Почему мы любим картофель фри с мороженым?

Дикость на продажу

Для начала будем откровенны: конкретно картофель и молочные продукты дружат уже давно. Любите добавлять ложку сметаны к запеченному картофелю? Или обожаете сырно-картофельную запеканку? Тогда не надо смотреть на нас большими глазами.

Прошлым летом американский бренд Van Leeuwen представил вызывающую новинку: мороженое со вкусом молочного коктейля и картошки фри. Да, прямо с кусочки картошки. Правда кулинарные критики отругали бренд за то, что крахмальным крошкам не хватило соли и они оказались совсем безвкусными. И – ожидаемо – холодными и слишком мягкими. А ведь особое удовольствие от обычного смешения фри и мороженого - как раз в гибриде горячего, твердого и соленого с ледяным, густым и сладким.

Вообще Van Leeuwen далеко не первая компания, которая решила поживиться на искусстве сочетания несочетаемого. Рестораны и бренды выдумывают то сэндвичи с мороженым и картошкой, то соленые молочные коктейли.

Ремикс холодильника 

Мировая кухня знает много примеров неожиданных сочетаний. Курица с ягодными соусами, бекон с кленовым сиропом, персики в несладком салате, ананасовая пицца… Ученые объясняют, что от таких смелых решений удовольствие получают  те вкусовые рецепторы, которых не удивишь обычным десертом. И именно соль помогает сладости раскрыться в полной мере, хотя логично было предположить, что вкусы могут перепутаться.

Как мы уже писали выше, также важно учитывать контраст температур, разом посылающий сигналы в разные отделы нашего мозга. В том числе поэтому к горячим блюдам (брауни, пирогам и другим) часто подают шарик мороженого.

Эксперты также объясняют желание скрещивать неожиданные продукты… давлением общества и стремлением к бунтарству. Поскольку в меню забегаловок обычно все-таки нет опции «картошка с мороженым», дети мешают одно с другим либо по велению собственной фантазии, либо повторяют действия близких или ровесников. Мораль для родителей: если хотите, чтобы ваши дети мыслили не по шаблону, вносите разнообразие в привычные блюда.

Очень странная еда

Мы решили поискать еще больше необычных сочетаний, и (не) пожалели. Оказывается, на юге США уже 100 лет существует напиток (или все-таки блюдо?) «Арахис и Кола», у которого даже есть отдельная страница на Википедии. Причем «рецепт» совсем не такой, как мы думали: не арахис заливают газировкой, а наоборот – соленые орехи закидывают в бутылку.

Фанаты говорят, что весь смак, опять же, в контрасте сладкого и соленого, а также… в приятном хрусте орехов. Поскольку этот жидкий снэк – любимое лакомство простых смертных, у него есть прозвище «клубника в шампанском для рабочего класса».

Также есть люди, которые заливают кукурузные хлопья не молоком или питьевым йогуртом, а апельсиновым соком. Бренд Tropicana даже выпустил специальные хлопья, которые предназначены именно для этого. Можно было бы сразу закинуть весь завтрак в блендер, чего уж там!

Среди других кулинарных изобретений: чипсы со взбитыми сливками, яблочные дольки с перцем и солью и сырная кесадилья с бананами.

Пробовать все это сугубо на свой страх и риск. А затем разумеется, устраивать фестиваль кулинарных девиаций!