Пирожки с мясной начинкой 

Ингредиенты: 

молоко 400 г 

масло сливочное 150 г 

сахар 2 ст. л. 

соль 0,5 ч. л. 

дрожжи сухие 2 ч. л. 

мука 700-750 г 

начинка: 

мясной фарш 700г 

лук 2-3 шт. 

зелень 

помидор без кожицы 2-3 шт. 

Приготовление: 

Немного молока (50 г) отлить в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут. 

Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 300 г муки, размешать до гладкости. 

Влить в тесто дрожжи, подсыпая муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения. 

Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться ещё раз. 

Для начинки нарезать лук и помидоры, зелень порубить. 

Сначала слегка пассеруем лук, потом отправляем к луку сырой фарш, именно сырой, так начинка получится сочнее. 

Обжариваем фарш постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. 

Подсолить начинку, поперчить, добавить помидоры, дать пропариться под крышкой и снять с огня. Затем, добавить зелень и перемешать. Начинка готова. 

От готового теста ощипываем небольшие кусочки и формируем шарики. 

Каждый шарик расплющить положить 1 ст. л. начинки, края защипать, формируя пирожок. 

Пирожки прижимаем ладонью, чтобы они стали плоскими (шов посередине). 

Обжаривать пирожки на смазанной маслом сковороде под крышкой на среднем огне.

Приятного аппетита!