Посібник з вирощування на тирсових блоках

Вирощування вишуканих грибів на тирсі потребує трохи більше початкової роботи, ніж на солом’яних колодах, і більше обладнання – головним чином тому, що тирса потребує стерилізації під тиском – на відміну від солом’яних колод, які потрібно лише пастеризувати. Однак цей процес швидкий, створює менше безладу, має менші шанси на зараження та забезпечує ідеальне середовище для вирощування грибами великих здорових плодів.

Які види тирси можна використовувати для вирощування грибів?

Більшість грибів для гурманів ростуть лише на тирсі дерев листяних порід. Але в деяких випадках для вирощування деяких видів грибів можна також використовувати тирсу хвойних порід. Ми рекомендуємо використовувати будь-яку тирсу листяних порід, яку ви можете придбати на місці. Головне, де б ви не брали її, переконайтеся, що вона свіжа, чиста і не містить шматочків кори чи листя. Ще одна річ, яку слід перевірити, якщо ви отримуєте тирсу з заводу, це те, що вся тирса походить із необробленої деревини. Гриби не будуть рости на тирсі з обробленої деревини.

Навіщо вирощувати гриби на тирсі?  

На тирсі можна вирощувати більшу кількість грибів для гурманів або лікарських, ніж на інших субстратах, таких як солома, кавова гуща, кокосове лушпиння або картон. Але це не єдина користь від вирощування грибів на тирсі. Блоки з тирси також: 

• Забезпечують більш швидкий урожай, ніж вирощування грибів на відкритому повітрі на колодах. 
• Створюють менше безладу, ніж багато інших субстратів. 
• Мають менші шанси зараження. 
• Забезпечують постійну здорову врожайність. 
• Дозволяють вирощувати гриби в кімнатних умовах цілий рік. 
• Не займають багато місця, їх можна розташувати вертикально. 
  
  

Покрокова інструкція з вирощування грибів на тирсі:

Крок 1: Зберіть матеріали.

Перш ніж почати збирати запаси , вам потрібно провести деякі дослідження. Отримайте уявлення про те, що доступно в місцевості та що найкраще підходить для типу грибів, які ви хочете вирощувати. 

 1. Замовте або виготовіть первинний субстрат.
Первинний субстрат - це живий грибний міцелій, що вже росте на субстраті, який використовується для перенесення міцелію на інший субстрат. 

2. Купіть або зберіть тирсу листяних або інших порід.
Незважаючи на те, що багато грибів ростуть на різних листяних породах, у всіх грибів є улюбленна порода, на яких вони ростуть найкраще. 

 3. Замовте мішки для вирощування грибів або відповідні контейнери.
Спеціально розроблені мішки для вирощування грибів полегшують процес. Вони можуть витримувати високі температури стерилізації та мають фільтри, які дозволяють міцелію дихати під час колонізації. 
Але вам не обов’язково використовувати пакети для вирощування. Ви також можете використовувати тирсу для вирощування грибів у відрах, банках або інших перероблених пластикових контейнерах. 

 Тирса не рекомендована для великих відер об’ємом 20 літрів, оскільки менший розмір частинок може створити ущільнений субстрат із поганим повітрообміном у середині. 

 4. Зберіть необхідне обладнання.
Щоб зробити блок з тирси, вам знадобляться: 

• Мірна склянка 
• Відро або пакет для змішування. Наш метод основуєтся на пакетах.
• Скороварка

Крок 2: Підготуйте субстрат з тирси 

Мета під час підготовки субстрату полягає в тому, щоб змішати тирсу й рівномірно зволожити його до 60 відсотків. 

• Спочатку відміряйте тирсу або гранули, додайте їх у велику сумку, відро чи подібний контейнер. 
• Далі додайте воду приблизно в 1,5-1,7 рази більше від ваги сухого субстрату та перемішайте. 

Найпростіший спосіб змішування субстрату – це перемішування руками. Не забудьте ретельно вимити руки перед тим, як почати, або надягніть одноразові рукавички. 
Перш ніж додавати змішаний субстрат у мішки або контейнери, його потрібно перевірити, щоб переконатися, що він має потрібну кількість вологи.  Найпростіший спосіб перевірити – набрати жменю змішаного субстрату та провести тест на стискання.  
Злегка стисніть жменю субстрату. Якщо виділяється більше однієї-двох крапель води, це означає, що вона занадто волога, і вам потрібно додати трохи сухого субстрату, щоб відрегулювати це. Якщо вода не витікає і субстрат не тримається разом у ваших руках, він занадто сухий, і вам потрібно буде додати трохи води.

Крок 3: Перемістіть субстрат у пакети та стерилізуйте

Коли ви ретельно перемішали субстрат і він стане належним чином вологим, покладіть його в мішки для вирощування. Потім витісніть якомога більше повітря та закрийте пакети.
Тепер необхідно простерилізувати субстрат у скороварці , щоб знищити небажані забруднення, такі як цвіль і бактерії.
Помістіть пакети в скороварку, переконавшись, що використовували кришки від банок або будь-які решітки, щоб ваші пакети для вирощування не торкалися дна скороварки та не підгоряли. Також не забувайте пресувати пакети тарілкою або чимось важким, щоб вони не блокували запобіжний клапан на кришці скороварки. Стерилізуйте пакети під тиском протягом півтори годин.
Потім вимкніть вогонь і дайте стерилізованому субстрату охолонути в скороварці принаймні 8 годин.

