Пирожки самоса с овощами

Пикантные индийские пирожки станут отличным дополнением новогоднего стола или идеальным блюдом для фуршета. Будьте уверены: такое ваши гости еще точно не пробовали!

Ингредиенты:

Для начинки:

Тыква - 300 гр

Морковь - 2 шт

Горошек зеленый замороженный- 100-200 гр

Картофель средний- 2 шт

Куриная грудка - 1 шт

Соль и перец - по вкусу

Специи "Приправа для узбекского плова" - по вкусу

Французские травы - по вкусу

Куркума - по вкусу

Для теста:

Мука - 300-350 гр

Крупа манная - 100 гр

Масло растительное - 150 гр

Вода - 100-150 мл

Соль - по вкусу

Приготовление:

Для приготовления начинки: овощи нарежьте кубиками. Горох разморозьте на сковороде.

Обжарьте куриную грудку буквально 2-3 минуты до золотистой корочки. Добавьте соль.

После обжаривания грудки нарежьте ее кубиками.

Теперь обжарьте овощи: сначала картофель и морковь (буквально минуту), затем добавьте тыкву и горошек, а в конце - курицу.

Добавить специи (полпакетика приправ для плова, примерно 10-15 гр) и куркуму. Посолите по вкусу.

Все вышеперечисленное нужно обжарить до полуготовности!

Для приготовления теста: просейте в миску через сито большую часть муки, добавьте манку и соль. Сделайте в центре углубление и влейте в него масло. Тщательно вымесите тесто - около 10 минут! В процессе вымешивания при необходимости можно добавить немного муки или воды. Тесто должно стать однородным.

Теперь накройте тесто пищевой пленкой, дайте ему отдохнуть 30 минут в теплом темном месте, а затем еще раз вымесите.

Для приготовления пирожков самоса: разделите тесто на две половинки, а каждую из половинок еще на 5 кусочков. Каждый кусочек раскатайте в кружок толщиной 1-1,5 мм.

Каждый кружок разрежьте по диагонали пополам тонким острым ножом.

Половинку теста сложите и слепите по разрезанному краю, должен получиться конвертик.

Каждый конвертик (по отдельности) разместите в своем кулачке, затем выложите начинку (начинки не жалейте!) и слепите верхние края, чтобы получился треугольный пирожок.

Теперь налейте растительное масло в емкость, доведите до кипения и обжаривайте пирожки до готовности буквально по минуте. Готовые самоса выложите на бумажное полотенце и дайте стечь лишнему маслу.

Подавать к столу пирожки самоса можно как холодными так и горячими!

Приятного аппетита!