Правила мытья столовой посуды при механическом способе

Скачать файл - Правила мытья столовой посуды при механическом способе

Подпишитесь на нашу рассылку интересных статей, обзоров, акций и промо-кодов. Нормы СанПин для общепита. Нормы СанПин по цехам. При работе организаций быстрого обслуживания на полуфабрикатах высокой степени готовности, в которых используется малогабаритное специализированное технологическое оборудование, посуда и приборы одноразового использования допускается при наличии санитарно - эпидемиологического заключения органов и учреждений госсанэпидслужбы однозальная планировка с выделением отдельных рабочих зон, оснащенных оборудованием. Механическая мойка посуды на специализированных моечных машинах производится в соответствии с прилагающимися инструкциями по их эксплуатации. Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов. Допускается при наличии санитарно - эпидемиологического заключения органов и учреждений госсанэпидслужбы в организациях с ограниченным ассортиментом мытье столовой посуды и приборов в двухсекционной ванне. В пивных барах кружки, стаканы, бокалы промываются горячей водой не ниже 45 - 50 град. Для ополаскивания бокалов, стаканов, кружек дополнительно оборудуются шприцевальные установки. При выходе из строя посудомоечной машины, отсутствии условий для ручного мытья посуды, а также одноразовой столовой посуды и приборов работа организации не осуществляется. Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке: Подписка Подпишитесь на нашу рассылку интересных статей, обзоров, акций и промо-кодов. Главная Каталог оборудования Наши услуги Контакты.

Как можно создать группу