Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки — И. Н. Ким, г. Скачать книгу / читать онлайн
Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки года от Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки
Скачать книгу »
Читать онлайн »
Описание книги:
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов переработки ВБР различными ксенобиотиками – токсичными металлами, пестицидами, радионуклидами, полициклическими ароматическими углеводородами, нитрозосоединениями, а также контаминантами биологической природы – микроорганизмами, паразитами и токсинами, представляющими реальную опасность при их употреблении. Представлены критерии регламентирования ксенобиотиков различной природы в сырье и готовой продукции, а также меры по их снижению. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки: «Экономика и управление», «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».
Скачать книгу »
Читать онлайн »