Пищеварительная система и пищеварение - Биология и естествознание реферат

Главная

Биология и естествознание
Пищеварительная система и пищеварение

Описание анатомического устройства основных органов пищеварительной системы - глотки, пищевода, желудка, толстой и тонкой кишки, печени, поджелудочной железы и брюшинной полости. Рассмотрение механизмов переваривания и всасывания макронутриентов.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Пищеварительная система и пищеварение
Экзаменационный реферат по предмету: Возрастная анатомия , физиология и гигиена
Выполнила студентка 1 курса экстерната: Картавцева Н.Л.
Рис. 1 Схема пищеварительного аппарата:
1 -- глотка; 2 -- пищевод; 3 -- желудок; 4 -- тонкая кишка; 5 -- нисходящая часть толстой кишки; 6-- прямая кишка; 7-- подвздошная кишка; 8 -- аппендикс; 9-- слепая кишка; 10-- восходящая часть толстой кишки; 11 -- ободочная кишка; 12-- двенадцатиперстная кишка; 13-- поджелудочная железа; 14 -- Желчный проток; 15-- желчный пузырь; 16 - печень; 17 - ротовая полость; 18 - слюнные железы
Желудочно-кишечный тракт выполняет три основные функции:
Пищеварительная функция желудочно-кишечного тракта объединяет четыре процесса: процесс моторики, процесс секреции, процесс гидролиза, процесс всасывания.
Различные процессы последовательной обработки пищи, приводящие к физическим, физико-химическим или химическим изменениям, осуществляются по мере ее перемещения по пищеварительному каналу, функции различных отделов которого строго специализированы.
Все отделы пищеварительной системы, от пищевода до прямой кишки, имеют сходное гистологическое строение и состоят из одних и тех же трех слоев: внутренней слизистой оболочки (или просто "слизистой"), среднего мышечного слоя и наружного соединительнотканного слоя . Внутренняя выстилка слизистой оболочки, выходящая в просвет пищеварительного тракта, состоит из эпителиальных клеток (обычно столбчатых); некоторые из них выделяют вязкую слизь, служащую смазкой. Слизистая желудка и кишок образует множество складок, что увеличивает секретирующую и всасывающую поверхность. Железы пищеварительного тракта развиваются из карманов слизистой оболочки. Мышечный слой состоит из гладкой мускулатуры; только в верхней трети пищевода он образован поперечнополосатой мускулатурой. Большая часть пищеварительного тракта имеет два слоя мускулатуры: внутренний, с кольцевым расположением волокон, и внешний, волокна которого идут в продольном направлении. Поочередное или совместное сокращение этих слоев позволяет пищеварительным органам осуществлять разнообразные движения для перемешивания пищи и проталкивания ее вперед. Стенки пищеварительного тракта обильно снабжены нервами, координирующими работу разных его частей, и кровеносными и лимфатическими сосудами для доставки клеткам пищи и кислорода, удаления продуктов обмена и переноса всосавшихся пищевых веществ к местам их хранения.
Пищеварение является начальным этапом ассимиляции пищевых веществ, который состоит в превращении исходных пищевых структур сложного химического состава в компоненты, лишенные видовой специфичности, легко усваиваемые организмом. Другими словами, пищеварение представляет собой совокупность процессов, связанных с расщеплением пищевых веществ на простые растворимые соединения, способные легко всасываться и усваиваться организмом. Сегодня доказано, что ассимиляция пищевых веществ осуществляется по трехзвенной схеме, основанной на разных типах пищеварения:
полостное > мембранное (пристеночное) > внутриклеточное (всасывание)
Полостным является пищеварение, происходящее в пищеварительных полостях -- ротовой, желудочной, кишечной, удаленных от секреторных клеток (слюнные железы, желудочные железы), которые синтезируют пищеварительные ферменты. Этот вид пищеварения обеспечивает интенсивное начальное переваривание. Мембранное (пристеночное) пищеварение осуществляется с помощью ферментов, локализованных на специальных структурах свободных поверхностей клеток (микроворсинках) в тонком кишечнике. Мембранное пищеварение осуществляет промежуточные и заключительные стадии гидролиза пищевых веществ, а также сопряжение конечных этапов переваривания и начальных этапов всасывания. В общем случае физические и физико-химические изменения пищи заключаются в ее размельчении, перемешивании, набухании, частичном растворении, образовании суспензий и эмульсий; химические изменения связаны с рядом последовательных стадий расщепления основных нутриентов. Процесс разрушения (деполимеризация) природных полимеров осуществляется в организме путем ферментативного гидролиза с помощью пищеварительных (гидролитических) ферментов, именуемых гидролазами. Деполимеризуются только макронутриенты (белки, жиры, углеводы). В деполимеризации участвуют три группы гидролаз: протеазы (ферменты, разрушающие белки), липазы (ферменты, расщепляющие жиры), амилазы (ферменты, расщепляющие углеводы). Ферменты образуются в специальных секреторных клетках пищеварительных желез и поступают внутрь пищеварительного тракта вместе со слюной и пищеварительными соками -- желудочным, поджелудочным и кишечным, объем выделения которых составляет у человека около 7 литров в сутки. Процесс образования и выделения специальными железами организма особых активных веществ (секретов) называется секрецией.Наряду с ферментами, являющимися катализаторами биохимических процессов расщепления пищевых веществ, в состав пищеварительных соков входят вода, различные соли, а также слизь, способствующая лучшему передвижению пищи. Одной из ключевых биологических закономерностей, определяющих процессы ассимиляции пищи, является правило соответствия: ферментные наборы организма находятся в соответствии с химическими структурами пищи; нарушение этого соответствия служит причиной многих заболеваний. Общие представления об этом соответствии иллюстрирует таблица 1 В действительности, для эффективного пищеварения необходим набор обеспечивающих комплексное действие ферментов, которые вырабатываются пищеварительными железами в зависимости от состава поглощаемой пищи.Основные отделы пищеварительного канала (пищевод, желудок и кишечник) имеют три оболочки:
