Правила приготовления винегрета

Вкусный винегрет: пошаговые рецепты. Подробное приготовление, состав салата, правила нарезки и пошаговые рецепты винегрета

=== Скачать файл ===

Винегрет — это традиционный русский овощной салат, хотя схожие блюда представлены в кухнях других стран. Винегреты появились в России в середине XIX-го века, когда в салаты стали добавлять отварные корнеплоды. Во второй половине XIX-го века рецептура и принципы приготовления новоявленных салатов окончательное утвердились. Подходящей заправкой стала смесь растительного масла и слабого уксуса — отсюда и название салатов. Для тех же целей в винегреты стали добавлять соленые и квашеные овощи - огурцы, капусту, каперсы, маслины, корнишоны, а в Германии и России им на замену пришли соленые грибы и соленая сельдь. Так как в винегретах нет строгих требований к пропорциям ингредиентов, то составление этих салатов всегда в какой-то степени искусство. Чтобы ваши винегреты всегда получались вкусными, нужно знать особенности их приготовления. Закуски и салаты рецепты Особенности приготовления салатов О салате Подготовка продуктов для салата О бутербродах. Вареные и обязательно охлажденные корнеплоды - свекла, морковь и картофель. Соленья - соленые огурцы, квашеная капуста, соленые грибы, каперсы и другие соленья. В винегрете может присутствовать один из этих продуктов или сочетание нескольких. В русском классическом винегрете одним из ингредиентов является рубленное куриное яйцо, сваренное вкрутую. Сельдь, мелко крошенная но в этом случае обычно не кладут квашеную капусту, а картофеля берут больше. Подобный соус для салатов так и называется - 'Винегрет'. В современном варианте очень частым дополнением к винегрету служит консервированный зеленый горошек. Правила приготовления вкусного винегрета: Все ингредиенты для салата должны быть охлаждены. Варить овощи следует, не очищая их от кожуры, под закрытой крышкой при умеренном кипении. Еще правильнее будет не сварить овощи, а запечь. Такие корнеплоды необычайно вкусны и сочны, они не выварены. Все овощи закладываются примерно в равном объеме, только лука кладут немного больше, а моркови немного меньше, чем других продуктов. Правильный винегрет не должен быть слишком острым, но и не должен быть безобразно пресным, безвкусным. Землистый вкус корнеплодов должен быть скрашен пряными овощами и соленьями. Заправку готовят отдельно, обязательно пробуют на вкус перед тем как добавить к овощам. Слишком много заправки не добавляют — она не должна скапливаться на дне, а равномерно пропитать овощи. Чтобы свекла не окрашивала овощи, ее смешивают с заправкой в отдельно посуде. А только после этого добавляют к остальным ингредиентам. Смешивают винегреты в фарфоровых, стеклянных или эмалированных мисках, но ни в коем случае не в металлических кастрюлях. Рекомендуется винегреты не хранить и готовить непосредственно перед употреблением. Постоявший долгое время винегрет, пусть даже в холодильнике, теряет во вкусе. В салат можно добавить 0, ч. Любое использование материалов без разрешения авторов запрещено. При перепечатке и цитировании информации не забывайте ставить индексируемую гиперссылку на наш сайт.

Решила сделать минет

Кинотеатр семёновский расписание

Понятие и виды мер процессуального принуждения

Правила приготовления винегрета

Вкусный винегрет: пошаговые рецепты. Подробное приготовление, состав салата, правила нарезки и пошаговые рецепты винегрета

=== Скачать файл ===

Винегрет - проверенные рецепты. Как правильно приготовить винегрет.

Винегрет — рецепт классический, из 19 века

Винегрет: тонкости приготовления, самые вкусные рецепты

Report Page