Питание после холецистэктомии

Питание после холецистэктомии

Roman Shilo

Диеты, варианты приготовления блюд и советы по питанию ищите на нашем сайте хирургия.org в разделе с рекомендациями!

Основные принципы питания пациентов после удаления желчного пузыря:

· Тщательной кулинарная обработка пищи (вываренная, при необходимости рубленная или протёртая пища);

· Частые дробные приемы пищи (не менее 4-х раз в день), которые улучшают моторику кишечника, обладают хорошим желчегонным действием;

· Обязательное включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой, что повышает желчегонный эффект диеты, обеспечивает максимальное выведение холестерина со стулом;

· Рекомендованное количество жидкости – до 1,5-2 литров в сутки составляет (с целью предупреждения чрезмерного выделения желчи).

Наши рекомендации можно распечатать и рассказать родным и близким!


РАЗРЕШЕНО:

Блюда из мяса и птицы, рыбы – нежирное мясо (говядину, телятину, крольчатину) и птицу (курятину, индюшатину) – в отварном или запеченном виде; нежирную рыбу (вареную или приготовленную на пару);

Блюда из овощей – отварные и запеченные овощи (капуста свежая и некислая, морковь, тыква, кабачки, горошек, фасоль); лук добавляется только после отваривания, овощи и овощные соки рекомендуются в свежем виде, особенно при наклонности к запорам;

Жиры – масло сливочное (25-30 г) и растительное (30-50 г), оливковое, подсолнечное и кукурузное добавляют в готовые блюда в натуральном виде без кулинарной обработки;

Хлебные изделия – печенье и другие изделия из не сдобного теста, вчерашний или специально подсушенный пшеничный хлеб белый хлеб;

Супы – из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре или молочные; фруктовые, борщи, свекольники, щи из свежей капусты;

Каши – каши и вегетарианские супы с овощами и крупами (а также с различными макаронными изделиями); Яйца – не более 1 яйца в день или 2 белка;

Фрукты и ягоды – все, кроме очень кислых сортов (лимон с сахаром разрешается); рекомендуется мед, кисели, варенье, компоты, пюре; овощи - приготовленные на пару или тушеные;

Молоко и молочные продукты – обезжиренные молочные продукты (кефир, простоквашу, творог, сыр), но сметану - только в качестве приправы. И настоятельный совет диетологов - выпивать на ночь стакан нежирного кефира.

Напитки – сладкие фруктовые соки, томатный сок, чай, кофе некрепкий натуральный с молоком, отвар шиповника.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

Жирное (жирное мясо и рыба, наваристые бульоны, сало, молочные продукты с высоким процентом жирности и т.д.); жареное (все блюда нужно варить, готовить на пару или запекать, иногда - тушить); копченое и консервированное; маринады и соленья (в том числе домашней консервации); острые приправы и соусы (горчицы, хрен, кетчуп, майонез и др.); субпродукты (печени, почек, мозгов); грибы, грибные бульоны и соусы; овощи в сыром виде (в том числе репчатый и зеленый лук) и бобовые; ржаной и свежий белый хлеб; сдобные мучные изделия, пирожки и блины, торты и пирожные с кремом; шоколад, какао и черный кофе; алкогольные напитки (в том числе сухое вино и пиво).


Будьте здоровы!