Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки Учебник эл при на сайте
Поздняковский В.,Тамов М.,Чугунова О.![](https://img-gorod.ru/web/254/2543801/jpg/2543801_detail.jpg)
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки Учебник эл при на сайте
🌐🌐🌐 Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».