Пирожки из теста "брик"

Тесто
- Мука пшеничная/Мука - 80 г;
- Крупа манная - 1 ст. л.;
- Соль - 1/2 ч. л.;
- Вода - 130 мл;
Начинка
- Говядина (вареная) - 200 г;
- Чеснок - 2 зуб.;
- Кинза - 30 г;
- Перец черный (молотый);
- Соль;
Дополнительно
- Масло растительное (для жарения) - 100 мл;

1. Продукты для теста имеются на каждой кухне.
Еще нам нужна сковородочка небольшого диаметра (~ 16-18 см), желательно с антипригарным дном, кисточка и лопатка.
2. Смешаем в миске муку, манку и соль.
3. Вливаем воду и интенсивно размешиваем тесто венчиком до полного исчезновения комочков. Тесто жидкое.
4. Сковородку ставим на сильный огонь, вливаем на неё столовую ложку растительного масла, хорошо нагреваем. Снимаем с огня и бумажным полотенцем вытираем дно сковородки от масла. Сковородка готова к выпеканию. Убавляем огонь до малого.
Достаем кисточку.
5. Дно сковородки смазываем тонким слоем теста и ставим на огонь.
Держим на огне секунд 10 - 15, тесто должно не жариться, а высыхать.
6. Наносим кисточкой второй слой теста.
7. Как только края лепешки начнут отставать от сковороды, лепешку аккуратно снимаем лопаткой.
8. Готовые лепешки складываем стопкой на тарелку.
9. Такие вот тонкие лепешечки у нас получаются.
Стопку лепешек нужно прикрыть полотенцем, чтобы они не высыхали.
10. Для начинки смешиваем фарш отварного мяса, чеснок, кинзу, солим и перчим по вкусу. В начинку я ещё добавила столовую ложку сметаны.
Начинку заворачиваем в лепешечку. Можно в виде конвертика, можно в виде маленького чебурека. Края защипывать не надо.
11. Сильно нагреваем в сковороде полстакана растительного масла и обжариваем наши "брики" с двух сторон до румяности. Выкладываем готовые пирожки на бумажное полотенце, пусть впитается лишний жир.
12. Перекладываем пирожки на тарелку и зовем всех к столу!