Посты канала Мезенреализм https://t.me/mezenrealism

В чем подвох антиоксидантов, а так же о том, как тело само справляется с множеством проблем, потому что устроено довольно рационально

Продолжение про свободные радикалы. Исследование, опубликованное в 2007 году Национальным институтом рака США, показало, что мужчины, принимавшие поливитамины, в два раза чаще умирают от рака предстательной железы по сравнению с теми, кто этого не делал. А в 2011 году аналогичное исследование 35 533 здоровых мужчин показало, что витамин Е и добавки селенов увеличили риск рака простаты.

Тут есть большая психологическая проблема - существование когнитивного диссонанса. Если людей долгое время тщательно уверяли в пользе поливитаминов вообще, витамина С конкретно, йоги, спорта, да всего, чего угодно, то отказаться от этого усвоенного представления очень сложно.

Людям науки на самом деле просто. Потому что они точно знают, что нет абсолютных устоявшихся истин. А панацею из исследований делают недобросовестные журналисты. Не проходит и недели, как появляется очередная статья - «Учёные нашли способ справиться с раком». Или ещё лучше: «Ешьте имбирь (подставьте все, что угодно) и вы не заболеете гриппом (подставьте все, что угодно)». Такие статьи набирают массу просмотров.

Так же случилось с антиоксидантами.

Была сформирована мифология. В организме есть враги, но мы их прибьём витаминами. И будем жить долго.

Спустя некоторое время появилась здравая мысль, а, может быть, эти «враги» для чего-то нужны организму?

Свободные радикалы отличаются от обычных молекул тем, что у них на внешней электронной оболочке имеется неспареный (одиночный) электрон. Это делает радикалы химически сверхактивными.

Основным источником свободных радикалов является кислород, к активным формам которого относят диоксид или супероксидный анион-радикал, перекись водорода, гидроксильный радикал, реже в эту группу включают синглетный кислород. Удивительно, как в сознании сталкивались две мифологии. Одна витаминная, а другая господина Неумывакина, который настоятельно рекомендовал пить перекись водорода. Активные формы кислорода (АФК) появляются первыми в цепи реакций свободнорадикального окисления и дают начало другим радикалам (активные формы хлора, азота и др.) При взаимодействии АФК с ненасыщенными жирными кислотами инициируются процессы свободнорадикального перекисного окисления липидов. Это как раз причина того, что растительные масла, источник ненасыщенных жирных кислот, необходимо использовать только свежими. Срок годности обычно не больше двух недель. Свободные радикалы в норме играют важную роль в процессах жизнеобеспечения клеток, участвуя в реакциях окислительного фосфорилирования, биосинтеза простагландинов и нуклеиновых кислот, в регуляции липидного обмена, в процессах митоза.

Супероксидный радикал (02), органические пероксиды и другие АФК участвуют в синтезе эйкозаноидов, выводе ксенобиотиков (чужеродных веществ, которые могут навредить), активатора транскрипции некоторых генов, являются посредниками в формировании клеточного ответа. свободные радикалы играют важную роль в механизмах развития апоптоза. В нормальных клетках в физиологических условиях свободные радикалы выступают в качестве регулятора клеточного деления. Избыточное образование свободных радикалов может достаточно быстро привести к накоплению токсических продуктов окисления и повреждению биологических мембран клеток, жизненно важных структур клетки. Этот процесс получил название окислительного стресса. Но в организме существует сбалансированная система антиоксидантного регулирования, состоящая из водо- и жирорастворимых перехватчиков радикалов и других веществ, защищающих клетки от АФК и СР в нормальном обмене веществ.

Есть разные исследования. И люди должны как-то принято ту мысль, что медицина - это наука не точная, чем больше мы узнаем о работе организма, тем больше понимаем, насколько мало мы знаем. И понимаем, насколько важно сохранять во всем умеренность и не бросаться в крайности. Витамин с при раке желудка оказывал тормозящее действие на рост опухоли в некоторых случаях. Но высокая активность антиоксидантных ферментов в опухолевых клетках может являться одной из причин их устойчивости к «окислительному стрессу» и стать фактором развития резистентности опухолей к терапевтическим воздействиям. Так, в ходе рандомизированного исследования, проведенного в США в группе больных раком, получавшим лучевое лечение, для снижения побочных эффектов дополнительно получали α-токоферол и бета-каротин. При сравнении с группой, не получавшей антиоксиданты, частота рецидива опухоли была, как правило, выше. Получается, высокие дозы антиоксидантов могут поставить под угрозу эффективность лечения ввиду стимуляции пролиферации в опухолевой ткани.

В патогенезе опухолевых заболеваний и осложнений их лечения важную роль играет соотношение про- и антиоксидантного статуса организма. Роль свободных радикалов в развитии опухоли остается предметом дискуссии и дальнейшего исследования. Парадокс состоит в том, что приняв электрон, витамин С сам становится свободным радикалам, способным повредить клеточные мембраны, белки и ДНК. Как писал химик и технолог пищевой промышленности Уильям Портер в 1993 году, «Витамин С действительно двуглавый Янус, доктор Джекил—Мистер Хайд, оксюморон антиоксидантов». При нормальных обстоятельствах фермент редуктаза может справиться. Но если витамина С так много, редуктаза просто не успевает? Свободные радикалы часто используются в качестве молекулярных посланников, которые посылают сигналы из одной области клетки в другую. На каждом этапе жизни клетки жизненно важны свободные радикалы.

Свободные радикалы защищают от инфекции. Поэтому приём огромных доз витамина С в определённых ситуациях разумен. При стрессе от нежелательной бактерии или вируса свободные радикалы естественным образом вырабатываются в большем количестве, действуя как клаксоны для нашей иммунной системы. В ответ макрофаги и лимфоциты включаются в работу. Внутри иммунной клетки свободные радикалы используются для для повреждения и убийства. Злоумышленник - бактерия или вирус - разрывается на части. От начала до конца здоровый иммунный ответ зависит от того, будет ли достаточно свободных радикалов. Как писали генетики Жоао Педро Магальяс и Джордж Чёрч в 2006 году: «Огонь опасен, и тем не менее, люди научились его использовать, так и клетки разработали механизмы контроля и использования свободных радикалов». другими словами, освобождение себя от свободных радикалов антиоксидантами - не очень хорошая идея: тело остается без защиты от инфекции. Сбалансированное питание имеет важное значение для здоровья, и большинству из нас не нужны добавки для удовлетворения наших потребностей в питании.

Добавки должны остаться средством экстренной коррекции. Если они принимаются постоянно, то очень радуют производителей, а люди теряют ещё один способ терапевтического вмешательства. Потому что организм перестаёт на них реагировать. Утешать должно то, что в нашем организме есть системы, чтобы поддерживать вашу внутреннюю биохимию как можно более стабильной. И с детоксикацией он прекрасно справляется, вопреки уверениям миротворцев. Когда не справляется, то помогают реаниматологи и токсикологи, а не чай с травками. Наши тела были эволюционно выверены для того, чтобы сбалансировать риск кислорода с тех пор, как первые микробы начали дышать этим токсичным газом.

Мы не можем изменить миллиарды лет эволюции с помощью простой таблетки. Но с помощью множества таблеток может сломаться система. Никто не отрицает, что витамин С жизненно важен для здорового образа жизни, как и все антиоксиданты. Приём антиоксидантов оправдан только тогда, когда очевидно, что существует реальный дефицит конкретного антиоксиданта. Лучший вариант — получать антиоксиданты из пищи, потому что она содержит смесь антиоксидантов, которые работают вместе. Для этого надо к белковой пище добавлять фрукты и овощи. После десятилетий раскрытия биохимии свободных радикалов и антиоксидантов, сотен тысяч добровольцев и миллионов фунтов, потраченных на клинические испытания, лучший вывод, который может предложить наука 21-го века - ешьте пять раз в день.

Что, собственно, написал Якоб Молешотт в книге 1863 года издания. «Людей только тогда можно предохранить от неумеренности, когда внушишь им, что вредные последствия излишества вызываются законом природы и следовательно неизбежны. Рациональное понимание вещей есть единственная прочная основа истинной нравственности. Заставлять же людей повиноваться бессознательно, значит делать их рабами неразумных обетов и поступать с ними как с животными, которых «ставят в стойла», чтобы они не ушли». Вам не кажется, что это золотые слова, которые постоянно надо повторять? «нужно принимать во внимание особенность личности, индивидуальность. человек есть результат или лучше сказать сумма всех тех влияний, какие на вещество его тела оказывают его родители, отечество, возраст, пол, состояние, занятия, время дня и года, погода и привычки.

А так как отношения человека ко всем этим условиям бесконечно разнообразны, то определение правил питания для какого нибудь одного человека возможно только тому, кто основательно знает условия развития его организма. Автор глубоко убежден, что общедоступное изложение правил питания во время болезни принесло бы столько же вреда, сколько может принести пользы популярное учение о пище здорового человека. В обыденной жизни, каждому следует помнить то общее положение, что источник самых различных болезней неумеренность. Этою мыслью постоянно следует руководствоваться при употреблении всех возможных пищевых веществ. Общность этого положения делает излишним частные объяснения, почему напр. неумеренность в употреблении плодов осенью производит понос; отчего излишество в мясной пище бывает причиною образования мочевых камней; почему от неумеренного употребления спиртуозных напитков может быть ревматизм или рак желудка. Учение о причинах болезней предполагает многостороннее знание самих болезней, а для этого надо быть хорошо знакомым с важнейшими законами всех естественных наук. Если столько познаний нужно для узнавания причин болезни, то, конечно, требуется их гораздо больше для того, чтобы определить, какой род пищи должно употреблять в известной болезни».