— внутреннюю слизистую, с расположенными в ней железами, выделяющими слизь, а в отдельных органах -- и пищеварительные соки;
— среднюю мышечную, сокращение которой обеспечивает прохождение пищевого комка по пищеварительному каналу;
— наружную серозную, которая выполняет роль покровного слоя. Последовательные этапы переваривания и всасывания макронутриентов в желудочно-кишечном тракте, представлены на рис. 2
пищеварительный глотка желудок переваривание всасывание
Таблица 1. Пищеварительные ферменты человека и их специфичность
Большинство белков глобулярной природы
Кератины, эластины, коллагены -- плохо перевариваются из-за особенностей третичной структуры
Пептиды (с N-конце- вого аминокислотного остатка)
Пептиды (с С-конце- вого аминокислотного остатка)
Крахмал, гликоген, другие а-полисаха- риды
Целлюлоза и гемицел- люлозы из-за наличия Р-гликозвдной связи
Рис. 2. Последовательные этапы переваривания и всасывания,
Переваривание крахмала под действием амилазы слюны
Перемещение пищевого комка Желудок, рН 1--3
Переваривание белков под действием пепсина
Желчный пузырь Накопление солей желчных кислот
Поджелудочная железа Образование протеолитических ферментов, амилазы, липазы, а также НС0 3 ~
Двенадцатиперстная кишка, рН 7--8 Завершение основного переваривания в результате совместного действия ферментов, поставляемых поджелудочной железой и эпителием тонкого кишечника
Конец тонкого кишечника Всасывание в кровь простых Сахаров, аминокислот, электролитов и воды; всасывание жирных кислот
Толстый кишечник Дальнейшее удаление воды; действие кишечной микрофлоры
Схема 1 Переваривание углеводов на примере крахмала
Органы пищеварительной системы. Питательные вещества. Расположение слюнных желез. Строение желудка. Процесс пищеварения в ротовой полости, тонком и толстом кишечнике. Функции глотки, пищевода, печени и поджелудочной железы. Методы изучения пищеварения. презентация [1,0 M], добавлен 18.11.2015
Изучение строения и функций пищеварительной системы человека. Назначение органов ротовой полости. Строение губы. Язык – производная стенки ротовой полости. Механизм работы слюнных желез. Основные функции глотки, пищевода, желудка, тонкой и толстой кишки. реферат [36,4 K], добавлен 05.12.2011
Общий план строения пищеварительной системы и ее функции. Характеристика пищевых веществ. Физиологическая роль органов пищеварения. Пищеварение в полости рта. Изучения секреторной функции желудка. Регуляция процессов желчеобразования и желчевыделения. контрольная работа [3,9 M], добавлен 11.09.2009
Описание функционального назначения и изучение устройства желудочно-кишечного тракта как части системы пищеварения. Назначение процесса расщепления пищевых веществ в ротовой полости и желудке. Механизмы секреций соков и адсорбции продуктов переваривания. презентация [1,1 M], добавлен 29.08.2013
Физиология зубочелюстной области. Анализ роли полости рта в пищеварении. Изучение органов желудочно-кишечного тракта. Регуляция выделения слюны. Пищеварительная функция печени. Состав желудочного сока. Характеристика основных фаз и функций глотания. презентация [3,1 M], добавлен 13.12.2013
Особенности строения печени. Знакомство с функциями микрофлоры толстого кишечника. Анализ состава желудочного сока, рассмотрение фаз секреции. Общая характеристика ферментов слюны: амилаза, мальмаза, лизоцим. Рассмотрение пищеварительной системы. презентация [1,2 M], добавлен 14.10.2016
Общая характеристика и основные этапы обмена липидов, особенности процесса переваривания. Порядок всасывания продуктов переваривания липидов. Исследование различных органов и систем в данном процессе: стенок и жировой ткани кишечника, легких и печени. презентация [4,5 M], добавлен 31.01.2014
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Пищеварительная система и пищеварение реферат. Биология и естествознание.
Литературное Чтение 3 Класс Сочинение Сказка
Курсовая работа по теме Чесько-українська міжмовна омонімія
Дипломная работа по теме Разработка системы поддержки принятия решений для корпоративной сети
Курсовая Работа На Тему Правоохранительная Деятельность Органов Внутренних Дел
Реферат: Личность старшего ребенка в семье
Имидж Современного Российского Делового Человека Реферат
Курсовая работа: Формы и функции денег, их современная эволюция
Экология Практическая Работа 2
Отчет По Практике В Школе По Технологии
Реферат: «Искусство войны» на пивном рынке Китая. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат: Философия, литература, лингвистика Древней Индии. Скачать бесплатно и без регистрации
Реферат по теме Разработка модернизированного лабораторного стенда по проведению лабораторных работ в лаборатории импульсной техники
Реферат: Сущность и виды себестоимости. Классификация затрат
Реферат: Эволюция пейзажа в лирике Пушкина
Дипломная работа: Разработка системы поиска, отбора и найма персонала в ООО "Medicine"
Оздоровительные Принципы Гто Реферат
Отчет по практике по теме Анализ деятельности ООО 'Хоум Кредит энд Финанс банк'
Трехмерная Графика Реферат
Сочинение По Тексту Бурьян 11 Класс
Реферат по теме Вред алкоголя для организма человека
Влияние нетеплового СВЧ излучения на фотосинтетическую активность - Биология и естествознание контрольная работа
Особенности возникновения и протекания беременности - Биология и естествознание статья
Нуклеиновые кислоты - Биология и естествознание презентация