Пончики
https://t.me/pokushatvkusno![](/file/957363aa1172a26a71e4d.jpg)
Я вообще очеееень люблю пышки. У нас в городе вкусно их готовят только в одном заведении - это на ул. Соборная в "Пышечной". Если кто с Гатчины, то обязательно посетите это место. Дак вот, мне всегда хотелось готовить эти вкусняшки у себя дома. И приготовила я пончики. Разницы между пышками и пончиками я не ощутила. По крайней мере по вкусу и внешнему виду.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 340 г
Сахар — 60 г
Сливочное масло комнатной температуры — 40 г
Вода — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Быстродействующие сухие дрожжи — 7 г
Молоко — 175 г
Растительное масло — для жарки
Шоколад — для украшения
Процесс приготовления:
1.Вода должна быть температуры 40 градусов. В нее добавляем дрожжи, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 5. В отдельной емкости смешиваем масло сливочное (комнатной температуры) с молоком (изначально у меня оно было комнатной температуры, и я его еще немного подогрела в микроволновке). Смешиваем масляную смесь с просеянной мукой и дрожжевой смесью.
![](/file/5b9e1408b7db4af11e449.jpg)
2. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место примерно на 1 — 1,5 часа. Оно значительно увеличится в объеме.
![](/file/daf5b3e109f4bd06ee07f.jpg)
3. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем наше тесто в овал, ширина его примерно 1-2 мм (можно чуть больше). Вырезаем кругляшки при помощи стакана и в середине каждого кругляшка вырезаем еще одни кругляшки, только меньшего размера (я делала это при помощи кондитерской насадки). Из остатков теста также вырезаем наши будущие пончики. У меня вышло 17 штук.
![](/file/f1abc6dbb73de036f1fda.jpg)
4. В глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло примерно в высоту 2,5 см. Нагреваем его, при этом не дожидаемся, когда оно закипит. Я нагревала 5 минут. Бросаем в масло наши пончики и жарим с двух сторон до образования румяной корочки (жарятся они очень быстро, буквально по несколько секунд с каждой стороны).
![](/file/3076789cb09e51b595fd7.jpg)
5. Готовые пончики складываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Я немного проморгала, и некоторые пончики получились очень зажаристыми, но на их вкус это не повлияло:)
![](/file/28aa4556c9f61719c00ae.jpg)
6. Можно уже через некоторое время начать поедать пончики. Но я сделала так: переложила их на противень, застеленный пекарской бумагой, и накрыла пищевой пленкой. Оставила в таком виде на ночь. За это время из них ушло вообще все лишнее масло, и они стали еще вкуснее, нежели чем после жарки (я пробовала и в том и в другом случае). Далее в микроволновке растопила шоколад и хаотично сбрызнула им пончики.
![](/file/70420383caad83b8481f5.jpg)
![](/file/e543b85fbefbd76d11988.jpg)
Приятного чаепития!
P.S. Ребята, не забываем заглядывать к нам на сайт: https://pokushatvkusno.com Там я публикую все свои кулинарные творения. А также если у вас возникают вопросы по каналу, рецептам или сайту, то пишите их мне в л.с. @Antoshka_7691 . Если просто хотите сказать спасибо за рецепт, то расскажите про канал @pokushatvkusno своим друзьям:)