Почему в западном Китае в чай добавляют соль?

Все началось с китайца Шен Нун. Он был Вторым Императором, жил и правил с 2737 году до н. э. по 2697 году до н. э. Согласно преданиям, если кто-либо заболевал, то ему сообщали о болезни, и он отправлялся искать нужную травку. Чай он обнаружил, когда спускался с гор и очень хотел пить. Тут на него упал листок. Он этот листок рассмотрел, понюхал и попробовал. Так все и началось.

Существует несколько причин почему в чай кладут соль:

1.Китайцы чай поначалу использовали как противоядие и лекарство. В те времена был принят следующий способ приготовления чая: листья сминались в лепешки, которые слегка поджаривались. После этого лепешку клали в керамический горшок и заливали кипятком; добавляли соль, лук, специи, имбирь. Получался своего рода чайный суп, рецепт которого в зависимости от региона мог быть довольно разным.

2.В Тибете соленый чай пьют с 620 года и. Настоящий тибетский чай с маслом, молоком и солью. Так почему его пили соленым? Тибетцы - кочевники, использовали по максимуму доступные продукты. Сахар пришел намного позже, был дорог и требовал переработки, а соль в горах есть всегда.

3.Для поддержания водно-солевого баланса приятнее соленый чай. Масло, а точнее жир яка, который они использовали плохо сочетается по вкусу с с сахаром, вкусовые свойства чая не подвергаются уничтожающему воздействию со стороны молока и его производных при наличии соли.

Хороший тибетский чай — великолепный напиток, если принимать его за то, что он есть на самом деле, иначе говоря, за бульон… В тибетском народе даже есть сказочная история о чае и соли.

Читай в следующей статье на канале @elwhy : “Почему люди лунатят?»