Постное меню в ресторанах Петербурга
V.Reina
"Вот приходит снова пост — отгрызем у редьки хвост", — давняя народная присказка. Пост время замечательное. Тем более, что индустрия в наше время достаточно развита. И постная кухня у нас обширна зело. Для тех, кто думает, что еда во время Великого поста однообразна, я подготовила небольшой список заведений, которые готовы не только поспорить на этот счет, но и доказать обратное. Шеф-повара ресторанов разработали уникальные и невероятно разнообразные блюда, попробовав которые вы раз и навсегда убедитесь в том, что пост – это дело вкусное! Вот небольшая подборка того, что и где попробовать во время Великого поста.
Двор Помидор
Попробуйте овощной салат с кахетинским маслом и сыром тофу, крем-суп из тыквы или кабачков, а на второе закажите сочный стейк из цветной капусты, харчо по-мегрельски или голубцы с фасолью. На десерт отведайте пирог по-домашнему рецепту с начинкой на любой вкус.
Действует до 7 апреля.
Адрес: м. Международная, м. Парк Победы, пр. Космонавтов, 14
Плюшкин
Тут вас ждут овощные рулетики с сельдереем, свекольный хумус, овощные спринг-роллы, полента с грибами, котлеты из нута, птитим с вялеными томатами и голубцы с грибами. Крем-суп из цветной капусты, тыквенный суп или грибной бульон с фундуком на первое согреют в самый холодный и пасмурный день. А для хорошего настроения предлагаю попробовать вкуснейший грушевый пирог, торт «Павлова» или шоколадно-фундучный торт.
Адрес: Комендантский пр., 9 К. 2 ТК «Променад», 2-й этаж
Ресторан «Большая Кухня»
Постное меню «ресторана, который живет на крыше», можно охарактеризовать как интернациональное. Блюда в нем оживляются изюминками от шеф-повара Владимира Стебунова, а характер предлагаемой еды рассчитан как на мужскую, так и на женскую аудиторию. Среди постных позиций – салат с красной фасолью, тыквенная шарлотка и драники с белыми грибами. Радует гастрономичностью салат с теплой тыквой, авокадо и горохом нут, а также мультизлаковое ризотто с грушей и соевой рикоттой. В состав этого ризотто входят гречка, чечевица и пшеница, дополняется оно соевой рикоттой и хрустящими палочками груши. Блюдо это, в котором сохраняется польза цельных злаков, радует ароматом пряных трав и отличается высоким содержанием белка. Кстати, для приготовления блюд в «Большой Кухне» повара используют зерно, которое проращивают сами.
Адрес: ТРЦ Галерея, Лиговский пр., 30А, ст.м. Площадь Восстания, 5 этаж
Моменты
В «Моментах» уверены, что постное меню может быть не только полезным, но и вкусным. Если вы поститесь, то обязательно попробуйте салат из свежих овощей с киноа, ароматный суп-пюре из тыквы или гороховый крем-суп, на горячее возьмите картофель по-средиземноморски, постная паста с овощами или брускетта с цветной капустой и соусом из перца. Подсластить немного время поста можно фруктовым салатом с облепиховым соусом и мюсли, томленым яблоком в клюквенном соусе или шариком сорбета с клубникой и базиликом. Здесь позаботились о том, чтобы разнообразить рацион питательными, аппетитными и полезными блюдами.
Адрес: м. Ленинский проспект, пр. Ленинский, 115
Ресторан "Горохов"
Постное меню ресторана «Горохов» включает в себя такие любопытные блюда, как, например, нежные картофельные биточки с сыром тофу. Тофу, подкопченный на ольховой стружке специальным аппаратом «смоки ган», «заворачивают» в картофельное пюре. Получившиеся биточки панируют в муке и обжаривают до золотистой корочки, после чего доводят в печи и подают с острым соте из баклажана, паприки и цукини в пикантном томатном соусе с пряными марокканскими специями и перцем чили.
