Понедельник

Завтрак

Блины с творогом и изюмом

October 15, 2019

Ингредиенты :

Яйца 2 шт

Молоко 2.5%-ной жирн.300 шт

Муки пшеничная высшего сорта 120 г

Растительное масло 2 ст. л.

Сахар 2 ст. л.

Соль 1 щепот.

Сахар для начинки 2-3 ст. л.

Сметана 20 %-ной жир. для начинки 2 ст. л.

Творог для начинки 200 г

Изюм для начинки 100 г

Сливочное масло 100 г

Приготовление:

Изюм промыть и залить кипятком на 20 минут. Воду слить, а изюм высушить.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Добавить молоко и растительное масло.

Добавить муку и хорошо взбить венчиком.

Выпекать блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.

Смешать в миске творог, сметану и сахар. Хорошо растереть.

Добавить изюм и перемешать.

Выкладывать небольшими порциями, начинку на блинчики.

Сворачивать конвертиками.

В смазанную форму сливочным маслом уложить блины.

Смазать растопленным сливочном маслом.

Запекать в духовке 10 минут при температуре 200 градусов С.

Готовые блины немного остудить и выложить на блюдо. Подавать к столу.

Приятного аппетита!

Обед

Домашний суп пюре с беконом

October 20, 2019

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Таблица мер

 картофель 6 шт.

 бекон 6 шт.

 сельдерей 3 шт.

 морковь 3 шт.

 лук репчатый 1 шт.

 бульон куриный 8 стаканов

 сыр твердый 1 стакан

 молоко 1 стакан

 сливки 1/2 стакана

 мука 3 ст.л.

 петрушка 1 ч.л.

 смесь специй каджун 1/2 ч.л.

 соль 1/2 ч.л.

 перец черный молотый

Приготовление:

1 Лук, морковь и картофель очистить, промыть и вместе с сельдереем мелко нарезать. Нарезать тонкие ломтики бекона мелкими кусочками, переложить в толстодонную кастрюлю, поставить на средний огонь и обжаривать кусочки в районе 15 минут – бекон должен стать хрустящим, а жир полностью вытопится.

 2 Готовый бекон вынуть из кастрюли, почти весь жир слить и поставить немытую емкость обратно на средний огонь. Всыпать в кастрюлю подготовленную морковь, лук и сельдерей и, помешивая, обжаривать овощи примерно 2 минуты. Добавить к овощам картофель, жарить все вместе 5 минут, добавить молотый перец , соль и смесь специй по вкусу.

 3 Затем залить овощи бульоном, довести его до несильного кипения и варить около 10 минут – картофель должен начать размягчаться. В отдельной мисочке смешать молоко с мукой (комочков быть не должно!), влить эту смесь в суп и варить его 5 минут.

 4 Налить в чашу блендера 2/3 супа, перебить его до однородности, перелить обратно в кастрюлю, подогреть, добавить специи (если нужно), сливки и рубленую петрушку. Подавать домашний картофельный суп-пюре с кусочками обжаренного бекона, посыпав каждую порцию тертым сыром.

Приятного аппетита!

Ужин

Мясные тефтельки с подливкой

October 19, 2019

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Таблица мер

для тефтелей:

 мясной фарш 500 г

 яйца 1 шт.

 рис 1/3-1/2 стакана

 лук репчатый 1 головка

 соль 1 ч.л.

для подливы:

вода 1,5 стакана

сметана1 ст.л.

мука 1 ст.л.

томатная паста 1 ч.л.

лавровый лист

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 1 Прокрутить лук и фарш через мясорубку, положить рис, посыпать солью. Можно лук просто измельчить и заранее обжарить до прозрачного состояния. После этого соединить с рисом и фаршем. Посыпать солью. Помять смесь руками. Сделать тефтели небольшого размера.

 2 Обвалять в муке. Положить сковороду с горячим растительным маслом, на некотором расстоянии друг от друга. Обжаривать минуты три с одной стороны. Сразу не накрывать крышкой, чтобы тефтельки не развалились. Осторожно перевернуть, обжарить со второй стороны минуты три, тефтели должны схватиться.

 3 Залить стаканом кипятка приблизительно до половины уровня тефтелек. Добавить чуть-чуть соли, томатную пасту, разведенную водой, лавровый листик. Накрыть крышкой, готовить тефтельки в подливке минут пятнадцать на небольшом огне.
Приятного аппетита