Похлебка быстрая по-деревенски

- Сало (лучше с прослойками мяса, соленое) - 130 г;
- Картофель (небольших) - 4 шт;
- Лук репчатый (средний) - 1 шт;
- Морковь (небольшая) - 1 шт;
- Чеснок - 2 зуб.;
- Тмин - 0,5 ч. л.;
- Соль;
- Зелень (можно свежую, можно сушеную);
- Перец душистый (лучше смесь душистого и черного);
- Вода - 1,5 л;

1. Картофель нарезать крупной соломкой (я терла на специальной терке)
2. Морковь тоже нарезать крупной соломкой или натереть на крупной терке
3. Лук нарезать полукольцами
4. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке
5. Сало (у меня корейка) нарезать небольшими брусочками
6. Сковороду (желательно чугунную) хорошо разогреть и обжарить сало до золотистого цвета, до шкварок. Жарим на среднем огне, постоянно помешивая.
7. Добавляем морковь и лук, постоянно помешивая, жарим минут 5-7. В конце обжаривания добавляем тмин, перец и хорошо перемешиваем.
8. В кастрюле закипятим воду и опустим картофель. Варим 5 мин.
9. Добавляем в кастрюлю полученную зажарку, перемешиваем и варим до готовности картофеля и моркови (примерно 7-10 мин).
10. Отключаем огонь, добавляем зелень, чеснок и, при необходимости, досаливаем. Перемешиваем и даем настояться похлебке минут 10.