Почему волшебные грибы становятся темно-синими при разламывании

Оригинал статьи опубликован в издании nature.com

Ученые выделяют два фермента, которые окрашивают содержащие псилоцибин грибы в неземной цвет.

 Как будто в знак протеста, ножки многих видов грибов при срывании мгновенно синеют. Механизм, лежащий в основе этого «посинения», хорошо известен для некоторых грибов, но посинение психоделических грибов, содержащих соединение под названием псилоцибин, на протяжении десятилетий озадачивало ученых.

Дирк Хоффмайстер из Института Ганса Кнолля в Йене, Германия, и его коллеги исследовали гриб Psilocybe cubensis и обнаружили фермент, который они назвали PsiP. Когда гриб разрезан или разломлен, PsiP отделяет фосфорсодержащую часть молекулы псилоцибина, высвобождая психоактивную молекулу псилоцин.

Второй фермент, который ученые назвали PsiL, затем дестабилизирует псилоцин, забирая у него электрон. Это заставляет отдельные молекулы псилоцина сливаться в пары, тройки и более крупные группы. Некоторые из ансамблей псилоцинов превращаются в синие соединения после потери атомов водорода. Этот процесс может объяснить посинение других грибов содержащих псилоцибин, таких как Psilocybe azurescens .

Ферменты, которые ведут себя как PsiP, также обнаруживаются в организме человека. Там псилоцин, под воздействием ферментов, создает психоделические эффекты, а не синий цвет.

🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺🔻🔺️🔻

           MUSHROOM GENETICS.

Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить публикации результатов новых исследований и новости.

ПОЖАЛУЙСТА, указывайте ссылку на наш канал (так же, как мы в начале статьи указываем её источник) при репосте, а лучше просто пересылайте наш пост к себе, мы вкладываем в перевод свои деньги, силы и время, а Вы получите плюсик в карму если поможете нам.