Пищевые концентраты на зерновой основе - Кулинария и продукты питания презентация
Главная
Кулинария и продукты питания
Пищевые концентраты на зерновой основе
Изучение особенностей крупяных концентратов. Технологический режим обработки сырья. Особенности производства концентратов обеденных блюд. Гидротермическая обработка, сушка крупы. Способы получения макаронных изделий. Рецептура кондитерских полуфабрикатов.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Характеристика сырья, ассортимент блюд, правила приготовления макаронных изделий. Механическая кулинарная обработка сырья. Требования к качеству блюд из бобовых. Организация работы горячего цеха. Личная гигиена повара. Санитарный режим предприятия. реферат [26,4 K], добавлен 28.11.2014
Происхождение и особенности макаронных изделий: экономичность, простота приготовления, хранение. Значение блюд в Италии, химический состав, пищевая ценность, лечебные свойства. Процессы приготовления блюд и кулинарная обработка макаронных изделий. курсовая работа [28,3 K], добавлен 27.02.2009
Определение количества полуфабрикатов и выхода готовых блюд из картофеля, овощей, круп, макаронных изделий, мяса, рыбы. Использование нормативов Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий при расчете отходов и потерь при обработке сырья и продуктов. творческая работа [28,7 K], добавлен 26.11.2014
Подготовка сырья к производству мучных и кондитерских изделий. Технологический процесс приготовления кексов на дрожжах и без разрыхлителя. Технологический процесс приготовления полуфабрикатов для кондитерских изделий. Производство карамельного сиропа. контрольная работа [26,5 K], добавлен 18.01.2012
История происхождения макаронных изделий, значение в питании блюд из них. Товароведная характеристика макаронных изделий. Классификация макаронных изделий, основные технологические процессы приготовления блюд из них. Разработка авторского блюда. курсовая работа [46,7 K], добавлен 11.10.2014
История создания макаронных изделий, их разновидности и формы, место и значение в рационе современного человека. Технологический процесс изготовления некоторых типов макаронных изделий. Рецепты блюд на основе макарон, показатели и требования к качеству. контрольная работа [114,7 K], добавлен 23.11.2010
Рецептура блюда "Тельное из рыбы", его химический состав и пищевая ценность. Первичная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов. Технология и схема приготовления, требования к качеству и сроки реализации. Организация производства в горячем цеху. курсовая работа [1,3 M], добавлен 25.09.2014
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Пищевые концентраты на зерновой основе презентация. Кулинария и продукты питания.
Реферат: A Famous Person John Lennon Essay
Сочинение по теме Тема истории в творчестве Пушкина и Лермонтова
Контрольная Аудит Эффективности Кадровой Работы Организации
Реферат На Тему Предложение
План Сочинения Описания Памятника Архитектуры
Лечение Ревматоидного Артрита Реферат
Бизнес План Реферат Кафе
Виды Огнестрельного Оружия В Современном Мире Реферат
Сочинение По Литературе 11 Класс Фипи
Управление Активами Предприятия Дипломная Работа
Курсовая работа по теме Построение отрицательных конструкций в английском языке
Реферат по теме Расчёт параметров режима, элементов сварочного контура и трансформатора машины для контактной точечной сварки
Реферат по теме Проблемы перехода учреждений уголовно-исполнительной системы в ведение Министерства юстиции РФ
Курсовая работа по теме Теория перевода с английского языка
Громцева 11 Класс Физика Контрольные Работы
Реферат по теме Двигательная активность и роль физкультуры
Реферат: Физические методы дегазации воды
Дипломная работа по теме Электроснабжение цеха
Реферат На Тему История Изобретения Транзистора
Дипломная работа по теме Разработка плана проекта внедрения '1С: Управление предприятием ЖКХ' в ООО 'ИРКЦ' в г Сибай
Классификация правоотношений - Государство и право курсовая работа
Герои Древней Греции как ответы на вызовы цивилизации - История и исторические личности реферат
Анализ языковой личности Семеновой Елены - Журналистика, издательское дело и СМИ реферат