Почему селедка называется Матье: расширение темы

✌️🏼Читать дальше👍

Селедка уже давно занимает почетное место на столах людей по всему миру. В мире насчитывается около 18 видов этой рыбы, которые отличаются друг от друга размером, вкусом и цветом. Одним из наиболее популярных в мире является матье — сольная селедка, получившая своё название благодаря отсутствию половой зрелости рыбы. В данной статье мы рассмотрим вопросы: в чём разница между сельдью и матьесом, что такое селедка Матье, почему Матиас так называется, а также почему селедка называется залом.

Откройте желаемую часть, нажав на соответствующую ссылку:

✴️ Что такое селедка Матье

✴️ Почему селедка называется Матье

✴️ Почему селедка называется залом

✴️ Как приготовить селедку Матье

✴️ Полезные свойства селедки Матье

✴️ Заключение

👋 Отзывы

Селедка, которая называется Матье, получила это название от голландского слова Maatjesharing или Maagdenharing, что означает, что рыба еще не достигла половой зрелости. Причина такого названия заключается в том, что селедка ловится в основном в период весеннего нереста, когда женские особи еще не созрели для размножения. Это делает рыбу более нежной и мягкой, поэтому ее считали особенно ценной с давних времен. Матье является популярным блюдом в Нидерландах, а также популярна в других странах. Ее можно найти в разных формах и вариантах приготовления, включая копченую или маринованную. Селедка Матье имеет мягкий вкус и характерен своей нежной текстурой, что делает ее любимой рыбой для многих людей.

В чём разница между сельдью и матьесом

Тушеная сельдь (маатяшейринг или просто маатьес по-голландски, матйес/матйес по-немецки и по-шведски соответственно) представляет собой особенно мягкую соленую сельдь, готовят которую из молодой незрелой сельди. Сельдь дозревает в дубовых бочках несколько дней в соленом растворе или рассоле, после чего она готова к употреблению. Селедка Матье, с другой стороны, представляет собой форму зябренной сельди слабого посола, которая созревает под действием энзимов и не достигла полной половой зрелости. Это рыба, имеющая относительно высокое содержание жира (более 16%), а икра и молоко у неё ещё не сформированы.

Что такое селедка Матье

Сельдь Матье, получившая своё название от голландского слова (Maatjesharing или Maagdenharing), что означает ничто иное, как отсутствие половой зрелости рыбы. Отличительной особенностью сельди Матье является высокое содержание жира, что придает ей неповторимый вкус и аромат. Селедка Матье является деликатесом и популярной закуской в ресторанах и домах по всему миру.

Почему Матиас так называется

“Maatje” происходит от слова “maagd” (“нетронутая” на голландском). То есть в буквальном смысле Сельдь Матиас (Matjes, Maatjes) — это молодая девственная сельдь. Они имеют относительно высокое содержание жира (более 16%), а икра и молоко у них ещё не сформированы. Селедка Матиас очень вкусная и полезная, именно поэтому она так популярна среди лакомок.

Почему селедка называется залом

Ранее подвидом кесслеровской сельди считался также вид Alosa pontica. Название «бешенка» получила за то, что во время нереста сильно плещется в воде. Название «залом», вероятно, получила по способу засаливания в бочках: крупная сельдь не помещалась в бочку целиком, и её складывали надвое, «заламывали».

Полезные советы и выводы

Селедка является популярным продуктом во всем мире, и есть много способов ее приготовления. В большинстве случаев селедку продают в засоленном виде, но ее можно готовить и в других форматах, таких как копчение, жарка, вяление, запекание и так далее. Селедка Матье, наиболее популярный вид сельди, имеет неповторимый вкус и аромат, который делает его любимым деликатесом у многих людей по всему миру. Независимо от того, как вы предпочитаете приготовить селедку, не забывайте, что она богата полезными микроэлементами и является полезной добавкой к вашему здоровому рациону.