Полный текст

💯 Повара из Октябрьского завоевали призовые места на «Легенде»

В Перми завершилась VII Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени кремлевского повара Виктора Беляева, на протяжении 30 лет готовившего блюда для самых известных высокопоставленных лиц.

Башкирию и Октябрьский представляли две объединённые команды, в состав которых вошли специалисты комбината питания «Октябрьский» и кулинарной школы «Отчаянные домохозяйки». У них призовые места в сложных творческих категориях: в номинации «Арт‑класс: карвинг из овощей» — второе и третье места (художественная резка по овощам и фруктам), «Царский пирог» — третье место, «Рабочий обед» — второе место.

— В конкурсе «Царь‑пирог» предприятие представляла повар‑бригадир Ольга Черногорова. Это был настоящий вызов: нужно было за два часа не просто испечь два вида пирога с уральскими грибами и ягодами, а создать произведение кулинарного искусства с идеальной текстурой, выразительным вкусом и эффектной подачей.
Эксперты оценивали не только вкус, но и технику исполнения, оригинальность идеи, соблюдение технологии и даже эстетику подачи.

Получить призовое место при такой строгой оценке — огромная честь и серьёзное признание труда. И в последующий день наша команда прошла через настоящую кулинарную битву в номинации «Рабочий обед». Борьба здесь была невероятно напряжённой. Каждый участник выкладывался на максимум, — рассказывает руководитель комбината и команды, член Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Башкирии Татьяна Абрамова.

В этом году «Легенда» собрала на одной площадке более 200 профессионалов из 35 регионов России. Оценивали работу конкурсантов эксперты международного уровня: представители Ассоциации пиццайоло России, Ассоциации шеф‑поваров Сербии, правления Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров.

Подписаться на «Октябрьский нефтяник» в МАКС