Письмо от Валерия Качина

Анна, здравствуйте!

Очень рад был получить письмо от вас.

Спасибо, что поддерживаете заключенных веганов/вегетарианцев.

Из прошлых писем ваших соратников я узнал, что таких как я 11.

В Независимой газете от 16.01.2024 есть прекрасная статья Екатерины Трифоновой (журналистка, пишущая о правозащитной деятельности), называется "Правозащитники пересчитают вегетарианцев за решёткой". Мощная статья.

На свободе мой опыт вегетарианства начался с октября 2010. Я был 1 год сыроедом, а большинство из 13 с лишним лет — это веганство. Никаких проблем в этом не вижу, поэтому, что в Новый год, что в любой другой день ел то, что есть в магазине или с огорода. Либо в сыром виде либо в приготовленном.

Преимущественно рацион состоит из вторых блюд и салатов. А так вся обычная еда есть в моём рационе: зелень, орехи, семечки, ягоды, масла, проростки, сухофрукты (высушенные овощи), соевые продукты, полуфабрикаты, заморозка, консервация и др.

У нас в Биробиджане есть ЗОЖ маркет. Так и называется. В нём однажды купил веганскую варёную колбасу. Замороженную из Краснодара. Не помню производителя. Привозят замороженной и так продают. Принёс на работу, разморозилась полежала, нарезал, всем раздал. Чуть более 15 человек коллектив. Были удивлены, что она сопоставима по внешнему виду, вкусу, цвету и запаху. Текстура, разве что, отличается, нет характерных волокон или мало.

В Москве когда был покупал в Перекрёстке сосиски, и колбасу варёную уже другого производителя, и голубцы веганские.

В Белгороде тоже в одном из магазинов приобрел ту же самую Краснодарскую варёную колбасу.

Однажды на Валдбериз из Воронежа заказывал нешпроты в томате.

Бывает я покупаю что-то новое, а так у меня есть постоянный набор и мне достаточно.

В основном это гарнир и к нему салат, поджарка, например, тушеный или жаренный картофель, пюре, гречка либо каша кукурузная + молоко сухое из кукурузной паток, оладушки из кабачков или просто оладушки, драники, завертоны и прочее прочее. Макароны, рис, чечевицу ем. Смеси замороженные или полуфабрикаты, например, мексиканская смесь (в основе кускус и помидоры черри).
Плов веганский часто покупаю (два пакета в упаковке). Котлеты чечевичные покупаю, гречневые несколько раз ел. Раньше был в продаже борщ и рассольник латвийский в стеклянной поллитровой банке.

Никогда не было у меня проблем с едой. Ел разное и в деревне и в городе. В деревне мне и проще и сложнее. Зелени, овощей больше, закусок, консервации море. Но с хлебом беда. Я либо лаваш ем (мука, соль, вода) либо хлеб бездрожжевой. В городе другая еда, более разнообразная и много готовой в магазинах, кафе, ресторанах.

На этот Новый год, спасибо волонтёрам за посылки, был разнообразный стол. Этот Новый год был намного лучше того.

Это второй такой мягко говоря необычный Новый год. Но это всё временно, всё это закончится и настанет привычная жизнь, как раньше.

В марте того года был в Москве. Заходил в кафе самое популярное. Название постоянно забываю.
Так по карте "Вегетариан" + вечерняя скидка получается очень выгодно, при том разнообразно. Я был удивлён. После премьеры фильма "Я никого не ем" (в Доме кино) толпой так туда и зашли. Кафе было с подвалом. Сверху покупаешь, а снизу ешь.

Спасибо Руслану за его письмо. Мне легче здесь, но я ему сочувствую, если там имеет место давление всякого рода.

Мне тяжело представить то, что я узнаю. Это дико. Спать по очереди, есть несъедобное, подвергаться давлению, жить в холоде или в антисанитарии, быть без медицинской помощи и т.п.

У меня с соседями никогда не было проблем. Еда в Лефортово более-менее. Вполне себе съедобная и можно сказать разнообразная.

Я миксую местную еду и еду из посылок/передач.

В магазине кое-что покупаю, например, лимоны. Из-под крана беру холодную воду. Она стоит ночь, выветривается всё плохое. Беру дольки лимона на три части разрезанные, смешиваю раздавливая их с сахаром и постепенно смешиваю с водой. Так получается 600 мл лимонада. Если есть мёд, то добавляю. Ночь постоит в холодильнике с мякотью становится ещё вкуснее.

Мне прислали фучжу (в западной части России называется соевая спаржа), С одной пачки получается 5-6 готовых порций. По классике салат состоит из фучжу, ломтиков моркови, сельдерея, чеснока, кунжутного масла и специй. У меня это фучжу+морковь+огурец+масло подсолнечное. Иногда есть возможность добавить чеснок.

Завтра будет как раз пюре. Днём залью водой фучжу, вечером салат будет готов.

Сегодня соевое мясо пришло, 31 упаковка.

Всё идёт в еду. Каждый день всё стараюсь продумывать, чтобы ничего ни в коем случае не испортилось и не выкидывать потом.

Как-то так.

Я рад, что у вас получается веганить. 3 с половиной года это наверное срок. Мне сложно это понять. У меня с детства были вопросы по этой теме, поэтому у меня всё очень легко началось и продолжается по сей день.

Вы молодец! Вегетарианство мне кроме изначальной сути нравится ещё тем, что и в другие сферы человек внедряется, проявляет интерес к рациональному образу жизни, здоровому образу жизни, бережному отношению к природе, переработке мусора, становится добрее и милосерднее.

Большим получилось это письмо. Хочется поговорить с человеком близким по духу.

Здесь у меня уже четвертый сосед. За двоих из них я переживаю.

Как показала жизнь мне судьба много на жизненном пути посылает хороших людей.

В конце каждого дня перед сном я вспоминаю и благодарю всех кто мне помогает.

Хочу написать другим веганам/вегетарианцам, которые также находятся в заключении, но нет адресов.

Спасибо вам за предновогоднее письмо с поздравлениями! Спасибо за помощь и поддержку!

Буду рад вновь прочесть от вас письмо.

Всего доброго!

18.01.2024
Валерий