Правила выбора сарделек

Сардельки – еда хоть и не очень полезная, но вкусная! Согласитесь! Многие любят сардельки за более «мясной» и «натуральный», чем у сосисок, вкус. Она любима хозяйками и за быстроту в приготовлении, когда нет времени или сил стоять у плиты. И тут важно знать как найти качественные, ведь многие содержат растительные белки и кучу Е-добавок.

Выбираем ГОСТ. Если сосиски сделаны по ГОСТу, то они относятся к высшему сорту. А значит ни крахмала, ни растительного белка сои в них не должно быть.

Понять, что перед вами высший сорт, можно просто по названию. Здесь действуют всего несколько наименований: «Любительские», «Молочные», «Особые» и «Сливочные». «Русские» и «Говяжьи» – первый сорт.

Если на этикетке сосисок указан ГОСТ, но при этом называются «Молочные деревенские» или «Любительские к пиву» продавец вас обманывает! Строгий стандарт запрещает производителю менять не только рецептуру, но и название.

Если сардельки влажные и на них выступают капли, это означает, что сардельки начали портиться.

Морщины и складки на сардельках говорят о том, что продукт залежался. Качественные сардельки имеют чистую и сухую поверхность без каких-либо дефектов

В составе мясо должно быть на 1 месте. Если в составе есть соевый или другой растительный белок, то производитель экономит на сырье.

Бульонные и жировые отеки, свидетельствуют о том, что при изготовлении в ход пошло дешевое мясо с большим количеством жил и жира или производитель переборщил с водой.

Если после надавливания сарделька не восстанавливает форму за несколько секунд, от покупки лучше отказаться.

У качественной сардельки равномерная умеренно серо-розовая окраска. Интенсивность красного цвета стабилизируется применением пищевой добавки Е-250 – нитритом натрия.

Сардельки продукт скоропортящийся! Проверяйте сроки годности!

Проблема быстрой порчи сарделек решается с помощью качественной упаковки. Обязательно проверяйте целостность упаковок перед покупкой.

Если определить качество сарделек в магазине не удалось, продолжите исследование на кухне.