Потребительские свойства муки

Товароведение и экспертиза муки

=== Скачать файл ===

Мука: виды, показатели качества, хранение

Реферат: Сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств муки отечественного производства раз

Поэтому при написании курсовой работы ставились следующие задачи:. Небольшой удельный вес занимает мука гречневая, овсяная, гороховая, рисовая, которую используют для производства пищеконцентратов. Товарный сорт является важным качественным показателем муки. Обогащенная отрубями мука позволяет получить готовые изделия, богатые балластными веществами целлюлозой гемицеллюлозой, лигнином. Отработана технология выработки ячменной муки для детского питания. Они представляют собой сброженную муку. Готовые смеси обладают рядом преимуществ: Для примера приведем показатели безопасности для муки пшеничной. Показателями эстетических свойств товаров служат внешний вид, целостность, стиль, дизайн, информационная выразительность, совершенство производственного исполнения. Показатели второй группы следующие: Помол зерна включает два процесса: Процесс сортировки называют обогащением крупки дунстов. При размоле высокостекловидной пшеницы вырабатывают крупчатку, которая имеет более крупные размеры частиц. Важным фактором, обеспечивающим сохранность качества готового продукта, является организация процесса хранения. Хранение муки продолжается различное время. Наиболее быстро изменяется под влиянием окружающей среды температура наружных слоев хранящейся муки. Кроме того, возможно поражение муки амбарными вредителями. Процесс созревания активизируется при накоплении свободных ненасыщенных жирных кислот. Титруемая кислотность муки при этом резко возрастает, мука становится пригодной только для технических целей. Быстрее прогоркает мука, хранящаяся малыми партиями фасованная при относительно высокой температуре. Большой мучной хрущак, мавританская козявка, точильщики встречаются относительно редко. Маркировка может включать три элемента: Характеристика методов определения показателей качества муки. Нормируется содержание металлопримесей, зараженность вредителями. Зольность определяют сжиганием навески. Образовательные работы Цены Оставить заявку. Дипломы, курсовые, рефераты, контрольные Помощь в учёбе. Дипломная от р. Белки Жиры Углеводы Витамины А В 1 В 2 РР С Минеральные вещества К Са Р Fe Калорийность. Анализ деятельности страховых компаний. Посуда из коррозионно-стойкой стали. Развитие, внедрение и эффективность логических систем на предприятии. Разработка стратегии развития продукции на предприятии ОАО 'Юргахлеб'. Организация работы кафе 'Эрвий'. Особенности маркетинга в сфере образования. Организация рекламной деятельности примере ООО 'ВетраНет'. Основы PR в туристическом бизнесе.

Стойкадля удочексвоими руками

До какого возраста можно оформить детские пособия

Бмв е46 2.5 характеристики

График модуля перемещения от времени

История демидовых на урале

Скачать gta 5 репак

Сколько туристов посещает сочи

Три игрушки по одной схеме крючком

Кухни мария омск каталог

Схема подключения штатной магнитолы солярис

Площадь треугольника a b c

Ленком схема проезда