Polpettone al forno con patate croccanti 🥩

🍴 INGREDIENTI:

• 500gr macinato di carne rossa 🥩

• 4 uova 🥚

• sale q.b. 🧂

• prezzemolo 50gr 💚

• pepe un pizzico (facoltativo)🖤

• 1 spicchio di aglio (o anche in polvere) 🧄

• 100gr di pane ammollato nell' acqua e ben strizzato 🍞

(oppure del pane grattato, l'importante è che alla fine l'impasto non venga duro)🥖

• parmigiano 2 belle manciate (o di più, a gusto vostro)🧀

Consiglio: se l'impasto dovesse risultare troppo duro potete aggiungere un goccio di latte o un altro uovo.

🔥PREPARAZIONE:

1. Mischiate con le mani il tutto fino ad avere un impasto non troppo duro, ma nemmeno troppo bagnato e morbido, altrimenti quando andrete a formare il polpettone si romperà.

2.🌡️PRERISCALDATE IL FORNO A 200 °C.

3. Prendete una teglia in pietra, se possibile, così siete sicuri che non si attaccherà sul fondo, altrimenti va bene anche una teglia normale, e foderatela con carta forno.

Trucchetto: Mettete olio in abbondanza per farlo venire con una bella crosta croccante.

4. 🌡️ Abbassate il forno a 180°C ed infornate il polpettone.

Consiglio: andrà girato molto spesso, così da farlo cuocere e rosolare da entrambi i lati.

5. Spruzzate anche un po' di vino bianco e fatelo cuocere cosi, dopodiché lasciatelo raffreddare completamente, tagliatelo a fettine e mettetelo da parte.

Curiosità: si può sempre scaldare nel forno dopo la cottura delle patate direttamente insieme ad esse.

🥔LE PATATE:

6. Sbucciatele e tagliatele della grandezza che preferite (è consigliabile una grandezza grossolana).

7. Mettetele a lessare e appena arrivano a bollore fatele cuocere 3-4 minuti.

Trucchetto: Fate la prova con la forchetta, se entra a fatica ma entra comunque allora spegnetele.

8. Ponete le patate in uno scolapasta per farle scolare.

9. Prendete una teglia bella capiente, mettete delicatamente all'interno, spargendole bene senza romperle, dopodiché aggiungete un bel po' di olio e infornate (forno sempre a 180-200°C).

Consiglio: di tanto in tanto giratele con delicatezza ma prima aspettate che raggiungano una croccantezza tale da non farle rompere. Mentre il sale andrà aggiunto poco prima di spegnerle.

10. Cotte le patate unitele al polpettone, lasciate scaldare quest'ultimi insieme nel forno per 5 minuti prima di servirlo ben caldi.

🍷Per quanto riguarda l'accompagnamento del vino, si avete sentito bene, VINO!!! Proporrei un bel vino rosso, anche frizzantino, FRESCO e FRIZZANTE.