Почему штрудель

😶Раскрыть👐

Штрудель — это не просто десерт, это часть культурного наследия Австрии, Немецкой, Венгерской и Чешской кухонь. Это рулет из тонкого и пресного теста, свернутого в вихрь, с яблочной или другой начинкой. В этой статье мы разберемся, каково происхождение этого десерта, чем он отличается от других пирожных, как его правильно приготовить и как его лучше всего подавать.

Для доступа к конкретному разделу перейдите по ссылке ниже:

🟩 Что нужно для приготовления штруделя

🟩 Как правильно приготовить штрудель

🟩 Полезные советы при приготовлении штруделя

🟩 Выводы

🤚🏼 Подробнее

Штрудель - это традиционное австрийское блюдо, представляющее собой вихрь из тонкой слоеной выпечки, внутри которой находится начинка из фруктов, орехов или творога. Его история началась на Венском конгрессе в 1814-15 годах, где на банкетах для участников подавали слоеные рулетики со взбитыми сливками. Вскоре штрудель стал популярным блюдом не только в Австрии, но и за её пределами. Штрудель известен своими сложными слоями тонкой выпечки, которые создаются путем тщательной раскатки теста и добавления начинки. Он может быть приготовлен с разными начинками, включая яблоки, сыр, вишню или абрикосы. Штрудель - это лакомство, которое понравится всем любителям сладостей с тонкими слоями и насыщенным ароматом фруктов и орехов.

Этимология названия

Первоначально слово «штрудель» использовалось в немецком языке для обозначения водоворота, вихря или воронки. Именно такую форму приобретает тесто, когда его выкатывают в тонкий слой и закручивают в рулет. Считается, что штрудель возник в XVIII веке в Австрии, а широкую популярность он получил после Венского конгресса 1814-1815 годов, где его подавали на многочисленных банкетах.

Штрудель и Штрицель: в чем отличие

Штрудель и Штрицель — два кондитерских изделия из тонкого и пресного теста с начинкой. Штрицель — это вариация штруделя, который обычно подают на праздники, такие как Рождество или День всех святых. В отличие от штруделя, который имеет форму рулета, штрицель выглядит как пирожок, скрученный в форме бублика. Начинка у штрицеля обычно маковая или миндальная, реже яблочная. Однако, в некоторых регионах Штрицель-рулет называют штруделем.

Штрудель и Шарлотка: в чем отличие

Еще одно известное яблочное кондитерское изделие — шарлотка. Тем не менее, этот пирог имеет существенные отличия от штруделя. Шарлотка по текстуре ближе к бисквитному пирогу, и яблоки в ней распределяются по всему тесту. В то время как штрудель — это рулет, свернутый из тонкого пресного теста, с очень пряной и насыщенной по вкусу начинкой.

Как приготовить вкусный штрудель

Для приготовления штруделя необходимо замешать тесто из муки, яиц, растительного масла и соли, затем дать ему отдохнуть в холодильнике. Сначала тесто раскатывают в тонкий слой, затем вытягивают на всю длину стола или большого полотна. Этот процесс требует умения и навыков, поэтому штрудель часто готовят в профессиональных кухнях или закупают готовое тесто.

Для начинки яблоки мелко режут, добавляют сахар, корицу и другие специи, и оставляют на несколько часов, чтобы яблоки пропитались вкусом специй. Затем начинку выкладывают на тесто и заворачивают в рулет. Штрудель обычно выпекают в духовке до золотистого цвета.

Советы по подаче штруделя

Чтобы подать штрудель по-настоящему великолепно, нужно следовать нескольким правилам. Во-первых, штрудель лучше всего подавать теплым или прохладным, но не горячим. Во-вторых, нарежьте его на куски перед подачей, чтобы каждый гость мог насладиться всеми слоями теста и начинки. В-третьих, подавайте штрудель с горячим ванильным соусом, взбитыми сливками или мороженым.

Выводы

Shtrudel — это блюдо, прочно закрепившийся в традиционных южных странах, а также австрийской, немецкой, венгерской и чешской кухнях. Правильно приготовленный штрудель — это настоящее произведение искусства. Каждый элемент этого волшебного десерта насыщен вкусом, запахом и ароматом. Также следует обратить внимание на правильное подание этого великолепного явления. Подавайте его нарезанным, вкусным и свежим. Наслаждайтесь!