Племянник чародея | The Magician’s Nephew

Ириски

Когда над Нарнией только-только поднимается рассвет, и свет солнца касается первых листьев, воздух наполняется чудным ароматом мёда и масла. Говорят, именно так пахло в тот день, когда Дигори посадил простую ириску — и она выросла в ирисковое дерево.

С тех пор рецепт этих ирисок передают тем, кто верит в волшебство. Приготовьте его — и, может быть, в вашем доме зашуршат листья необычного дерева.

Больше рецептов на канале Галактический лембас школы Волка

Получится около 900 г

• 200 г сахарного песка
• 200 мл темного сиропа (можно заменить патокой)
• 120 г сливочного масла (растопить)
• 250 мл вареного сгущенного молока (без сахара. Если возьмете с сахаром, то сахарный песок добавлять не надо, иначе ириски будут слишком сладкими и не застынут, как надо)
• 5 мл (1 ч.л.) ванильного экстракта или 10 г ванильного сахара

1. Смажьте сливочным маслом квадратную форму размером примерно 23x23см.
2. В кастрюле объемом 5–6 литров смешайте сахар, сироп, растопленное масло и сгущенное молоко. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Продолжайте варить. Убавьте огонь, если смесь будет сильно бурлить. Варите, пока температура смеси не достигнет 165 °C при измерении кухонным термометром. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Вылейте массу в подготовленную форму.
3. Охлаждайте в форме в течение 20 минут. Нарежьте на квадраты и заверните каждый кусочек в пергаментную бумагу.

#нарния #narnia #десерты #desserts