Пирог с черной смородиной

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука 200 гр
• Разрыхлитель - 1 ч ложка
• Сливочное масло - 150 гр
• Сахар - 100 гр
• Сметана - 50 мл

Начинка:

• Творог - 400 гр
• Сахар - 100 гр
• Сметана - 80 мл
• Крахмал - 2 ст ложки
• Черная смородина (или другие ягоды) - 300 гр
• Сахар - 3-4 ст ложки

Приготовление:⁣⁣⁣

1. В отдельной емкости соединяем муку с разрыхлителем, добавляем холодное сливочное масло и перетираем в крошку.
2. Добавляем сахар, соль сметану и быстро замешиваем мягкое тесто - накрываем полотенцем и ставим в холодильник на 30-40 минут.
3. Готовим начинку: творог перемешиваем с сахаром, добавляем сметану, крахмал и снова перемешиваем. Можно сделать начинку еще нежнее и перетереть творог в блендером.
4. Форму выстилаем бумагой для выпечки и распределяем тесто по дну формы, формируя бортики (хотя бы 3 см).
5. Выкладываем творожную начинку и распределяем лопаточкой. Сверху выкладываем ягоды, посыпаем сахаром и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
6. Готовый пирог полностью остужаем - не начинайте резать раньше, он весь поплывет. Остудить и поставить в холодильник на 20 минут.

Приятного чаепития! t.me/receptOK