Почему нельзя обычное молоко? Какое можно? Чем заменить?

Почему на кето-диете нельзя молоко?

Большинство специалистов утверждают, что от употребления полезного напитка на кето-диете стоит воздержаться, т.к. он может навредить организму – например, повысить уровень инсулина или вызвать проблемы с пищеварением.

Еще одна проблема, связанная с молочной продукцией на кето-диете, – повышенное содержание углеводов и сахара. Достаточно выпить 1 ст. напитка, чтобы получить 10 г углеводов, что составляет 50% от суточной нормы, рекомендованной при кетогенном питании. Молочный сахар, в свою очередь, поднимает показатель глюкозы и притормаживает кетоз. В обезжиренном напитке концентрация лактозы еще выше, поэтому если нет возможности отказаться от него, то лучше покупать молоко и сливки, содержащие наибольшее количество калорий и жиров.

Молочные продукты тормозят процесс похудения. Большинство людей, придерживающихся данного типа питания, считают, что, если основная цели диеты – избавиться от избыточного веса, то от молокосодержащей продукции лучше отказаться. Допускается включать в меню сыр, сливки, сметану и т.п., но только в качестве десерта.

Не рекомендуется есть молочные продукты в период адаптации, чтобы не мешать процессу кетоза, т.к. лактоза повышает уровень инсулина. Следует хотя бы на 30 дней убрать молоко из меню, пока организм перестроится и перестанет остро реагировать на продукт.

Каких видов молока следует избегать на кето-диете?

Специалисты рекомендуют воздержаться от употребления продукции, которая содержит умеренное или чрезмерное количество углеводов.

К ней относятся:

• Коровье молоко. В его составе много сахара и лактозы. 1 чашка объемом 240 мл 2% напитка содержит 12 г углеводов в чистом виде. Сюда относятся: сгущенное, ультрафильтрованное, сырое коровье молоко. Овсяный напиток. Изготавливается из овса. Злаковая культура содержит большое количество углеводов, что делает продукт не подходящим для кето-диеты. В 1 чашке такого молоко – 17 г сахаридов.
• Рисовый напиток. Как и в овсе, в составе риса много углеводов, что автоматически вносит продукт в черный список кетогенной диеты. 1 чашка напитка содержит 21 г сахаридов.
• Подслащенное сгущенное молоко. В нем повышенная концентрация добавленного сахара, продукт используется для приготовления десертов. Нельзя использовать на кето-диете, т.к. в 1 чашке содержится 165 г углеводов (самый большой показатель среди всех молочных продуктов).
• Козье молоко. Высокое содержание сахара в составе делает продукт непригодным для диетического питания. В 1 чашке (240 мл) напитка – 11 г углеводов.

Какое молоко можно пить на кето-диете?

Молоко, подходящее для кетогенной диеты, должно содержать минимум сахаридов. На прилавках магазинов можно легко отыскать нужный вариант. Концентрация углеводов в составе будет отличаться в зависимости от производителя, каждый бренд использует свои ингредиенты. Перед покупкой необходимо ознакомиться с пищевой ценностью продукта, которая указывается на этикетке.

• Кокосовое - по сравнению с другими молочными напитками содержит много насыщенных жиров и имеет высокую калорийность (375 ккал). Но иногда эти показатели сильно снижены, все зависит от количества воды в составе. Кокосовое молоко считается хорошим вариантом для кето-диеты. Основной его недостаток – отсутствие в составе кальция. Но сейчас многие производители обогащают продукцию этим микроэлементом, чтобы решить проблему.
• Соевое - в соевом молоке больше всего белка по сравнению с другими сортами. Также в нем содержатся витамин В12, рибофлавин и изофлавон. При покупке продукта рекомендуется обратить внимание на количество сахара в составе. Выбирать нужно тот, который не подслащен. Соя и продукты из нее часто провоцируют аллергическую реакцию, этот момент нужно учесть при введении напитка в рацион.
• Гороховое -напиток готовится из сушеного желтого гороха, который богат белком, витамином Д и питательными веществами (калием, железом). Обладает высокой насыщающей способностью, можно использовать в качестве перекуса. Благодаря небольшой концентрации углеводов в составе имеет невысокий гликемический индекс. Содержит меньше килокалорий (70 ед.), чем коровий напиток, легко усваивается. Имеет приятный вкус, не содержит глютена и лактозы, что позволяет употреблять молоко при непереносимости этих элементов.
• Молоко из кешью - напиток, приготовленный из кешью, обогащен витаминами, минералами и питательными веществами. В его составе нет клетчатки, а также минимальное количество жира и белка. Безлактозный напиток рекомендован тем, у кого есть проблемы с перевариванием молочной продукции. Продукт полезен для здоровья глаз, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает контролировать уровень сахара в крови.
• Из орехов макадамия - oрех макадамия богат полезными жирами, не содержащими холестерина. Является хорошим источником железа. Стоит напиток дороже остальных растительных аналогов коровьего молока, но зато не содержит углеводов.
• Миндальное - чаще всего специалисты советуют использовать для кетогенной диеты миндальное молоко. Напиток богат кальцием и жирорастворимыми витаминами (Е, А и т.д.). В нем минимум калорий (80 ед.) и оптимальное соотношение нутриентов. Единственная проблема – многим не нравится специфический вкус молока.
• Льняное - напиток готовится из семян льна, который богат белком, клетчаткой и жирными кислотами омега-3. В составе продукта много кальция и витаминов. Имеет ореховый или сливочный вкус. Это оптимальный вариант для людей с аллергией на коровье молоко или непереносимостью лактозы. Производители часто добавляют в напиток дополнительные компоненты, например морскую соль или гороховый белок. Ароматизированные сорта продукта в 95% случаев сильно подслащены, этот момент нужно учитывать при покупке льняного молока.
• Густые сливки – это жирная часть, отделяемая от свежего коровьего напитка. Используется для приготовления сливочного масла. Содержит большое количество жиров и килокалорий, при этом концентрация углеводов в составе невысока (1 г на 30 мл).

Не забудьте подписаться на наш канал