Постные рецепты: капустные котлеты

Пышные котлеты с золотистой поджаристой корочкой в Великий пост? Да – если это будут овощные котлеты, которые можно приготовить, например, из капусты. Кстати, отличный способ добавить в детский рацион клетчатку.

Чтобы котлеты при жарке не впитали много масла, рекомендуем запечь их в духовке.

Вам понадобятся:

– капуста белокочанная – 500 гр.,

– мука – 3 ст. л.,

– лук репчатый – 1 шт.,

– морковь – 1 средняя,

– чеснок – 1-2 зубчика,

– соль по вкусу,

– панировочные сухари – 200 гр.,

– растительное масло для смазывания противня.

Приготовление

– Натрите капусту на крупной терке либо измельчите блендером. Мелко порубите чеснок.

– Лук почистите и мелко нарежьте. Морковь почистите и нарежьте. Обжарьте эти овощи на сковородке в растительном масле.

– Смешайте капусту с луком и морковью. Измельчите «фарш» при помощи блендера, но не до состояния кашицы.

– Добавьте муку и горсть панировочных сухарей до такой констистенции, чтобы из «фарша» можно было лепить.

– Сформируйте мокрыми руками котлеты. Обсыпьте панировочными сухарями. Выложите на смазанный противень.

– Отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

– Подавайте с гарниром.

Сообщает Вестник Кипра