Подробности о конкурсе
УК Сушкоф и Дель Песто
От вас требуется:
• Разработать одно или несколько бюджетных и вкусных блюд для основного меню Сушкоф и Дель Песто;
• Просчитать его себестоимость (ингредиенты + упаковка), предложить отечественного поставщика ингредиентов для вашего блюда (блюд) с прогнозируемым ценником — ВАЖНО, чтобы себестоимость составляла не более 27% от конечной стоимости;
• Приготовить блюдо самостоятельно на своей кухне, а затем еще раз — на нашей, в одном из собственных ресторанов УК и успешно пройти отбор на дегустации — ВАЖНО, чтобы у вас была медкнижка и приготовление ваших блюд отвечало требованиям наших кухонь:
Оборудование в наличии:
1. Конвейерная пицца-печь с темп 250 градусов 3 минуты;
2. Рисоварки;
3. Фритрюрница;
4. Плита-вок;
5. Саламандр;
6. Микроволновка;
7. Тепловой шкаф;
8. Холодильное/морозильное оборудование;
У нас не используются блендеры, размельчители
Требования по продуктам:
1. отсутствие сырой продукции: рыбы, мяса, курицы
2. срок годности продукта после вскрытия не менее 24х часов
3. желательно отечественного производства (не импорт)
4. не используем сырое яйцо
5. использование теста полуфабриката
6. мы используем полуфабрикаты высокой степени готовности
Требования к транспортироке:
Подача блюд как для доставки гостю
3 этапа отбора:
• СЕГОДНЯ. Оценка перспективности рецепта жюри УК
Скидывайте свои контактные данные, предлагаемые рецепты и просчеты себестоимости в тематическую гугл-форму по ссылке в конце текста сегодня, 1 марта, до конца рабочего дня. Ко второму этапу будут допущены конкурсанты с самыми релевантными предложениями;
• ЗАВТРА. Дегустация приготовленного вами блюда в офисе УК
На втором этапе вам будет необходимо приехать к нам в офис на Куйбышева, 41 (время прибытия сообщим успешно прошедшим первый этап) с уже приготовленным блюдом, где члены жюри, помимо вкусовых качеств, проверят его пригодность для доставки
• ПОСЛЕЗАВТРА. Приготовление и дегустация в ресторане УК
Заключительным этапом станет проверка вашего кулинарного навыка на кухне нашего собственного ресторана — каждый конкурсант в свое время. Затем члены жюри, основываясь на результатах дегустации блюд каждого конкурсанта, путем тайного голосования выберут победителя (или победителей) и объявят об этом в социальных сетях Сушкоф и Дель Песто — есть смысл заранее на них подписаться!
Победитель получит: 50 000 рублей за каждое блюдо, вошедшее в меню!
Ниже прикреплена гугл-форма, которую вы должны заполнить для старта: