал идеи Герберта Шелтона . Помимо идей раздельного питания он так же обращал серьёзное внимание на кислотно-щелочную реакцию крови при приёме пищи . Согласно Говарду Хею, необходимо следить, чтобы рацион человека состоял в большей степени из ощелачивающих организм продуктов питания, таких как салаты, зелень, овощи и фрукты . При этом в рационе человека доля окисляющих организм продуктов питания, таких как фасоль, чечевица, крупы и картофель, должна быть минимальной .
Известный европейский врач, доктор Людвиг Вальб, провёл ряд научных исследований и показал, как, следуя правилам питания Шелтона и Хея, можно успешно лечить людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями сосудов, сердца и других внутренних органов . Таким образом, эффективность правил раздельного питания была доказана не только большой популярностью их идей среди людей, но и в результате клинических исследований .
У современных специалистов по питанию и врачей-натуропатов есть много общего в понимании здорового питания:
Схема оптимального сочетания продуктов питания по Г . Шелтону
Правила здорового питания по Аюрведе
Чтобы получить полное представление о правилах питания и здоровом образе жизни, обратимся к древним текстам Йоги и Вед . Так, Аюрведа гласит:
Правила питания каждого человека индивидуальны и зависят от его природы, врождённой конституции, скорости обмена веществ, целей жизни и личного долга перед обществом .
Аюрведа содержит знания о том, как с помощью определённых правил питания можно влиять на состояние тела и ума человека . Согласно этому тексту, конституция тела определяется балансом трёх физических энергий, которые называются Дошами: Вата (‘Ветер’), Питта (‘Желчь’) и Капха (‘Слизь’) . Считается, что здоровье в порядке, когда все три Доши уравновешены между собой . Так, например, человек с преобладанием Капхи — это человек с медленным обменом веществ и страдающий от лишнего веса . Такому человеку, чтобы восстановить здоровье, необходимо употреблять пищу, уменьшающую Капху и увеличивающую Питту и Вату .
Аюрведа также объясняет, какое питание необходимо для разных видов деятельности, а также связывает деятельность человека с характером его мыслей . Мысли человека могут находиться в одном из трёх состояний: благость (Саттва), страсть (Раджас) и невежество (Тамас) . Например, человек, который находится в состоянии Раджаса, очень активен, импульсивен и может совершать поспешные поступки . В состоянии Саттвы человек спокоен и рассудителен . В состоянии Тамаса — равнодушен и ленив .
К пище благости относятся : злаковые, бобовые, орехи, мёд, крупы, фрукты, молочные продукты .
К пище страсти относятся : острая пища, лук, чеснок, чай, кофе, жареная пища .
К пище невежества относятся : сильно жирная или сильно сладкая пища, испорченная или старая пища, рафинированные продукты, алкоголь, белая мука, мясные продукты, рыба и яйца .
Путём определённого сочетания продуктов питания Аюрведа позволяет регулировать как ментальное состояние, так и конституцию тела человека . Например, для человека, занимающегося духовными практиками необходимо употреблять саттвичную пищу, при этом, если у такого человека активный обмен веществ, саттвичную пищу нужно совмещать с пищей, увеличивающей Питта-Дошу, т . е . замедляющую обмен веществ . Другой пример: если активный и деятельный по природе человек в какой-то момент жизни испытывает апатию или лень, то ему, возможно, необходимо употреблять раджастичную пищу в сочетании с пищей, восстанавливающей баланс его Дош .
Несмотря на индивидуальный подход к здоровью человека в Аюрведе существует ряд общих универсальных правил здорового питания:
Подводя итог обзору правил здорового питания, заметим, что все правила питания сводятся к одному — продукты питания должны легко усваиваться организмом, приносить максимальную пользу без нанесения вреда организму .
