Пирог с дайконом
https://t-do.ru/chinese_cuisine
Луобо Гао — традиционное блюдо Кантонской кухни, которое обычно подают к столу в Новый год. Конечно же по китайскому календарю, а он уже не за горами. Возможно, эти хрустящие снаружи и мягкие внутри кусочки пирога придутся вам по вкусу.
Ингредиенты:
450-500 г – дайкона
3 стакана – воды
5 шт – сушеных шиитаке
120 г – в/к колбасок
1 стрелка – зеленого лука
220 г – рисовой муки
1 ч.л – светлого соевого соуса
½ ч.л – сахара
молотый черный перец по вкусу
½ ч.л – соли
3 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- Дайкон натрите на крупной терке. Нарежьте зеленый лук. Колбаски нарежьте небольшим кубиком.
- Шиитаке промойте и замочите в теплой воде на 20 минут. Затем нарежьте кубиком. Воду не выливайте, а перелейте в стакан она еще пригодится.
- В глубокую миску добавьте рисовую муку, сахар, соль, молотый перец, соевый соус. Постепенно влейте стакан воды замешивая тесто. Долейте в стакан с водой от грибов воды, чтобы получился полный стакан и перелейте его в миску. Хорошенько все перемешайте. Должно получиться гладкое тесто, как на блины.
- В сковороде на среднем огне разогрейте столовую ложку масла. Добавьте грибы и колбаски. Обжаривайте, помешивая около 5 минут. Добавьте зеленый лук, перемешайте и снимите с огня.
- В кастрюлю налейте стакан воды и добавьте дайкон. Доведите до кипения. Варите на небольшом огне около 10 минут периодически помешивая. Попробуйте дайкон должен стать мягким.
- Убавьте огонь до минимума и добавьте колбасу с грибами. Перемешайте.
- Теперь надо работать быстро. Влейте в кастрюлю подготовленное тесто при этом постоянно все перемешивая. Смесь быстро начнет густеть. Как загустеет снимите с огня.
- Возьмите форму, которую будет можно поставить в пароварку и смажьте растительным маслом.
- Переложите полученную смесь в форму и разровняйте. Поставьте в пароварку и готовьте 25-35 минут. Готовность можно проверить, воткнув зубочистку в пирог. Вынув ее, она должна остаться чистой. Выньте форму из пароварки и дайте пирогу полностью остыть. Когда он остынет он станет плотнее.
- Аккуратно выньте пирог из формы и нарежьте на кусочки толщиной в 1 см.
- В сковороде на среднем огне разогрейте столовую ложку растительного масла. Выложите кусочки пирога и обжарьте их с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 5-8 минут на сторону. Снимите с огня. Готово.
Подать можно с соусом шрирача или устричным соусом.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