Также во время поста в «Горохове» можно попробовать капусту гриль долгого томления с копчеными на сене травами. Для этого блюда белокочанную капусту готовят методом су-вид (при низкой температуре) с оливковым маслом, тимьяном, чесноком и луком. После этого капуста обжаривается на гриле и подается с соусом из белокочанной капусты, вялеными томатами черри, запеченным в углях черным чесноком и грунтом из черных оливок. Украшают блюдо листьями шпината, рукколы и корн-салата, отличается оно сливочным вкусом, которому придают пикантную кислинку вяленые томаты.
А легким и в то же время сытным блюдом в постном меню заведения является суп из разной капусты с хворостом из корнеплодов. Готовят этот суп с насыщенным вкусом из белокочанной капусты су-вид, брюссельской и цветной капусты, пробивая ингредиенты в блендере. Блюдо украшают каплями вытяжки из белых грибов и дополняют хворостом из корнеплодов (для этого слайсы лука и картофеля высушиваются при высокой температуре).
Адрес: Ул. Гороховая 1
Двор Дзен
Здесь стоит заказать морковный крем-суп с апельсином и кокосовым шантильи за 290 рублей или грибной мисо-суп с луком-гриль (310 рублей) на обед, капусту шпиц на гриле с картофельным муссом и сметаной мисо — 380 рублей на ужин, а еще салаты и закуски. Для тех постящихся, кто не мыслит жизни без десерта, есть кокосовая паннакотта с компоте из облепихи и бобов тонка за 350 рублей.
Адрес: ул. Ильинская 17
Банщики
Специальное предложение в «Банщиках» и вовсе не уступает своим разнообразием основному меню. Компанию уже знакомым соленьям из собственного погреба, свежим и тушеным овощам, винегрету и драникам с малосольным огурцом составят: острые баклажаны с болгарским перцем и краюшкой на гриле, чечевичная похлебка, ржаная лепешка с картошкой и подосиновиками, козинаки из кедрового ореха с вяленой клюквой, тыквенными семечками и медом и другие специально подготовленные шеф-поваром ресторана Станиславом Левохо постные блюда.
Адрес: м. Маяковская, м. Площадь Восстания, ул. Дегтярная, 1А
Ресторан Biblioteka
В ресторане Biblioteka считают, что Великий пост – это время, которое стоит использовать для того, чтобы переосмыслить свои взгляды на режим и привычки и скорректировать свой рацион. Блюда, представленные в постном меню заведения, сбалансированы по составу витаминов и питательных веществ и призваны заряжать энергией и здоровьем.
Например, в позиции «Печеный перец с салатом из киноа и нута с тыквенным джемом» сочетается большое количество полезных ингредиентов, дополненных интересной заправкой - розмариновым дрессингом. Для приготовления блюда нут и киноа перемешиваются с рукколой, фриссе и радичио, после чего добавляются морковь и изюм. Подается блюдо с печеным перцем и тыквенным джемом с добавлением корня имбиря и меда.
А сладкоежек приятно порадует печеная груша с кокосово-свекольным кремом.
Адрес: Невский пр., 20
La Vuе
Шеф-повар видового ресторана La Vuе Никита Сечин приготовил для этого периода специальное веган-сет-меню:
- овощные рулеты в азиатском стиле;
- нежное овощное карпаччо;
- темпура из брокколи с соусом Vinigar и чесночными чипсами;
- стейк из цветной капусты с ореховым соусом и двумя видами пюре: морковь и брокколи.
Особенный десерт для сладкоежек ― семена чиа и печеная айва с пюре из клубники. Стоимость сета — 1100 рублей.
Адрес: Пироговская наб., д. 5/2, м. Горьковская
Вкусного вам разнообразия, друзья! И помните, Великий пост — это в первую очередь не диета, а духовное очищение!
🔗Наш Instagram : Zingtogetherblog
🔗Мы на Facebook : Zingtogetherblog
🔗Twitter : ZingtogetherBlg
🔗Яндекс Дзен : Zingtogetherblog
🔗Мы на LiveJournal