Plateau Unox TG410

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La plaque à pâtisserie UNOX FORO.BAKE TG 410 est utilisée pour cuire du pain, des tartes, des petits pains, des croissants et des biscuits dans les fours mixtes, les fours et les boulangers. Le chauffage rapide des moules en aluminium réduit le temps de cuisson et assure une cuisson uniforme de la pâte. La structure perforée élimine l'excès d'humidité des produits, active le processus de fermentation, rend les produits de boulangerie doux et aérés. La plaque de cuisson pour la cuisson au four présente les principaux avantages suivants : - Petits trous dans la plaque de cuisson pour garantir la sécheresse. Surface perforée (perforation). diamètre - 3 mm) de la plaque à pâtisserie du four TG 410 permet à l'humidité contenue à l'intérieur du produit de s'échapper pour laisser place à l'air chaud. Ainsi, le processus de fermentation est activé et les produits sont secs et poreux. - Rapidité et polyvalence Un avantage important de la plaque de cuisson TG 410 est sa construction en aluminium. L'aluminium est un excellent matériau de transfert de chaleur, permettant au cuisinier d'obtenir une couleur uniforme des deux côtés du produit.

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