Крок 4: інокуляція

Інокуляція — це процес додавання первинного субстрату до підготовленого. Перш ніж почати, протріть усі робочі поверхні та добре вимийте руки з милом, щоб уникнути забруднення.
Переконайтеся, що ваш субстрат достатньо охолонув, оскільки висока температура може вбити міцелій. Додайте свій первинний субстрат у вологий та перемішайте їх. Багато людей вирішують змішувати їх у пакетах, але простіше зробити це у великій коробці чи контейнері, а потім повернути суміш у пакети. Коли тирсовий субстрат і первинний добре перемішані і знаходяться в мішках, закрийте верх мішків гумкою або будь-яким зав’язком, переконавшись, що він щільно закритий.

Крок 5: Інкубація

Ваш інокульований блок тирси тепер готовий до інкубації.
Помістіть закриті пакети в темне тепле місце з температурою приблизно 18–25°C і залиште їх для інкубації. Міцелій буде поширюватися з первинного субстрату та рости через тирсовий, харчуючись наданим вами органічним матеріалом. Цей процес отримав назву колонізація. Час від часу перевіряйте пакети на наявність ознак забруднення. Ви повинні побачити тонкий білий міцелій, який утворюється на субстраті.

Але якщо з’являються плями синьої, зеленої, жовтої або сірої цвілі або плями слизових бактерій, у вас є забруднений блок, який вам, можливо, доведеться викинути.

Коли міцелій пошириться по всьому субстрату і повністю заселить блок тирси, настав час помістити його в умови для плодоношення.

Крок 6: Плодоношення

Цей етап є найбільш захоплюючою частиною процесу; це місце, де ви можете спостерігати, як ростуть ваші гриби.Різні види грибів мають різні вимоги щодо ідеальних умов плодоношення та того, як ви відкриваєте пакет.
Залежно від виду грибів, які ви вирощуєте, умовами для плодоношення можуть бути кухонна стійка чи підвіконня, теплиця, саморобна монокада чи камера для плодоношення , намет для вирощування марти чи більший намет для вирощування на гідропоніці .
На цьому етапі важливі світло, потік повітря, вологість і температура.
Згодом ви побачите , як утворюються грибні шпильки , і невдовзі після цього ви отримаєте першу порцію смачних грибів.

Які гриби ростуть в тирсі?

Багато грибів для гурманів і лікарських грибів вирощуються в блоках тирси, включаючи шиітаке, їжовик гребінчатий, гіропор , майтаке , піоппіно , траметес різнобарвний і рейші.
Деякі гриби, як гливи , легко вирощувати на різних субстратах, включаючи тирсу, солому, кавову гущу та картон. А для розваги можна навіть спробувати виростити гливи на книзі .
Інші види, такі як шиітаке, вибагливіші і добре ростуть лише на блоках тирси або колодах листяних порід.

Поширені проблеми та способи їх усунення

Щоб навчитися вирощувати гриби , як і будь-який навик, потрібна практика, і на цьому шляху ви можете зіткнутися з проблемами. Ось кілька поширених проблем, які виникають під час вирощування грибів на тирсі, і способи їх усунення:

1. Зелені плями, що утворюються на субстраті під час інкубації
Зелена цвіль — це триходерма, швидкозростаючий грибок, який є найпоширенішою формою зараження, з якою стикаються грибники. Вона зазвичай виникає через погане очищення рук, посуду або робочих поверхонь під час інокуляції субстрату.
Якщо пляма зеленої плісняви ​​невелике й ізольоване, міцелій може втримати його, але якщо ваш мішок більш ніж на 20 відсотків зелений, його, ймовірно, краще викинути.

Щоб запобігти появі цвілі в майбутньому, ретельно мийте всі стільниці та посуд і, можливо, подумайте про створення ламінарної витяжки, щоб запобігти забрудненню.

2. Первинний субстрат не колонізує тирсовий
Неякісний, старий або недобре перемішаний первинний субстрат може не рости. Завжди використовуйте найздоровіший субстрат, вирощуючи гриби на тирсі, щоб збільшити свої шанси на успіх. Чим довше ви відтягуєте інокуляцію - тим слабкішим стає міцелій.

3. Грибні шпильки не формуються
Вологість дуже важлива для вирощування грибів, особливо на ранніх стадіях росту. Якщо ваш субстрат занадто сухий, міцелій не зможе утворювати плодові тіла. І якщо ви дасте грибочкам висохнути, вони також перестануть рости.

Регулярно збризкуйте свій плодовий блок, щоб він не висох, і пам’ятайте про терпіння. Для деяких видів грибів потрібен деякий час, щоб почати плодоносити.

4. Низькорослі гриби з довгими ніжками та
маленькими капелюшками
Гриби з довгими тонкими ніжками та маленькими капелюшками є ознакою недостатнього свіжого повітрообміну та занадто високого рівня CO2.
Якщо ви використовуєте сумку, пластиковий контейнер або поліетиленовий пакет як камеру для плодів, вони можуть обмежити потік повітря та спричинити цю проблему.
Найкраще видалити уражені гриби, перемістити блок у місце з кращим повітряним потоком і дочекатися наступного промивання.

5. Дуже бліді гриби
Якщо капелюшки ваших грибів дуже бліді або майже білі, тоді як вони повинні бути коричневого, сірого або коричневого кольору, є велика ймовірність, що їм не вистачає світла.
Хоча грибам не потрібно багато світла, непряме сонячне світло або штучне освітлення необхідні для здорового росту та є ключовим фактором гарного кольору капелюшка.