Согласно Г . Шелтону, продукты питания можно условно разделить на белки, овощи и зелень, овощи крахмалистые, фрукты сладкие, фрукты кислые, крахмалы, жиры и сахара . Рассмотрим ниже перечисленные группы продуктов по отдельности и определим соответствующие оптимальные с ними сочетания . Схема сочетания продуктов питания по Г . Шелтону
Самым лёгким и полезным сочетанием белков с другими продуктами является сочетание белков с овощами и зеленью . Белковую пищу допустимо употреблять вместе с жирами . Вредным сочетанием с белками считается употребление с ними тяжёлой крахмалистой пищи, таких как крупы, мучные изделия и крахмалистые овощи .
Зернобобовые как источник растительного белка прекрасно сочетаются с зеленью и некрахмалистыми овощами . Однако зернобобовые также содержат в себе концентрированные крахмалы, поэтому их можно сочетать с жирами, особенно лёгкими для усвоения — растительным маслом или сметаной .
Трудно перевариваемым полноценным белком является творог . С ним допустимо совмещать кисломолочные жирные продукты, такие как сметана и сливки .
Благодаря богатому содержанию жиров орехи подобны сыру . Однако сыр содержит животные жиры, а орехи — легкоусвояемые растительные . Самые приемлемые сыры — это молодые сыры типа домашнего, т . е . нечто среднее между творогом и сыром .
Стоит отдельно отметить молоко . Молоко — это отдельная еда, и его не стоит относить к напиткам, которые можно пить, подобно воде . Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков . Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают её и изолируют от желудочного сока . До тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остаётся необработанной, загнивает, процесс пищеварения существенно затягивается .
ЛИСТЬЯ САЛАТОВ И ОВОЩИ НЕКРАХМАЛИСТЫЕ
Овощи принято разделять на малокрахмалистые и крахмалистые .
К некрахмалистым и малокрахмалистым овощам относятся:
Листовые салаты, зелень и некрахмалистые овощи — это самые универсальные по совместимости с другими продукты питания . Они прекрасно сочетаются со злаками, бобовыми, сырами и маслами . Известно, что кислоты и масла помогают усваиваться микро- и макроэлементам, содержащимся в зелёных листьях салата . Как отдельную пищу листовые салаты можно употреблять с небольшим количеством натурального яблочного уксуса и растительными маслами холодного отжима .
Из некрахмалистых овощей особо выделяются помидоры, в них высокое содержание кислот — лимонной, яблочной и щавелевой . С помидорами прекрасно сочетаются листовые салаты, зелёные овощи и авокадо .
Крахмалистые овощи прекрасно усваиваются с зеленью, некрахмалистыми овощами, растительными маслами, сливочным маслом или сметаной . Также можно есть запечённые крахмалистые овощи по отдельности . Допустимо их сочетание с кефиром . Вредными считаются сочетания с зернобобовыми и другими крахмалистыми и белковыми продуктами . Сочетание крахмалистых овощей с сахарами так же вредно, так как смешение любых крахмалов и сахара вызывает брожение в кишечнике .
Фрукты, особенно сладкие, должны усваиваться как отдельная пища, при этом их рекомендуется употреблять не менее чем за 20–30 минут до еды, а не после еды, чтобы в кишечнике не возникало процессов брожения . Например, сначала можно съесть пару бананов и через полчаса можно съесть полноценный обед .
В небольшом количестве допустимо сочетание кислых фруктов с творогом, молоком и орехами . Отметим, что бахчевые, такие как арбузы и дыни, тоже употребляются как отдельное блюдо . Кислые фрукты лучше усваиваются отдельно от сладких фруктов, поэтому не рекомендуется их смешивать со сладкими фруктами .
Крахмалы в виде круп и каш являются основой питания для большинства людей на нашей планете . Тем не менее ко всем продуктам, богатым крах
Правильное Сочетание Продуктов Для Здорового Питания Таблица
Диета Для Мальчика 9 Лет
Диеты Доктора Борменталя Отзывы
Детская Диета 5