Понедельник

Завтрак

Апельсиновый мусс из манки

October 17, 2019

Ингредиенты:

молоко коровье — 200 мл,

сахар — 2,5 ст. ложки

апельсин — 1 шт.

ванильный сахар по желанию — 1 ч. ложка,

крупа манная — 2-3 ст. ложки,

яичные желтки — 2 штуки,

сливочное масло — 50 грамм. 

Приготовление:

Возьмите ковшик или маленькую кастрюлю и налейте в нее молока. Оставьте прогреваться на плите. Натрите цедру апельсина на мелкой тёрке. Она будет придавать муссу прекрасный цитрусовый аромат. Добавьте цедру в молоко. На наше количество молока понадобится 2-3 столовых ложки манной крупы. Всыпьте её, постоянно помешивая венчиком или вилкой. Добавьте ванильный и обычный сахар в манную смесь. Если вы будете использовать вместо обычного, тростниковый сахар, мусс получиться более ароматный, а ещё и полезнее для маленького организма. Смесь для мусса прогревается на минимальном огне, начинает закипать. Периодически мешайте, чтобы масса не была комочками. Оставьте импровизированную манную кашу булькать на плите. Отделите яичные желтки от белков. Белки не выбрасывайте, из них можно приготовить безе, или добавить в какую то белковую выпечку. Манную смесь снимите с огня и вмешайте в нее желтки. Если желтки добавить к манке булькающей на плите, желтки свернутся и будут выглядеть хлопьями. В итоге получится ка бы заварной мусс. Кстати, вы можете контролировать густоту мусса, для этого проваривайте его до нужной консистенции. Ведь одни детки любят более жидкую кашу, другие густую. Если вы переживаете, что желтки будут сырые, можете взбивать мусс, поставив его на водяную баню. Теперь положите сливочное масло. Благодаря ему, наш мусс станет намного вкуснее, и более пластичным. Теперь можно приступать к оформлению апельсинового мусса для детей. Подберите подходящую порционную посуду. Наполните тарелочку апельсиновым муссом. Если он густой, можете выдавить его фигурным узором с помощью кондитерского мешка. В качестве соуса к нашему муссу из манки будем использовать сок апельсина. Выдавите его. Получиться вкусно и к тому же доза витамина C с утра не помешает никому. Соус мы не варим, он будет свежим и натуральным. А вы слышали, как говорят про апельсин: апельсин — к здоровью трамплин. Такой апельсиновый мусс для ребенка подают как в теплом виде, так и в охлаждённом.

Пусть ваши дети всегда кушают вкусную и полезную еду!

Обед

Суп с зеленым горошком

October 17, 2019

Ингредиенты:

домашняя курочка

луковица

картофель

морковь

зеленый горошек

свежая зелень

Приготовление:

Куринную ножку отвариваем в подсоленной воде до готовности, перед приготовлением необходимо снять с нее кожу и удалить жир, чтобы бульон не был слишком наваристым.Если суп варится для ребенка младше 3-х лет, то первую воду, в которой варилась курица, необходимо слить. И варить суп на втором бульоне.

Далее нарезаем картошку кубиками и отправляем в бульон.

Отварное куриное мясо режем небольшими кусочками и добавляем в бульон.

Горошек промываем под струей холодной воды и бросаем в суп.

Луковицу мелко нарезаем.

Морковь режем соломкой.

Отправляем лук и морковь на сковороду, добавляем немного куриного бульона, тушим 5 минут и отправляем в кастрюлю. Суп с зеленым горошком для детей готов.

Разливаем его по тарелочкам, добавляем мелко нарезанную витаминную петрушку и подаем на стол к обеду.

Приятного аппетита!

Ужин

Кабачки-лодочки фаршированные

October 29, 2019

Ингредиенты:

Кабачки (молодые) - 700 г

Фарш мясной(телятина или курица)- 300 г

Репчатый лук - 100 г

Базилик(свежий или приправа) по вкусу

Сыр (твердого сорта) - 50 г(в начинку) + 30 г (на посыпку)

Помидор - 230 г

Зелень (укроп или петрушка) - по вкусу

Растительное масло - 5-6 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Приготовление

1. Начнем с подготовки «лодочек» из кабачков. Кабачки моем, разрезаем на 2 половины. Из каждой половины, используя чайную ложку, вычищаем мякоть, оставляя слой 8-10 мм мякоти по краям. Для удобства контур можно наметить ножом.

2. Мякоть кабачка и остальные овощи с зеленью мелко нарезать, натереть мягкий сыр, смешать все с фаршем и нафаршировать наши «лодочки»

3. Смазать форму или противень подсолнечным маслом, выложить фаршированные кабачки, поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать при температуре 180С до готовности(около 30 минут). 

4. Достать из духовки, посыпать натертым твёрдым сыром, поставить в духовку еще на 5 минут.

5. Готовые кабачки можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!