Плюшки с маком

на 12 плюшек

тесто:

550г муки

80г сахара

щепотка соли

2 желтка

50г сливочного масла

14г дрожжей

300мл молока

начинка:

150г сахара

мака примерно 3/4 стакана

1 ч.л. ванильного экстракта

100г сливочного масла (мягкого)

1 желток для смазывания

1. Просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи, соль, сахар. Греем молоко со сливочным маслом, чтобы теплое было, но не горячее!

2. Желтки перемешиваем с молоком и наливаем на муку. 

3. Замешиваем тесто. Ставим на расстойку в теплое место, накрыв полотенцем. 

4. Мак заливаем стаканом воды и ставим на средний огонь, варим, пока мак не впитает всю воду и не станет рассыпчатым.

5. В блендере измельчаем мак, сливочное масло, ванильный экстракт и сахар (удобнее погружным блендером). 

6. Тесто делим на 12 одинаковых шариков. Раскатываем в овальный пласт, смазываем начинкой, сворачиваем в рулетик и далек делаем, как на видео. 

7. Смазываем плюшки желтком и отправляем выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 20-25 мин (смотрите по румяности).